Entrées

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Temps de préparation
20min
Temps total
45min
Portion
24 portion/s
Niveau
--
  • TM 31
published: 17.04.2012
modifié: 17.12.2014

Ingrédients

Bouchées Apéritives Asperges/Tomates Confites

  • 400 g Asperges décongelées (ou fraîches)
  • 12 petites tomates confites
  • 50 g de Parmesan
  • 200 g de crème fleurette 20% de mg
  • 1 c. à café bombée de maïzéna
  • 3 oeufs
  • environ 7 brins de ciboulette coupés finement
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 1 pincée de piment d'Espelette
  • sel et poivre du moulin
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La préparation de la recette

    Bouchées Apéritives Asperges/Tomates Confites

  1. Mixer le parmesan environ 10 sec à Vit 8 et réserver.

    2. Mettre de l’eau dans le bol jusqu’aux couteaux.

    3. Couper les asperges en gros bouts en prenant soin de bien garder une pointe pour chaque bouchée. Mettre le tout dans le panier vapeur (les pointes sur le dessous pour ne pas les abîmer), puis cuire 15 mn - T° Varoma - Vit 2.

    4. Après cuisson, plonger les asperges dans de l’eau glacée et les égoutter. Mettre les pointes de côté pour plus tard (ne pas les mixer).

    5. Rincer le bol à l’eau froide pour faire baisser la température, puis mettre la crème, la Maïzena, les œufs, la ciboulette, 350 gr de bouts d’asperges, le parmesan mixé précédemment, la pincée de noix de muscade râpée et de piment d’Espelette. Saler et poivrer à votre goût. Mixer le tout environ 15-20 sec en allant progressivement jusqu’à la Vit 7.

    6. Répartir la crème d’asperges dans les petits moules puis enfoncer légèrement une pointe d’asperge et un petit bout de tomate confite au dessus de chaque bouchée.

    7. Faire cuire au bain marie (ou avec un petit ramequin d’eau à côté des moules) à 180° pendant 25 mn (plus si vous utiliser des moules plus grands).

    8. Laisser refroidir et démouler.

Version du Thermomix ®

  • Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

Catégories de recettes:
Mise-en-bouche

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