Forum pour la creme bruler

Zoun, c'est de la crème liquide UHT entière peu importe la marque, la crème remplace le lait, mais ne prenez surtout pas de crème allégée.

Bonne réussite !

La véritable recette de la crème brûlée se trouve sur l'espace recette, l'auteur est biba, vous tapez ce nom dans recherche avancée et vous avez la recette. Elle est absolument excellente et inratable, vous pouvez la faire les yeux fermés en suivant la recette à la lettre, vous vous régalerez , croyez moi ! De plus c'est hyper rapide, elle cuit au Varoma en 20 minutes, personellement j'ai divisé les quantités par 2, avec 250g de crème entière je remplis 4 ramequins en porcelaine qui tiennent dans le Varoma.

Bonne journée et bonne cuisine !

Bonjour zoun23.

As-tu fait ta crème brulée et de quelle recette tu t'ai basé ? J'ai fait la crème catalane du livre 100 façons et elle n'a pas le même aspect en bouche que la crème brulée que je connaissais. Elle est plus épaisse.

Merci pour tes infos.

de mon sens, la vraie crème brûlée se prépare avec de la crème fleurette, mais je ne sais pas si j'ai raison

Mais là je te parlais de la phase finale dans le message au-dessus. Pardon je me suis mal exprimée, la crème cuit au four pendant 1 heure à 100 °, et à la fin tu la brules soit sous le grill soit au chalumeau.

oui on peut la mettre au four, la porte entrouverte, en position grill, afin de la faire "brûler" si on n'a pas de chalumeau.