Forum roulés de blancs de poulet

Ah merci Flochou je viens de comprendre mon erreur. Je n'ai pas de fond de légumes donc j'ai mis un cube pour donner du goût mais PAS d'eau! Donc il n'y avait que le vin pour faire le liquide... Quand je dis que je ne suis pas cuisinière même avec un livre! Mon bol est toujours brûlé, je vais essayer de le nettoyer avec les coquilles d'oeufs mais je ne sais pas comment faire, j'ai d'ailleurs laisser un post à ce sujet je vais voir si j'ai des réponses. Mais depuis dimanche je n'ose plus m'aventurer à faire quelque chose ça m'a "refroidi" un peu cette mauvaise expérience! Le reste des escalopes est bien au chaud (si on peut dire) car elles sont au congélateur pour un autre essai dans quelques temps.   

Bon alors je suppose que les escalopes doivent être très fines pour cuire comme il faut, roulées sur elles-mêmes à la vapeur en plus? Et mes pommes de terre n'étaient pas cuites on plus! coupées trop grosses peut-être? mais j'avais fait comme pour la purée. Comme j'avais mis à cuire plus longtemps, il n'y avait plus de liquide donc au revoir la sauce au vin... et bonjour le bol qui a brulé au fond! Ma viande a fini à la poële et justement c'est ce que je ne voulais pas. 

Est-ce que quelqu'un a fait la recette des roulés de blancs de poulet en robe de jambon, page 85 du livre à table...? Si oui, comment avez-vous trouvé? J'avais des escalopes de poulets et voulait donc faire cette Re7 mais très déçue du résultat, et vous?