Forum Impossible de faire du beurre frais
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Je fais le beurre sans aucun problème.
J'utilise le fouet, je mets de la crème fraiche à 40% (pot en verre au rayon des laits entiers frais). En deux minutes, la crème est en beurre.
J'utilise la recette de Superbol qui ne rate jamais, et je sale mon beurre à la fleur de sel de Guérande.
La recette de superbol : http://superbol.over-blog.com/article-32286825.html
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Je ne sais pas quelle recette tu as, mais en voici une :
500 g de crème fraîche avec minimum 35% de matière grasse
1 picée de sel
Préparation : Mettre tous les ingrédients dans le bol, et mixer 5 min à Vit. 4
Retirer le bol et lui faire faire des mouvements de rotation, vider ensuite le petit lait.
Verser 2 gobelets d'eau froide, agiter et vider l'eau. (faire 2 fois)
Récupérer le beurre, le laver sous l'eau froide en le pressant entre les mains (faire 2 ou 3 fois)
Déposer ensuite le beurre dans un moule et mettre au frais.
Je l'ai fait il y a très longtemps.
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Bonjour,
ça fait deux fois que j'essaie la recette du beurre et sans succès :((
J'ai bien pris crème avec matière grasse et suivi les étapes thermomix mais 1/ je n'avais pas de petit lait 2/ la crème s'est mélangée à l'eau 3/ au moment de rincer toute ma crème est partie du panier.
Quelqun peut il me dire s'il faut mettre le fouet ou bien a t'il une autre recette pour le beurre ?
PS : Mon mari m'a demandé de relever le défi et de lui faire une motte de beurre.Si j'y arrive il décrettera enfin que le chef en cuisine c'est mon thermomix.
Merci