Forum brioche et elasticité
Messages:
19. juillet 2011 - 10:21
#1
Messages:
22.07.2011 - 08:02
#1
j ai fait exactement comme ils disent avec farine 55 normale. Avant je les faisaient au robot simple, et ca ne faisait pas elastique. Mais j ai remarqué en allant sur le forum, que d'autre l avait constaté. Je re essayerais, merci
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22.07.2011 - 00:31
#2
élasticité = trop travaillé...as tu bien respecté le temps ?.... pas programmé plus longtemps ???
As tu bien respecté le temps de pause et de pousse ?.....
est ce bien une farine comme demandée dans la recette ? attention certaines farine demandent plus de liquide ou plus de tempas de pousse (farine BIO ou Spéciale aux grains ou encore fluide)
eirélav 
Messages:
19.07.2011 - 10:21
#3
bonjour
je trouve que les pains briochés, pain de mie, sont elastiques. Qu en pensez vous ????