Forum crème chantilly

Le momix fait bcp de choses mais je pense qu il faut laisser tomber la chantilly avec lui et acheter plutot un siphon comme moi 

je ne rate jamais ma chantilly en utilisant une crème liquide à 35% de m.g.Je rince juste mon bol et mon fouet à l'eau bien froide et sors ma crème du frigo au dernier moment;en moins de 2MN à V4 en montant progressivement elle est prête;j'incorpore mon sucre glace quand je vois qu'elle commence à être bien prise vers 1MN30 ou j'incorpore une autre préparation (poudre de carambar,cacao,poudre de nougat,sel jambon mixé...) en mélangeant à V2 lorsqu'elle est prise;je l'explique dans mes recettes mises en ligne(cupcakes chantilly jambon,muffins noisette-nougat/chantilly nougat,mousse viennoise,crème au beurre sans beurre et sans oeuf)

nouvelle utilisatrice du thermomix tm31,depuis peu, j'ai essayé hier soir la crème chantilly, mais je n'ai pas réussie, comment dois je faire pour la réussir a coup sur, pourtant le bol et le fouet était passé au congélateur avant. Merci de vos conseils par avance. FABIE73100

pour info la chantilly ne montant pas ma consillère a eu la gentillesse de venir me montrer elle met crème et fouet au congèl quelques minutes (5min ) fais son sucre glace,le réserve ensuite met fouet et creme ds le bol qui a été refroidi avec des glacons et fais tourner direct vit 3au bout de 15 sec elle ajoute le chantifix et vers 50 sec elle ajoute le sucre glace elle surveille pas l orifice monte a vit 4 jusqu a 4,5 et dès que ca colle au paroi c est bon

environ 70g de sucre (selon gout)

1brique et demi de creme a 30%

un peu de chantifix(pas tout le sachet)