Forum dessert raté

bonjour j'ai refait des choux avec la farine T55 et la encore ratée j'ai donc appeler ma conseillère et c'est la que nous avons découvert que l'erreur  venait de mon  livre  "envie de desserts " ils ont fait une erreurs de frappe sur la quantités de farine sur mes ingrédients c'est écrit 20 grs et sur le livre de ma conseillère c'est 120 grs .Alors voila pourquoi je ratai mes choux je vais donc refaire une 3 éme fois avec toute les bonnes données merci pour vos conseils .

Non je n'ai pas utilisé de la farine T55 mais de la farine fluide ;je vais changé de farine mais je n'ai pas trouvé de T55 dans mon supermarché  j'ai pris de la T65 je ressaye et je vous tient au courant et merci pour vos conseils  

je découvre le thermomix je l'ai depuis seulement 15 jours j'adore faire des desserts et j'ai acheter le thermomix en pensant multiplier mes gourmandises je suis malheureusement déçu 3 recettes RATÉES tout d"abord les pain aux lait : ma pâtes était gluante impossible a étendre tellement elle collait j'ai rajouté et rajouté encore de la farine tout coup a la cuisson ils ont durci et ils avait un gout pâteux . Ensuite mes tuiles elles ratées aussi la pâtes trop liquide pareil j'ai remis de la farine alors ils ont durci a la cuisson et  immangeable .snif je les ai jetés et aujourd'hui se sont mes choux a la crème pareil trop liquide ils ont jamais montée ds le fours résultat trop déçu  ma conseillère ma dit de vérifier ma balance mais ça ne vient pas de la le problème et vous réussissez  vous vos desserts ???? y a t-il des astuces ??? Si vous avez déjà réussi un de ses 3 dessert aidez moi  MERCI  PS J'ai réuissi mes iles flotantes un délice