il va falloir que je trouve une solution pour les faire avec des farines sans gluten et sans beurre mais ça c'est facile je remplace maintenant systématiquement par de l'huile d'olive. mais c'est pour les faire lever que c'est plus dur.
j'ai fais les cantucci page 278 du livre ma cuisine 100 façons et j'ai remplacé la liqueur d'anis (que je n'avais pas) par du Grand Marnier ... c'est excellant ! ! !
pour les faire avec des farines sans gluten et sans beurre mais ça c'est facile je remplace maintenant systématiquement par de l'huile d'olive. mais c'est pour les faire lever que c'est plus dur. 