Desserts & Confiseries

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Temps de préparation
1h 15min
Temps total
1h 40min
Portion
35 portion/s
Niveau
Facile
  • TM 31
published: 18.07.2013
modifié: 25.07.2013

Ingrédients

les ingredients

  • 3 Œufs frais
  • 300 gramme de sucre en poudre, un peu de supplement pour rouler les biscuits dedans
  • 500 gramme de poudre d'amande
  • 1 c. à café rase d'extrait d'amende amére
  • 1 pincée de sel
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Accessoires dont vous avez besoin

  • Fouet
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  • Spatule
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  • Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recette

La préparation de la recette

    Les amarettis

  1. 1. Separer les blancs des jaunes.

    2. Inserer le fouet dans le bol et y mettre les jaunes avec le sucre, programmer 1 min/vitesse 3, oter le fouet, ajouter la poudre d'amande et l'extrait d'amendes amére, mélanger 1 min/vitesse 2, débarrasser dans un saladier et laisser en attente.

    3. Laver et secher le bol et le fouet .

    4. Inserer le fouet dans le bol, y mettre les blancs d'oeufs avec une pincée de sel, programmer 5 min/vitesse 4 en augmentant progressivement la vitesse.

    5. Ajouter les blancs en neige à la preparation poudre d'amende laissée en attente, mélanger delicatement avec une spatule.

    6. Laver et sécher le bol et le fouet.

    7. Mettre cette preparation 20 minutes au congelateur, ceci facilitera le façonnage des biscuits .

    8. Prechauffer le four a 160°C.

    9. Préparer une plaque à four recouverte d'une feuille de cuisson.

    10. Prendre la preparation qui est au congelateur, prendre 15g de pâte, roulez la pâte entre les mains, pour former des boules, rouler les dans le sucre fin ( falcutatil ), et déposer les sur la plaque de cuisson, (si vous ne pouvez pas cuire tout d'un seul coup reservés les au frais en attendant leur tour de cuisson).

    11. Quand le four est à temperature (160°C) les mettrent a cuire pendant 25 minutes environ selon le four.

    12. Quand ils sont cuits les sortir du four et laisser refroidir avant de les manipuler.

    Les mettrent dans une boite hermetique pour les conserver.

     

     

    .

     

Astuce

Vous pouvez faire la pâte à amarettis la veille et la mettre au frigidaire jusqu'au lendemain, elle sera bien froide. 

Version du Thermomix ®

  • Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

Catégories de recettes:
Mise-en-bouche

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Amarettis ou macarons italien
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