Ingrédients
la pâte feuilleté
- 280 gramme de beurre congelé en morceaux
- 300 gramme de farine
- 160 gramme d'eau
La frangipane allégée
- 50 gramme de lait
- 15 gramme de farine
- 50 gramme de beurre (demi sel), si vous aimez le demi sel!
- 2 oeufs
- 170 gramme de poudre d'amandes
- 2 c. à soupe d'amande effilées
- 70/100 gramme de sucre cassonade, selon vos gouts
Dorure
- 1 jaune d'oeuf
- 1 c. à café bombée de lait
Accessoires dont vous avez besoin
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Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
faire une pâte feuilleté, partager la en 2, faire deux disques égaux, reserver au frigo.
Mettre tous les ingrédients sauf les amandes éffilées. Mélanger 10 sec/ vit6.
Reserver dans un saladier, ajouter 2 c à soupe d'amandes éffilées, et mélanger délicatement avec la spatule. Laisser durcir 1/4 d'heure au frigot.
Prendre un dique de pâte feuilleté, étaler la préparation de frangipane en laissant des bords de 2 cm.
N'oubliez pas la fève!
Poser le deuxième disque, coller à l'aide d'un pinceau et d'eau, bien appuyer sur les bord pour bien coller.
Badigeonner la galette d'un jaune d'oeuf et une c à c de lait, faire une déco, si vous le souhaitez, sans couper la pâte feuilleté sur sa totalité d'épaisseur.
Enfourner 10 min a 220, puis 30/35min selon les fours à 190, dans le bas de votre four.
La pâte feuilletté
La frangipane "allégée"
Le montage
Astuce
J'aime incorporer des cubes de poires et des pignons de pin a cette frangipane, alors a vos idées!
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 31
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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