couronne de viande à la paysanne par GERMAINE 65. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Viandes sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

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couronne de viande à la paysanne

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Ingrédients

COURONNE DE VIANDE
40 g de pain rassis
30 g de pecorino, ( fromage italien)
zeste d'un 1/2 citron
1 bouquet de persil
120 g d'épinards
1 gousse d'ail
1 branche de romarin, équettée
400 g de viande hachée, de boeuf
2 oeufs
sel, poivre
400 g de pommes de terre, épluchées coupées en dés
1000 g d'eau
LA SAUCE
6 anchois, à l'huile
40 g d'huile d'olive
20 g de vinaigre de vin

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6

13min

Preparation 13min

Temps de cuisson
7

Preparation
8
- La recette est créée pour
  TM 31
9

La préparation de la recette

1- Mettre le pain dans le bol 10sec /vit 8. En reserver 2 Cà S
2- Ajouter le pecorino, le zeste du citron et mixer 10sec /vit 8.
3- Ajouter le persil, les épinards, l'ail et le romarin, mixer 10 sec /vit 7.
4- Ajouter la viande hachée, les oeufs, le sel et le poivre et mixer 20 sec / sens inverse/ vit 3
5- Mettre les pommes de terre dans le varoma insérer le plateau à vapeur recouver d'un papier sulfurisé humide, mettre la viande sur le plateau et former une couronne.
6- Verser l'eau dans le bol avec une pinçée de sel, placer le varoma et regler 30 mn / varoma/ vit 1. Retirer le varolma et réserver. Vider le bol et le nettoyer.

LA SAUCE

7- Mettre le pain réser vé, les anchois, l'huile d'olive et le vinaigre dans le bol, mixer 20 ses /vit 5.
8- Mettre la viande dans une grande assiette, ajouter les pommes de terre au milieu et verser la sauce dessus.

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."