Ingrédients
4 personne/s
- 8 joues de porc
- farine
- 1 gros oignon
- 2 gousses d'ail
- 4 carottes moyennes
- 4 petits navets
- 4 pommes de terre à chair ferme
- 1 cube bouquet garni
- 1/4 litre de vin blanc.
- 1/4 litre eau
- Sel poivre
- 1 c. à soupe concentré de tomates
-
6
1h 0min
Preparation 15minTemps de cuisson -
7Preparation
-
8
-
La recette est créée pour
TM 31
-
-
9
La préparation de la recette
Mettre l'oignon coupé en deux et l'ail et mixer 5 sec/ vitesse 5, ajouter l'huile d'olive et faire revenir 3 min / 90°C / vitesse 2.
Fariner les joues. Eplucher les légumes et les couper en gros dés. A la sonnerie, les insérer dans le bol avec les joues, bouquet garni, sel poivre, vin blanc et eau. Programmer 45 min "Sens de rotation" "Vitesse mijotage" / varoma.
A 20 min de la fin mettre le concentré de tomate.
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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
Ajouter un commentaireMerci pour ce partage. Excellente recette devenue...
Merci pour ce partage. Excellente recette devenue un de nos plats favoris! J'ai remplacé le vin blanc par du vin rouge et je prolongé la cuisde 15m. Et je ne mets que des carottes et je fais du riz basmati séparément. Trop bon
Déception!! ...
Déception!!
Les plats mijotés en sauce au thermomix ne sont décidément pas à notre goût...
J'avais pourtant coupé la joue de porc en morceaux pour éviter que la viande ne soit pas assez cuite.
Mais après 45 minutes au varoma comme indiqué, la joue n'était pas assez tendre et les légumes en purée, ils ont fondu dans la sauce, ce n'était pas présentable...
Comble de malheur, le fond du bol était tout attaché, il a fallu gratter un bon moment pour qu'il revienne propre (merci à mon chéri de s'en être occupé!)
Bref, je ne referai plus: pour la joue de porc fondante, rien ne vaut la cocotte minute, ce n'est que mon avis Momo m'est indispensable pour d'autres recettes, mais pas celle-ci
J'ai mis comme conseillé dans les commentaires...
J'ai mis comme conseillé dans les commentaires mes légumes au varoma et heureusement parce que ce qui sort du bol (en suivant des mêmes commentaires qui préconisent un temps plus long de cuisson) c'est un haché de joue de porc en daube et par dessus tout il a fallu gratter le fond du bol!!
Du coup je retenterai mais en mettant 45 minutes comme c'était prevu initialement.
merci pour cette bonne recette. 1ère fois que je...
merci pour cette bonne recette. 1ère fois que je fais un plat en sauce au thermomix et j'avoue que j'appréhendais un peu de me lancer au vu de certains commentaires. j'ai appliqué à la lettre la recette sauf que j'ai oublié de fariner les morceaux de joue. j'ai fait la recette hier et je la refait aujourd'hui car j'ai eu des joues en promo dans une grande surface. donc pour ceux qui hésite.....
Un vrai régal. Par contre je me suis trompée, au...
Un vrai régal. Par contre je me suis trompée, au lieu de mettre du concentré de tomate, j'ai mis de
l'harissa. Et bien je ne le regrette pas. C'était très bon comme cela. J'ai fait cuire 90mm en tout.
Effectivement même les légumes coupés en gros morceaux étaient un peu en charpies. Mais ce n'est pas grave. A refaire avec plaisir.
Merci pour ce partage.
Excellent...
Excellent
Cuit pendant 1h15, légumes dans le Varoma et vin blanc remplacé par du vin rouge. C'était délicieux. Les joues étaient confites et la sauce juste parfaite.
A refaire
Merci pour la recette
Une de mes recettes...
Une de mes recettes préférées. Quand je trouve de la joue de porc je ne la cuisine que comme ça car c'est un régal. Je rajoute directement 30mns de cuisson et cette recette est au top.
Merci pour avoir partagé.
Ces joues de porc aux légumes en daube sont...
Ces joues de porc aux légumes en daube sont bonnes, la viande pas assez fondantes à notre goût mais pour les morceaux plus petits c'était mieux, j'aurais peut être dû les couper en deux. A réessayer car le goût était bon mais en mettant les légumes dans le varoma car à part les carottes, les autres légumes étaient invisibles
Super recette. Deuxième fois
Super recette. Deuxième fois que je la fait et tout le monde adore. Ma fille demande des joues de porc à la boucherie maintenant
Très bonne recette ,cuisson
Très bonne recette ,cuisson très bien.
J'ajoute la recette à mes
J'ajoute la recette à mes favoris sans hésitation. Parfait et rapide. Merci
:)Recette très appréciée!
Recette très appréciée!
délicieux temps de cuisson
délicieux temps de cuisson 1h15 la prochaine fois je ferai les pdt à part ou je les ajouterai 30mn avant la fin de la cuisson
Martine DOISNE
Excellent. J'ai laissé cuire
Excellent. J'ai laissé cuire 45 mn puis 30 mn.
Les joues étaient presque confites. Un régal. Merci pour ce partage.
un régal mes hommes ont bcp
un régal mes hommes ont bcp apprécié....
recette extra bonne, je n'ai
recette extra bonne, je n'ai pas mis les navets juste les carottes dans le bol et dans le varoma des pommes de terre (je l'ai couperai en plus petit la prochaine fois)
super bon
Excellent et pour éviter que
Excellent et pour éviter que tous les légumes soient trop cuits et donc ne pouvant pas servir d'accompagnement, je mets des pommes de terre dans le varoma (parfois aussi des carottes) et ainsi elles accompagnent parfaitement la sauce
Merci pour votre savoureuse
Merci pour votre savoureuse recette : j'ai juste ôté les carottes car nous n'aimons pas et mis des petits morceaux de poireaux . Une autre fois, je mettrai moins de vin blanc car j'ai trouvé la sauce un peu acide (ou peut-être ajouter un morceau de sucre ?) . La joue de porc, c'est vraiment délicieux : ferme et fondant à la fois !
tres bon
tres bon
moi pat
Impeccable ! Merci
Impeccable ! Merci
excellent j ai coupe les
excellent j ai coupe les joues en morceaux et du coup j ai laissé 45 min quand meme
Merci pour cette recette que
Merci pour cette recette que ma petite famille adore!!!!
Hypnôse a écrit : :( :( :(
iMarie du 30 Membre du club des MoMo flingueurs et flngueuses Associés contre la mal bouffe
J'ai fait ce matin des joues
J'ai fait ce matin des joues a ma façon en m'inspirant de votre recette
Je les ai fait cuire 1 h 30 , a 90° et la viande etait cuite impécable trés fondante
Les joues etaient crues , pour répondre a nadsab
iMarie du 30 Membre du club des MoMo flingueurs et flngueuses Associés contre la mal bouffe
Bonjour, J'aimerai savoir si
Bonjour,
J'aimerai savoir si vous utilisez de la joue de porc fraiche ou confite, cela pourrait expliquer les problèmes de cuissson de la viande.
Merci de vos réponses.
Recette excellente! Ma petite
Recette excellente! Ma petite famille a adorée! Petite précision, j'ai prit des joues sans os et j'ai fait les pommes de terre à part car j'ai eu peur qu'elles deviennent purée.
recette excellente famille
recette excellente famille et amis se sont régalés.à refaire absolument
moi pbm inverse les pdt
moi pbm inverse les pdt sont en bouillie et j ai pris pourtant des roseval
"Couvercle verrouillé"
:( :( :( :( :( :( :(
Recette très decevante
Le temps de cuisson ne convient absolument pasLes carottes ne sont pas cuites et la viande n'en parlont pas .... le plat va prendre la direction la poubelle
c'est la premiere fois que je
c'est la premiere fois que je rate une recette la sauce était très bonne mais la joue en core saignante et les légumes sont restés presque crus
c'est un plaisir, j'ai
c'est un plaisir, j'ai adapté une recette qui me plaisait avant d'avoir le Thermomix...
merci pour cette recette
merci pour cette recette simplicisme et vraiment délicieuse
mathboud