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1 Mitonne de chou rouge et sa morteau

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Mitonne de chou rouge et sa morteau

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Aujourd'hui je cuisine cette recette
4

Ingrédients

4 personne/s

  • 1 oigno rouge
  • 1 ail
  • 1/2 chou rouge
  • 100 g de lardons, fumés
  • 40 g de graisse d'oie
  • 1 cs de vinaigre blasamique
  • 6 baie de genièvre
  • sel poivre
  • 1 cc d'herbes de provence
  • 1 gobelet de vin rouge
  • 1 gobelet d'eau
  • 1 pomme
  • 1 morteau
  • 8 pommes, -de-terre
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  • 6
    50min
    Preparation
    Temps de cuisson
  • 7
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 31 image
      La recette est créée pour
      TM 31
  • 9
5

La préparation de la recette

  1. mettre dans le Couvercle verrouillé l'oignon et l'ail mixez 5SEC/VIT7

    ajoutez le lard et la graisse d'oie rissoler 7MN/ VAROMA/Vitesse mijotage

    ajoutez le chou en lamelles la pomme en morceaux le sel poivre baie herbes provence le vin l'eau

    fermez le bol mettre le varoma avec la saucisse et les pomes-de-terre mettre a cuire 30MN/VAROMA/ Sens de rotation /Vitesse mijotage

    a la sonnerie ajoutez un gobelet d'eau rectifier l'assaisonnement et cuire a nouveau 20MN/VAROMA/ Sens de rotation / Vitesse mijotage

    servire aussitot

10

Accessoires dont vous avez besoin

  • Spatule
    Spatule
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  • Bol complet
    Bol complet
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11

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

Les autres utilisateurs ont également aimé...

Mes commentaires

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  • Mitonné de chou rouge... réalisé à la lettre :...

    Soumis par Ladydith le 26. septembre 2023 - 13:41.

    Mitonné de chou rouge... réalisé à la lettre :
    Quel régal vraiment 👍!!! Une belle decouverte... juste un peu accroché au fond : la prochaine fois je rajouterai un'peu d'eau.
    J'ai oublié de mettre le vinaigre balsamique (oubli aussi dans les explications ? ... : je l'aurais mis à la 2eme cuisson les 20 dernieres minutes.

    Merci Fany21 vos recettes sont toujours une belle ref. fiable pour moi 😉
    21 comme Côte d'Or ? ( j'habite agglo Dijon)

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  • Demi gros chou ds 1 tm6..soit 1kg...

    Soumis par Rosyzefurie le 29. septembre 2021 - 07:37.

    Demi gros chou ds 1 tm6..soit 1kg
    2 saucisses de Morteau et 12 PDT

    Double de vin et d eau


    1 seule pomme




    Temps total avec les 20' de fin


    C était parfait pr 6 petits mangeurs

    Parce qu'aimer c est partager... Et aussi en cuisine Wink

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  • Miam!, que c est bon !!...

    Soumis par liloujeanne le 21. septembre 2021 - 20:35.

    Miam!, que c est bon !!
    J ai mis 40 g de beurre au lieu de la graisse oie et pas de baie

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  • extra. j'ai suivi scrupuleusement la recette et...

    Soumis par chouvan 55 le 3. décembre 2019 - 21:03.

    extra. j'ai suivi scrupuleusement la recette et mes invités ont apprécié.
    ..

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  • Trés bonne recette....

    Soumis par camjustel le 21. janvier 2019 - 13:08.

    Trés bonne recette.
    Faites avec une saucisse de Morteau puis réchauffée avec un reste de filet mignon de porc. J'ai ajouté quelques chataîgnes qui s'associent bien au chou rouge, cuites les pommes de terre seront utilisées en salade.

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  • Excellente recette !!! On a a- do- ré 😊

    Soumis par capoulinette le 10. novembre 2018 - 20:37.

    Excellente recette !!! On a a- do- ré 😊

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  • Merci pour cette bonne recette.... une excellente...

    Soumis par N. Virg le 22. février 2018 - 09:34.

    Merci pour cette bonne recette.... une excellente idée pour cuisiner le chou rouge, un régal!

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  • Bonsoir, ...

    Soumis par vivietfred le 26. janvier 2018 - 21:02.

    Bonsoir,
    Je l'ai faite ce soir et c'était excellent ! J'ai mis du beurre à la place de la graisse d'oie, je n'ai pas mis de pomme ni de baie et je n'ai pas rajouté 20 minutes. Merci à vous pour cette recette.

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  • Tout simplement excellent ! Recette suivie à la...

    Soumis par NounouHumbert le 19. novembre 2017 - 15:36.

    Tout simplement excellent ! Recette suivie à la lettre, une réussite. Je n'avais jamais fait de chou rouge chaud (toujours en salade)... on s'est régalé. Vite dans mes recettes préférées. Merci pour le partage.

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  • Bonjour! ...

    Soumis par Maria.M le 4. février 2017 - 12:43.

    Bonjour!

    Rien à rajouter aux autres commentaires! Smile c'est juste excellent!!!!! Encore merci!!

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  • Délicieux, une autre façon de manger...

    Soumis par frejaville le 4. février 2017 - 11:35.

    Délicieux, une autre façon de manger du chou rouge. Merci pour le partage

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  • testé ce soir ...trés bon...

    Soumis par janny cyril le 17. décembre 2016 - 21:58.

    testé ce soir ...trés bon

    réalisé sans pomme et sans graisse d oie ...remplacé par du beurre

    a refaire

    merci pour le partage

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  • Très bonne recette !!! Merci ... j'ai...

    Soumis par SEVPAT le 21. novembre 2016 - 14:35.

    Très bonne recette !!! Merci ... j'ai remplacé le vin tout simplement par un gobelet d'eau et impeccable.

    A rajouter dans mes favoris.

    Rien a redire PARFAIT

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  • Bonsoir,...

    Soumis par zette07 le 30. octobre 2016 - 14:24.

    Bonsoir,

    très bonne recette, merci ! je l'ai faite plusieurs fois et tout le monde se régale.

    Par contre le vignaigre balsamique à quelle étape de la recette ? ce n'est pas précisé Sad

    Je l'ai donc rajouté avec le 2ème gobelet d'eau.

    les lardons fondent lors de la cuisson, mais je pense que c'est très bien ainsi.

    Je n'avais pas de graisse d'oie aujourd'hui, j'ai remplacé par du St Hubert oméga 3.

    Mon plat m'a paru plus léger, mais un peu moins parfumé

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  • Excellente recette

    Soumis par edwige49 le 13. octobre 2016 - 16:31.

    Excellente recette

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  • Excellente recette même pour

    Soumis par SabSab88 le 28. janvier 2016 - 17:23.

    Excellente recette même pour moi qui ne suis pas fan de chou rouge. Toute la famille a adoré, très bon goût. Merci pour le partage.

     

    Niveau cuisson, les 20mn supplémentaires ne sont pas forcément nécessaires.

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  • Excellente recette. Merci

    Soumis par chantalette1 le 12. janvier 2016 - 10:22.

    Excellente recette. Merci pour ce partage. Je n'ai fait cuire mon chou que 30 minutes, cela suffisait. 

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  • bonjour très bonne recette

    Soumis par mamiefab le 3. janvier 2016 - 14:30.

    bonjour

    très bonne recette rien à dire juste excellent.

    dommage bol petit mais je l'ai fais en deux fois

    merci

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  • 1ère fois que je mange du

    Soumis par bluesky le 9. novembre 2015 - 16:03.

    1ère fois que je mange du chou rouge cuit et c est pas la dernière ..... Recette vraiment excellente !!!! Merci

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  • Ce plat a été très apprécié

    Soumis par Katy88 le 22. octobre 2015 - 00:04.

    Ce plat a été très apprécié par toute la famille.

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  • Une vrai réussite j'ai

    Soumis par mimiviolet le 21. novembre 2014 - 09:54.

    Une vrai réussite j'ai remplacé le vin par un bouillon volaille, super bon. A refaire

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  • Très bonne recette.Ne pas

    Soumis par delphine57 le 25. août 2014 - 15:40.

    Très bonne recette.Ne pas oublier de remettre un gobelet d'eau comme indiqué ds la recette. tmrc_emoticons.)

     

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  • excellent plat et très facile

    Soumis par papa42 le 30. mai 2014 - 00:26.

    tmrc_emoticons.) excellent plat et très facile pour un débutant

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  • excellent ! merci

    Soumis par anfram le 12. avril 2014 - 11:42.

    excellent ! merci

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  •    pour INV vous pouvez si

    Soumis par fany21 le 9. février 2014 - 16:35.

     

     pour INV vous pouvez si vous aimez faire rissoler des marrons a la poele et servir avec c'est excellent 

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  • Très bonne recettes, on c'est

    Soumis par NATHDUDU le 9. février 2014 - 16:23.

    Très bonne recettes, on c'est régaler

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  • merci beaucoup c'est très

    Soumis par fany21 le 4. février 2014 - 20:47.

    merci beaucoup c'est très gentil

     

    bonne soirée

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  • :bigsmile: Bonsoir

    Soumis par sabmelines le 4. février 2014 - 19:58.

    Big Smile Big Smile Cooking 1 Bonsoir Fany21,

    Merci pour cette excellente recette!

    C'était une première pour moi de cuire du chou rouge en potée.

    Cette recette a ravie ma petite famille! J'ai remplacé la graisse d'oie par de l'huile d'olive et ai tout de meme mis du vin rouge et franchement, je ne regrette pas!

    Votre recette fait donc partie de ma liste de recettes préférées....

     

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  • le vin rouge redonne la

    Soumis par fany21 le 27. janvier 2014 - 23:09.

    le vin rouge redonne la couleur car sinon très délavé

    pour la graisse d'oie elle donne un gout particulier mais je pense que l'huile devrait faire l'affaire c'est a vous de voir a chacun ces gouts et sa façon de cuisiner le principale c'est la marche a suivre

     

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  • Aller demain j'essaie votre

    Soumis par sabmelines le 27. janvier 2014 - 22:10.

    Aller demain j'essaie votre recette

    Par contre pouvez vous me dire si l'on peut remplacer le vin rouge par autre chose?

    La graisse d'oie est-elle réellement nécéssaire? je la remplacerai par de l'huile d'olive!

    Je vous dirai quoi dès demain..

    Bonne soirée tmrc_emoticons.;)

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  • Très bonne recette.  Un peu

    Soumis par lnv le 19. janvier 2014 - 18:11.

    Très bonne recette.  Un peu juste en chou pour 4. On reste sur notre faim.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires

  • Très bon  juste 30 mn de

    Soumis par vanina98 le 11. janvier 2014 - 14:15.

    Très bon  juste 30 mn de cuisson ont suffit tmrc_emoticons.;)

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  • C'est une réussite : trop bon

    Soumis par Fabienne777 le 17. novembre 2013 - 17:46.

    C'est une réussite : trop bon ! d'ailleurs j'ai encore du chou rouge dans le frigo tmrc_emoticons.;)

    J'ai mis 700 g de chou. A la place du sel 1 cc de fond de volaille TM et j'ai fait cuire uniquement 30 mn, quand j'ai goûté, c'était parfait Love

    Merci Fany

    (5 étoiles et un coeur rose) 

    Fabienne

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  • merci      

    Soumis par fany21 le 28. septembre 2013 - 09:56.

    merci

     

     

     

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires

  • Merci pour cette recette

    Soumis par doudou21 le 27. septembre 2013 - 22:41.

    Merci pour cette recette vraiment très bonne... tmrc_emoticons.)

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  • merci c'est

    Soumis par fany21 le 9. mars 2013 - 08:19.

    merci c'est gentil

     

    bisousssssssssssssssssssssssssssssssssssss

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  • Très bonne la recette ! Merci

    Soumis par Dodie15 le 8. mars 2013 - 22:48.

    Très bonne la recette ! Merci tmrc_emoticons.)

    Manue

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  •    Bonjour, un vrai régal

    Soumis par mamour 67 le 20. décembre 2012 - 13:16.

       Bonjour, un vrai régal tout le monde à aime. Merci pour cette recette. À bientôt  pour d autre recette.Bonne fête .

    christiany

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  • TRES BON Mais j'ai utilisé

    Soumis par Marina.S le 6. novembre 2012 - 11:44.

    TRES BON Love

    Mais j'ai utilisé un gros choux frisé, du coup j'ai du en rajouter petit à petit.

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  • Bonjour Très bonne recette,

    Soumis par papayye le 5. octobre 2012 - 13:31.

    Bonjour

    Très bonne recette, cependant au bout des 20 dernières minutes, mon chou avait un peu brûlé dans le fond du bol... j'ai donc réduit un peu la durée. Et j'ajoute avec la rectification de l'assaisonnement, en plus du 2e gobelet d'eau, 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, qui réhausse le goût du chou.... ma fille de 2 ans qui a horreur du chou rouge  a d'abord refusé, puis a goûté et maintenant en redemande !!!!  

    Merci pour cette recette !

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  • bonjour a vous deux non non

    Soumis par fany21 le 10. septembre 2011 - 04:59.

    bonjour a vous deux

    non non je ne mets pas de noisettes mais par contre cette fois ci j'y ai mis des marrons en bocaux dans le varoma avec la saucisse excellent et j'ai fait des knodels un régal a la pace des pommes de terre

    je suis heureuse que mon petit plat vous ai plu

    bonne journée

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  • Extra !!

    Soumis par PounCecile le 10. septembre 2011 - 00:54.

    bonsoir, j'ai déjà réalisé 3 fois cette recette : avec ou sans lardons, avec ou sans la saucisse au varoma. Je ne réussissais jamais mon chou rouge avant, et désormais je sais que le résultat sera impeccable. Le chou reste un peu croquant, les pommes de terre ont un bon goût sucré.

    Par contre avez-vous changé votre recette récemment ? Il me semblait me souvenir que l'on pouvait ajouter des noisettes ??

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  • chou rouge

    Soumis par yoloic le 1. septembre 2011 - 18:20.

    coucou, bonjour fany 21

    pour avoir fait 2 fois le chou rouge  ,je tiens  à vous dire excellent ,la première fois sans les lardons (j'en avais pas) et pour la 2eme fois avec mais je ne les ai plus retrouvé pourtant j'ai mis Sens de rotation le chou impeccable tout très bon merci

    bonne journée et à bientôt

    yoloicParty Party

     

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