Forum Le mercredi 3 avril de l'an de grâce 2013 !

Laeti ...tu as reussi ton caramel ?

MARIEBEL a écrit:

tina57 a écrit:

marjeanat a écrit:

Pas mal quand même ...moi je n'ai même pas fait de photo... tu as fait dans quels moules ?

[snip]

Non il était bien sirupeux, mes oranges bio n'étaient pas trés grosses. Par contre en démoulant, il était un peu plus liquide, ça vient peut-être du froid

Pat, moi j'ai utilisé des pots en verre, j'ai gardé les pots des crèmes brûlées de la marque RI-NS, ils ont un petit creux au niveau du bord, mais ils se sont quand même bien démoulées.

Tu n'as pas eu de problèmes de caramel Tina?

Bon a mon tour de me présenter !

Je m'appel Audrey et j'ai 18 ans et ouuuui je suis un bébé !!!  J'habite à Orléans dans le 45 avec loulou surnomé yéti hier J'aime beaucoup cuisiner mais je n'ai pas beaucoup de temps, Mister momix va me rendre service !

Voila momo est pas encore dans ma cuisine il est commandé et il devrait arrivé d'ici 3 semaines et croyez moi c'est loooooooooooooooong  !!!!!!!!!!!

On a repondu ensemble !

Je suis sur tablette, bcp moins pratique que l ordi pour les coms

J'ai gardé des petits pots en verre...je referai

Marie .....le caramel c'est toujours delicat mais  elles sont tres bonnes ....

elleisab a écrit:

je vais avoir le temps de bien réfléchir à mon menu et fabriquer une jolie déco!

Je vais à nouveau essayer les meringues fantomes, l'année dernière je les ai loupé

C'était des flaques de fantomes

MARIEBEL a écrit:

Pat, je pense qu'effectivement, c'est mieux de cuire dans du verre. Ensuite, pour le caramel, je me demande si je ne dois pas apporter une précision dans la recette. En fait, il faut que le caramel d'orange soit sirupeux, mais pas dur. Quant aux zestes, ceux que j'ai mis en décor, c'est effectivement les zestes que j'ai confits. Avaient-elles le goût au moins? Ah oui, et puis je voulais dire une chose aussi. La qualité des oranges est importante aussi, car il y en a qui contiennent plus de sucre que d'autres. Donc je dirai que ma recette est un fil conducteur mais après il faut aussi travailler un peu au visuel pour le caramel pas liquide mais pas dur non plus, SIRUPEUX j'ai dit! Il y en a plusieurs qui ont réussi, heureusement. Je crois que Sylvie77 l'a faite, elle m'a mis un com sur le blog. Bon, je vais étudier à nouveau la recette et voir ce qui est possible ou non. Mais en tout cas, le plastique, c'est peut-être fantastique, mais pas pratique pour mes crèmes!

Oi, c'est moi qui t'ai mis un com sur ton blog

demain j'en refait, alors on verra, mais en tout cas c'est très très bon

MARIEBEL a écrit:

lamouette39 a écrit:

jeannnnnnnn jacquesssssssssssssssssssssssss !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! c'est pas goldman quand même ??!!!!!!!!!!!!!!!!!! ce soir moules frites et crème à l'orange de marie

Laeti! Arrêtes! tu vas faire peur aux nouvelles à crier comme ça! 

Tout va bien, Blondinette? Fais bien attention à ne pas mettre le caramel orange dans les frites, et les moules dans la crème!  Ben si si! t'es cap.... t'es blonde 

c'est vrai que j'aurai pu mais je ne l'ai pas fais puisque un momo faisait cuire les crèmes pendant que l'autre momo faisait les moules !! pour les crèmes , je pense que thierry les as aimé ... il en à mangé 3 en dessert !!!!!!!

MARIEBEL a écrit:

Pat, je pense qu'effectivement, c'est mieux de cuire dans du verre. Ensuite, pour le caramel, je me demande si je ne dois pas apporter une précision dans la recette. En fait, il faut que le caramel d'orange soit sirupeux, mais pas dur. Quant aux zestes, ceux que j'ai mis en décor, c'est effectivement les zestes que j'ai confits. Avaient-elles le goût au moins? Ah oui, et puis je voulais dire une chose aussi. La qualité des oranges est importante aussi, car il y en a qui contiennent plus de sucre que d'autres. Donc je dirai que ma recette est un fil conducteur mais après il faut aussi travailler un peu au visuel pour le caramel pas liquide mais pas dur non plus, SIRUPEUX j'ai dit! Il y en a plusieurs qui ont réussi, heureusement. Je crois que Sylvie77 l'a faite, elle m'a mis un com sur le blog. Bon, je vais étudier à nouveau la recette et voir ce qui est possible ou non. Mais en tout cas, le plastique, c'est peut-être fantastique, mais pas pratique pour mes crèmes!

Non mariec'est pas moi c'est fabienne !!!! Hi hi hi

Moi aussi...gateau  ....4 ans de Maxence le 3 novembre ..... 32 ans de sa maman .....c'etait le 15 octobre et 4 ans de Leane ...c'etait le 18 septembre mais bon ...... on va tout faire en même temps..

tina57 a écrit:

marjeanat a écrit:

Pas mal quand même ...moi je n'ai même pas fait de photo... tu as fait dans quels moules ?

Pat, moi j'ai utilisé des pots en verre, j'ai gardé les pots des crèmes brûlées de la marque RI-NS, ils ont un petit creux au niveau du bord, mais ils se sont quand même bien démoulées.

Tu n'as pas eu de problèmes de caramel Tina?

marjeanat a écrit:

Pas mal quand même ...moi je n'ai même pas fait de photo... tu as fait dans quels moules ?

Pat, moi j'ai utilisé des pots en verre, j'ai gardé les pots des crèmes brûlées de la marque RI-NS, ils ont un petit creux au niveau du bord, mais ils se sont quand même bien démoulées.

Non, ce n'est pas Sylvie, c'est Fabienne qui a mis un com. Oh la la! pas beau de vieillir! Coco, t'es où???

marjeanat a écrit:

Pas mal quand même ...moi je n'ai même pas fait de photo... tu as fait dans quels moules ?

dans des petits moules carrés

Pat, je pense qu'effectivement, c'est mieux de cuire dans du verre. Ensuite, pour le caramel, je me demande si je ne dois pas apporter une précision dans la recette. En fait, il faut que le caramel d'orange soit sirupeux, mais pas dur. Quant aux zestes, ceux que j'ai mis en décor, c'est effectivement les zestes que j'ai confits. Avaient-elles le goût au moins? Ah oui, et puis je voulais dire une chose aussi. La qualité des oranges est importante aussi, car il y en a qui contiennent plus de sucre que d'autres. Donc je dirai que ma recette est un fil conducteur mais après il faut aussi travailler un peu au visuel pour le caramel pas liquide mais pas dur non plus, SIRUPEUX j'ai dit! Il y en a plusieurs qui ont réussi, heureusement. Je crois que Sylvie77 l'a faite, elle m'a mis un com sur le blog. Bon, je vais étudier à nouveau la recette et voir ce qui est possible ou non. Mais en tout cas, le plastique, c'est peut-être fantastique, mais pas pratique pour mes crèmes!

je vais avoir le temps de bien réfléchir à mon menu et fabriquer une jolie déco!

marjeanat a écrit:

tina57 a écrit:

MARIEBEL a écrit:

Je viens de me bidonner en lisant le com de présentation de Laeti. Moi je vous le dis, elle a bien fait de venir notre blondinette, elle est trop top! 

Du coup, moi je trouve très bien CADDIE pour Mr Ghis, BRISE-FER pour Mr Mamynette. Nous manque Mr Tina, Mr Mimix, etpisquiencore? 

[snip]

Alors Mr Tina c'est patriiiiiiiiick, vous avez le choix entre Pat où Patoche

Tina ...pour monsieur ça sera Patoche car Pat ....C'EST MOI

C'est validé pour Patoche alors,

oui Pat!!!! j'ai hate!!!!!

Isabelle ...je n'ai même pas pensé que le caramel pouvait fondre mes moules et pourtant je me souviens de ton aventure

Tu vas avoir toute ta petite famille pour la Toussaint ?

oui Sylvie!c'est notre rêve!mais il deviendra réalité on en est sûre!!!!

on a commencé effectivement,pour notre plus grand plaisir à chaque fois ,à se voir comme dit Pat en petits comités!

Fab elle font bien envie quand même!!!!!!!!!!miam!!

Pas mal quand même ...moi je n'ai même pas fait de photo... tu as fait dans quels moules ?

marjeanat a écrit:

Marie ....j'ai fait ma Laeti mes cremes à l'orange n'etaient pas cuites et mon caramel etait collé.....collé ...au fond ...j'ai cuit dans mes petits pots Tup....apres j'en ai cuit 2 dans des verres ...parfaites er tres bonnes ......même s'il n'y avait  pas de caramel (il n'y en avait plus ).....qu'en penses tu ?

Pat c'est mieux que moi qui ait versé le caramel brulant dans mes moules tup à flamby tout neuf!!!la capsule qui se soulève pour démouler a fondu bien sûr!!!!!!!!!

oui Tina!Pat c'est déjà pris!!!!!

Cléo veut un fondant au chocolat (elle n'est pas très pâtisserie SAUF avec du chocolat!);nous fêterons son anniv le WE de la toussaint car mes bretons seront là et on fera un thème Halloween car Juliette est en plein dans les sorcières!!!

Même pas honte de montrer ma crème à l'orange

Rien à voir avec la présentation de Marie

Je pense qu'il manquait aussi un peu de cuisson

Sylvie ...par petits groupes ça marche déjà

Tu as été obligé de changer le moteur ...pas sympa ça

Bonsoir. Je interviens pas ou plus très souvent mais je lis tout, presue tous les jours. Alors je me permets une tite presentation : 47 ans dans 2 mois, deux filles de 18 et presque 15 ans. Momo partage ma vie depuis mai 2005 et a un moteur tout neuf depuis 2 ans.J'adore

e vos histoires et fou rires et suis peinee quand il vous arrive des choses negatives. Heureusement beaucoup d'entre vous etes vraiment vraiment vraiment presente s !Une jjournée regroupement des momos flingueuses est toujours un reve. Qu'il serait bon que cela devienne réalité. ?..

tina57 a écrit:

MARIEBEL a écrit:

Je viens de me bidonner en lisant le com de présentation de Laeti. Moi je vous le dis, elle a bien fait de venir notre blondinette, elle est trop top! 

Du coup, moi je trouve très bien CADDIE pour Mr Ghis, BRISE-FER pour Mr Mamynette. Nous manque Mr Tina, Mr Mimix, etpisquiencore? 

Alors Mr Tina c'est patriiiiiiiiick, vous avez le choix entre Pat où Patoche

Tina ...pour monsieur ça sera Patoche car Pat ....C'EST MOI

 Isabelle ....donc gateau demain pour les16 ans de ta louloute

Marie ...quand je regarde la photo de ton dessert ...je vois les zestes ....pourtant tu dis de filtrer le lait.....donc tu gardes les zestes pour la déco ...les blondes ...il leurs faut des tas d'explications

Marie ....j'ai fait ma Laeti mes cremes à l'orange n'etaient pas cuites et mon caramel etait collé.....collé ...au fond ...j'ai cuit dans mes petits pots Tup....apres j'en ai cuit 2 dans des verres ...parfaites er tres bonnes ......même s'il n'y avait  pas de caramel (il n'y en avait plus ).....qu'en penses tu ?

Alors moi hier soir j'ai fait le clown mais je ne me suis pas présentée. Donc voilà: Je m'appelle Marie, et Mamy tortue pour les intimes et mes petits enfants que j'adore. J'ai...... 59 ans 3/4, J'habite près de Pornic dans le 44, une très belle région. J'adore la mer et les poissons. J'ai 2 grandes filles qui ont 40 et 38 ans, et mon chéri (Popeye) a 4 enfants de 42, 38 et une paire de jums qui ont 33 ans. A nous deux, nous avons donc 6 enfants, et 8 petits enfants. Que du bonheur! Nous venons de nous marier, il y a 1 mois. Je suis conseillère chez Vorwerk et je travaille aussi à l'élaboration des recettes pour le développement. Je donne également des cours de cuisine à domicile. Bref, la cuisine pour moi, c'est dans les gènes, je suis tombée dans une marmite à la naissance, parce que je suis arrivée la nuit de Noël, en plein réveillon, histoire de les déranger un peu! Et c'est tout! Enfin..... pour l'instant.

lamouette39 a écrit:

jeannnnnnnn jacquesssssssssssssssssssssssss !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! c'est pas goldman quand même ??!!!!!!!!!!!!!!!!!! ce soir moules frites et crème à l'orange de marie

Laeti! Arrêtes! tu vas faire peur aux nouvelles à crier comme ça! 

Tout va bien, Blondinette? Fais bien attention à ne pas mettre le caramel orange dans les frites, et les moules dans la crème!  Ben si si! t'es cap.... t'es blonde 

non ma Laéti mais il joue de la guitare comme lui! mais n'a pas du tout,du tout le même son de voix!lol!

ton repas me dit!!!j'arrive!!!!!

jeannnnnnnn jacquesssssssssssssssssssssssss !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! c'est pas goldman quand même ??!!!!!!!!!!!!!!!!!! ce soir moules frites et crème à l'orange de marie

ah ça fait du bien de vous lire les popines!!!vous m'avez fait bien rire!

ces messieurs seraient ravis de tous leurs surnoms!mais on siat bien que c'est plein d'amour!

Clairette je te remercie pour ton com qui me met du baume au coeur dans ce moment un peu pénible!voilà tout ce que j'attendais que l'on ressente alors j'en suis ravie car le plaisir a été

réciproque!!!!

Audrey2 (car on a une Audrey 1 avec notre Mimix adorée) je crois que "tu es des noooootres,t'auras ton momo bientôt comme nous ôôôtres!"

Tina j'espère que ton toutou va mieux et qu'il te laissera dormir cette nuit (pire que des enfants nos tits animaux! ici aussi on est gaga!)

Céline (Cocomam ,Chrissand-c'est pour ton fichier )bin voilà tu es tombé dedans!tu es fichue! tu es une momoflinguée!!!

sympa ces retours en images de beaux instants de vie...

Mamynette ,je compatis pour ton four!enfin surtout pour toi!j'ai déjà renversé une tarte au flan entièrement dans le four chaud et c'est une cata!!!!!

Laéti tu en as du boulot en cuisine!super pour petit Clohan!

je me présente aussi:elleisab soit Isabelle ou isa de ch'nord ,Cambrai exactement

j'ai 52 ans et 3 grands garçons de 31,23 et bientôt 22 ans ,une petite dernière qui aura 16 ans demain!!!!et 2 petits-enfants adorables qui vivent en Bretagne avec leurs parents(fils Aîné et Jolie Belle-Fille) et 3 chattes trognons

j'ai été 15ans instit en maternelle et 2 ans conseillère momo ,ce jusqu'à hier puisque j'ai démissionné ( et n'en ferais aucun commentaire).......

j'adore ce fil aussi pour sa convivialité,les superbes rencontres,virtuelles et réelles que l'on y fait,toute l'entraide qu'on y trouve,les bons petits plats à partager ,et manger des yeux!

mon zhom à moi c'est JJ!

voili voilou!

MARIEBEL a écrit:

Je viens de me bidonner en lisant le com de présentation de Laeti. Moi je vous le dis, elle a bien fait de venir notre blondinette, elle est trop top! 

Du coup, moi je trouve très bien CADDIE pour Mr Ghis, BRISE-FER pour Mr Mamynette. Nous manque Mr Tina, Mr Mimix, etpisquiencore? 

Alors Mr Tina c'est patriiiiiiiiick, vous avez le choix entre Pat où Patoche

Ca roule alors pour Clohan

ben voilà contrôle technique des 3 ans de clohan nickel , pas de contre visite j'ai tout acheté pour faire des moules , le waterzoi d'isa , les tartelettes de coco , les crèmes de marie etc etc alors je vais m'y mettre un coup pendant que les petits goute et après tour au parc pour voir les animaux car demain ils annoncent de la pluie

mimix a écrit:

chrissand a écrit:

hormis les magasins bio, où achetez-vous l'agar-agar ? je trouve cet ingrédient très cher !

Bonjour Chrissand,

L'agar-agar est trés cher acheté en sachet de 1 à 2 gr. Je l'achète dans une épicerie fine en pot de 100gr (environ 8 euros).

Bonne journée 

moi je l'achète au supermarché rayon pâtisserie avec la gélatine !

cocomam a écrit:

Merci Sameva d'avoir pris le temps de taper ta recette! Je la teste la semaine prochaine si je trouve des coings! 

En ce qui concerne l'agar-agar, je trouve que ça donne un goût... Est-ce dans ma tête? Et du coup, vous avez une cuillère qui pèse pour piocher dans votre pot de 500g?

Isathiopic, profite bien!! Tu vas  avoir de la lecture à ton retour!

à tout!

Tu trouveras facilement des coings,car c'est la saison. Pour peser l'agar agar et le sel quand je fais mon pain cocotte, ou d'autres petites quantités, j'ai une cuillère balance que j'ai aussi achetée sur Internet ici:

http://www.cuisineaddict.com/ .   Maintenant on en trouve aussi dans les grandes surfaces. Mais je ne pioche pas avec dans mon pot de 500g . Je mets de l'agar agar dans un petit pot et c'est celui dont je me sers. Ainsi le pot de 500 g n'est pas ouvert aussi souvent, mais seulement quand je remplis le petit qui  s'est vidé. Je pense que c'est préférable pour la bonne conservation ...L'agar agar ne donne aucun goût, c'est neutre.

Merci Sameva d'avoir pris le temps de taper ta recette! Je la teste la semaine prochaine si je trouve des coings! 

En ce qui concerne l'agar-agar, je trouve que ça donne un goût... Est-ce dans ma tête? Et du coup, vous avez une cuillère qui pèse pour piocher dans votre pot de 500g?

Isathiopic, profite bien!! Tu vas  avoir de la lecture à ton retour!

à tout!

Sameva]</p><p>

1 a écrit:

chrissand a écrit:

hormis les magasins bio, où achetez-vous l'agar-agar ? je trouve cet ingrédient très cher !

Je l'achète sur Internet par exemple, sur ce site, 500g pour 29,90 euros, soit 5,98 les 100 g ....

http://lafeeregime.com/P/agar-agar/1047-agar-agar-pot-de-500-g.html

cocomam a écrit:

Bonjour à toutes!!

Sameva, mmmmm des cannelés!!!! Je n'ai aucune idée du goût du coing, je n'en ai jamais mangé!!! Mais ta phrase fait envie!!

Elleisab, super si ça va mieux!!

Marie, tes présentations aux nouvelles sont toujours très drôles!!! Continue!!!

Mimix, on ne se connaît pas mais tes bouquets embellissent ce fil!! Toi aussi, continue hihi 

les tites nouvelles, je suis là depuis seulement 15 jours et je suis déjà accro!!! Remarque je le suis depuis longtemps car je suis ces chouettes nanas depuis 2 ans!!!

ben oui les filles, vous êtes de chouettes nanas avec un gros cœur hyper accueillant!!!

bonne journée!! Je retourne à mes photos (je suis tombée sur une malle de photos des années 50, des pepites de bonheur instantané!!!j'adore!!! ah oui parce que parfois je fais des infidélités à Momo... Je suis également accro à mon appareil photo eos ca...n!!!)

J'avais le même appareil photo avec un zoom x400 , mais il a été emporté par nos cambrioleurs , il y a deux ans !

Si tu ne connais pas le goût des coings, cela manque à ta culture culinaire " src="http://www.espace-recettes.fr/sites/all/modules/contrib/smileys/packs/Ro..." width="19" height="19" /> et c'est le moment d'en acheter ! Quatre gros coings te suffiront pour avoir des pâtes de fruit et de la gelée, à condition de faire cuire les morceaux de coings avec de l'eau à hauteur, dans une casserole couverte. Quand ils sont bien cuits, tu fais égouter les coings en recueillant le jus de cuisson qui te sert à faire la gelée. Tu pèses le jus et tu mets presque le même poids de sucre, tu fais cuire et réduire jusqu'à obtenir un sirop d'une belle couleur rose ambrée.Tu en mets une goutte sur une assiette très froide et si elle se fige, sans s'étaler, tu peux arrêter la cuisson, sinon il faut la poursuivre un peu . Ou bien, il suffit d'ajouter un peu d'agar agar qui évite de faire trop réduire.Tu n'as plus qu'à la mettre en pot. C'est sublime sous le palais , tu verras ! Et avec les morceaux de coings, tu peux faire tes pâtes de fruits au TMX en ajoutant presque le même poids de sucre et en faisant cuire 40 à 55 minutes selon la quantité, varoma, vit 2. Il y a plusieurs recettes sur le site.

chrissand a écrit:

hormis les magasins bio, où achetez-vous l'agar-agar ? je trouve cet ingrédient très cher !

Bonjour Chrissand,

L'agar-agar est trés cher acheté en sachet de 1 à 2 gr. Je l'achète dans une épicerie fine en pot de 100gr (environ 8 euros).

Bonne journée 

ethiopic a écrit:

Bon, je ne bosses pas cet après-midi, ni demain.... sauf une réunion demain soir, donc je vous dis à jeudi matin.....

Bises à toutes !

GRRRRRR : marre de cet ordi de malheur ! Encore pas de nouvelles du dépanneur !!!

Bisous Isath 

Bon, je ne bosses pas cet après-midi, ni demain.... sauf une réunion demain soir, donc je vous dis à jeudi matin.....

Bises à toutes !

GRRRRRR : marre de cet ordi de malheur ! Encore pas de nouvelles du dépanneur !!!

hormis les magasins bio, où achetez-vous l'agar-agar ? je trouve cet ingrédient très cher !

cocomam a écrit:

Bonjour à toutes!!

Sameva, mmmmm des cannelés!!!! Je n'ai aucune idée du goût du coing, je n'en ai jamais mangé!!! Mais ta phrase fait envie!!

Elleisab, super si ça va mieux!!

Marie, tes présentations aux nouvelles sont toujours très drôles!!! Continue!!!

Mimix, on ne se connaît pas mais tes bouquets embellissent ce fil!! Toi aussi, continue hihi 

les tites nouvelles, je suis là depuis seulement 15 jours et je suis déjà accro!!! Remarque je le suis depuis longtemps car je suis ces chouettes nanas depuis 2 ans!!!

ben oui les filles, vous êtes de chouettes nanas avec un gros cœur hyper accueillant!!!

bonne journée!! Je retourne à mes photos (je suis tombée sur une malle de photos des années 50, des pepites de bonheur instantané!!!j'adore!!! ah oui parce que parfois je fais des infidélités à Momo... Je suis également accro à mon appareil photo eos ca...n!!!)

Merci Cocoman 

Bonjour à toutes!!

Sameva, mmmmm des cannelés!!!! Je n'ai aucune idée du goût du coing, je n'en ai jamais mangé!!! Mais ta phrase fait envie!!

Elleisab, super si ça va mieux!!

Marie, tes présentations aux nouvelles sont toujours très drôles!!! Continue!!!

Mimix, on ne se connaît pas mais tes bouquets embellissent ce fil!! Toi aussi, continue hihi 

les tites nouvelles, je suis là depuis seulement 15 jours et je suis déjà accro!!! Remarque je le suis depuis longtemps car je suis ces chouettes nanas depuis 2 ans!!!

ben oui les filles, vous êtes de chouettes nanas avec un gros cœur hyper accueillant!!!

bonne journée!! Je retourne à mes photos (je suis tombée sur une malle de photos des années 50, des pepites de bonheur instantané!!!j'adore!!! ah oui parce que parfois je fais des infidélités à Momo... Je suis également accro à mon appareil photo eos ca...n!!!)

Je viens de regarder, je ne pense pas trouver mon bonheur, il y a une application payante pour les téléphones !