Marianne a renvoye une bouteille a la mer, elle ne peut pas ecrire ou lire je nai plus retrouve ou exactement vous aviez deja ecrit pour des cops j ai ouvert une discussion pour que le moderateur l aide demain ca peut etre nous, bisous bonne journee a toutes et doucement sur les galettes... l aiguille de la balance va aller a droite toute....
Je viens de regarder le réveil... je ne pensais pas qu'il était déjà 2 heures du matin ! Je file dans mon lit. C'est trop tard pour vous dire bonne nuit, alors je vous dit à tout à l'heure
A la télé, il y a quelques jours,j'ai vu la même digue, avec les vagues en mouvement et le journaliste disait qu'aucun bateau n'avait le droit d'entrer ou de quitter le port de Quiberon ! Et ce soir ils ont encore parlé des intempéries en Bretagne. C'est impressionnant !
Ghis pour Marco ça s'est moyennement bien passé mais moyennement plus...verra bien,il n'ose jamais trop s'avancer...
Les rochers sont finis,j'en ai coupé un en 2 et on voit bien que l'enrobage est fin;ils sont supers bons,mon papa va être content!mais visuel rien à voir avec les tiens!tu es la reine du chocolat!
merci Ghis pour cette super recette!
je te mets ici et 1
maintenant tu es experte en tempérage de chocolat et en rochers " height="19" width="19" />. Ils sont très bien réussis et de belle taille pour les gourmands ! miam...
Bonjour les zamies je vous souhaite un bon week end a toutes.... Moi le beurre , je le congèle en morceaux en petits sachets de 150gr... C'est plus pratique.... J'espère Antoinette que tu auras passé une meilleure nuit.... Ghis , souvent l'hospitalisation d'une personne âgée la conduit vers une dégradation....je me souviens de la grand mère de Navarro , très autonome, habitant seule, faisant ses courses , sa cuisine, son ménage seule..., hospitalisée a 91 ans pour être opérée d'une cataracte.... elle n'en est jamais sortie....ça a été le début de la fin.... Et dans ma carrière j'ai souvent constaté ça....malheureusement.... Bon je file me préparer car ma dure journée m'attend..... :D
Et tu trouves cela normal ?Une personne âgée mais encore autonome ne sombre pas comme cela après une opération de la cataracte. Ma belle mère a subi la même opération à 6 mois d'intervalle, elle est sortie le lendemain, les deux fois. Je suis absolument convaincue, depuis la chute de ma belle mère, que les 50% de femmes âgées qui sont encore en vie 18 mois après la fracture du col du fémur, ont simplement eu la chance de ne pas être " aidée" à se laisser aller, pour dire les choses dans des termes " soft". J'en ai encore eu deux exemples hier. Et c'est inutile de me dire que j'exagère car j'ai demandé au docteur de réduire les doses d'anxiolitique et de somnifère et j'ai essuyé un refus.La personne âgée désireuse de remarcher et ayant la volonté de faire ce qu'il faut est mise d'en l'impossibilité d'y parvenir, par un traitement dont elle n'a nullement besoin !
Inutile de m'agresser Ghis , je n'ai pas dit que c'était normal.... C'est un constat c'est tout.... Je ne suis pas respinsable de tout ce qui se passe dans les hopitaux .... Malheureusement c'est aussi la conséquence du manque d'effectif dans les services de soins....
Oh Corinne , je n'ai jamais eu l'intention de t'agresser !!! Ma question traduisait simplement mon étonnement que tout cela te semble " être dans l'ordre des choses". Je sais que tu ne travailles pas dans un service de personnes âgées, sinon, je n'en aurais même pas parlé de peur que tu te sentes concernée ! Je sais bien que dans l'hôpital où tu travailles, les personnes âgées ont droit à une rééducation à leur rythme, donc qu'elles sont respectées, puisque tu me l'as dit sur le fil au mois de novembre, suite à la réflexion de la cadre de santé que tu avais désaprouvée...Personnellement, je ne parviens pas à me calmer devant certains faits qui sont avérés de la part d'un médecin ayant fait le serment d'Hippocrate.J'en ai parlé ici, parce qu'il vaut mieux en être avertie étant donné que nous pouvons être concernées pour un membre de notre famille et pour nous-même un jour ! Ma conscience me dit "est-ce que j'aimerais être traitée comme cela, si j'étais à sa place ? "
Bonjour les zamies je vous souhaite un bon week end a toutes.... Moi le beurre , je le congèle en morceaux en petits sachets de 150gr... C'est plus pratique.... J'espère Antoinette que tu auras passé une meilleure nuit.... Ghis , souvent l'hospitalisation d'une personne âgée la conduit vers une dégradation....je me souviens de la grand mère de Navarro , très autonome, habitant seule, faisant ses courses , sa cuisine, son ménage seule..., hospitalisée a 91 ans pour être opérée d'une cataracte.... elle n'en est jamais sortie....ça a été le début de la fin.... Et dans ma carrière j'ai souvent constaté ça....malheureusement.... Bon je file me préparer car ma dure journée m'attend..... :D
Et tu trouves cela normal ?Une personne âgée mais encore autonome ne sombre pas comme cela après une opération de la cataracte. Ma belle mère a subi la même opération à 6 mois d'intervalle, elle est sortie le lendemain, les deux fois. Je suis absolument convaincue, depuis la chute de ma belle mère, que les 50% de femmes âgées qui sont encore en vie 18 mois après la fracture du col du fémur, ont simplement eu la chance de ne pas être " aidée" à se laisser aller, pour dire les choses dans des termes " soft". J'en ai encore eu deux exemples hier. Et c'est inutile de me dire que j'exagère car j'ai demandé au docteur de réduire les doses d'anxiolitique et de somnifère et j'ai essuyé un refus.La personne âgée désireuse de remarcher et ayant la volonté de faire ce qu'il faut est mise d'en l'impossibilité d'y parvenir, par un traitement dont elle n'a nullement besoin !
Inutile de m'agresser Ghis , je n'ai pas dit que c'était normal.... C'est un constat c'est tout.... Je ne suis pas respinsable de tout ce qui se passe dans les hopitaux .... Malheureusement c'est aussi la conséquence du manque d'effectif dans les services de soins....
Isa, il ssont beaux tes rochers, j'ten pique un... J'ai pas fait les miens... il faut que je commande du chocolat de couverture !!!!
A la place, j'ai fait de la confiote d'agrumes pour JP qu m'en réclame depuis 8 jours !!!!
Et j'ai surtout fait du ménage (ça fait 2 samedi que je ne m'y étais pas mise à fond, alors là, tout fait, les meubles, les sols, les plafonds, les sanitaires... tout sauf les vitres, à caus edu temps !
Les filles m'ont aidée à ranger le placard à provisions...c'est nickel....
Puis je suis allée faire des ocurses et récupérer les bottes de Jeanne qui étaient en réparation pour la rentrée de lundi, un p'ti coucou à ma belle-mère, et hop il était temps de se mettre à table.
Demain, messe à 11h00 pour la prépa de la communion d'Alice et Jeanne, et après j'ai une galette à faire pour les voeux avec les voisins.... Je trouve que les WE passent trop vite !!!!!
Bonne nuit les popines !
Isabelle
Membre du Club des Cococop's (et fière de l'être !!!)
Nous sommes allés au cinéma voir "tel père tel fils" (très bien) à la séance de 16h30 et à 16h28 je vois sur mon télèphone que ma fille ,que je venais de quitter ,avait essayé de me joindre. Je ne me suis pas inquiétée plus que celà.
Je rappelle en sortant du cinéma et personne ne répond mais j'avais entendu le message qu'elle m'avait laissé sur mon portable.
Nous sommes rentrés à 19 heures et aucune lumière dans la maison. Le disjoncteur avait sauté et ma fille était dans le noir . Elle avait fait de la pâte à gaufres mais ne pouvait pas les faire cuire donc en rentrant nous avons remis le disjoncteur en route et mangé des gaufres qui feront office de dîner.
Elle devait arréter la cuisson de mon boeuf bourguignon mais il a fallu remettre la cuisson en route .
La prochaine fois au moins elle saura comment remettre le disjoncteur en route si celà se reproduit.
Sans télé,sans radio ,sans ordinateur,sans lumière ,sans télèphone ma fille a piqué un petit roupillon.Elle n'avait rien d'autre à faire!
Par contre je ne sais pas si elle va dormir cette nuit.
du coup je vais montrer à Cléophée où se trouve le disjoncteur car elle serait dans le même cas!
Ghis pour Marco ça s'est moyennement bien passé mais moyennement plus...verra bien,il n'ose jamais trop s'avancer...
Les rochers sont finis,j'en ai coupé un en 2 et on voit bien que l'enrobage est fin;ils sont supers bons,mon papa va être content!mais visuel rien à voir avec les tiens!tu es la reine du chocolat!
Avis MARIANNE a le curseur coince ne peut plus nous ecrire... je luivfais parachute r du chocolatvcette nuit... la gourmande. Donc ne vous inquiétez pas de son silence biz
Marie Jo....Jai refait les cremes à l'orange de Marie et j'ai vu que tu avais mis un commentaire comme quoi ça ne cuisait pas...la premiere fois je les avais faites dans des petits Tupp en plastique et ça n'avait pas cuit non plus...maintenant je fais dans des petits pots de yaourt en verre et ça marche Tu vas mieux ...bisous
Nous sommes allés au cinéma voir "tel père tel fils" (très bien) à la séance de 16h30 et à 16h28 je vois sur mon télèphone que ma fille ,que je venais de quitter ,avait essayé de me joindre. Je ne me suis pas inquiétée plus que celà.
Je rappelle en sortant du cinéma et personne ne répond mais j'avais entendu le message qu'elle m'avait laissé sur mon portable.
Nous sommes rentrés à 19 heures et aucune lumière dans la maison. Le disjoncteur avait sauté et ma fille était dans le noir . Elle avait fait de la pâte à gaufres mais ne pouvait pas les faire cuire donc en rentrant nous avons remis le disjoncteur en route et mangé des gaufres qui feront office de dîner.
Elle devait arréter la cuisson de mon boeuf bourguignon mais il a fallu remettre la cuisson en route .
La prochaine fois au moins elle saura comment remettre le disjoncteur en route si celà se reproduit.
Sans télé,sans radio ,sans ordinateur,sans lumière ,sans télèphone ma fille a piqué un petit roupillon.Elle n'avait rien d'autre à faire!
Par contre je ne sais pas si elle va dormir cette nuit.
ghis ma pâte chocolat des rochers est en train de figer
oui ça avait été difficile surtout pour les truffes ,les 5 dernières je n'avais pu les enrober alors j'avais juste mis le cacao,les autres avaient en effet une couche plutôt épaisse mais ça a vraiment plu quand même;pour les rochers ça allait aussi mais je vais surement voir la différence;je joue aussi avec le bain marie ,je le garde près de moi et retrempe le bol dans l'eau juste chaude de temps en temps
effectivement le pralin maison,un délice et si facile à faire!du coup la dernière fois en faisant le pralin ,il faut bien caraméliser les amandes et noisettes mais avant il y a une étape de cristallisation ,j'ai refais une fournée jusqu'à cette étape de cristallisation juste un peu poussée mais non caramélisée et j'ai obtenu des genres de chouchous (les cacahuètes que l'on trouve sur les foires cuites dans du sucre),depuis j'ai du en refaire car tous ont adoré et c'est beaucoup moins dur que ceux qu'on achète
ma compote de pommes est en train de refroidir,ensuite je fais la pâte feuilletée,monte ma galette et la cuirais demain matin;quoique je me demande si la compote ne risque pas de détremper la pâte...je vais plutôt préparer mes disques et ferais le montage et cuisson demain matin,ça sera rapide;et ensuite je fais des croques pour ce soir
demain midi boeuf carottes avec des os à moëlle car Marco m'a dit que ça faisait super longtemps que je n'en avait fait (c'est vrai!) mais je ne suis pas sûre qu'il rentre,il reprend les cours lundi avec des exams
allez!retour en cuisine!
Pat tu as congelé beaucoup de beurre?
Mon fils Maxence aime bien aussi le boeuf mode (boeuf et carottes cuits ensemble, longuement)! Et comment s'est passé l'examen que Marco préparait il y a quelques semaines ?
ghis ma pâte chocolat des rochers est en train de figer
oui ça avait été difficile surtout pour les truffes ,les 5 dernières je n'avais pu les enrober alors j'avais juste mis le cacao,les autres avaient en effet une couche plutôt épaisse mais ça a vraiment plu quand même;pour les rochers ça allait aussi mais je vais surement voir la différence;je joue aussi avec le bain marie ,je le garde près de moi et retrempe le bol dans l'eau juste chaude de temps en temps
effectivement le pralin maison,un délice et si facile à faire!du coup la dernière fois en faisant le pralin ,il faut bien caraméliser les amandes et noisettes mais avant il y a une étape de cristallisation ,j'ai refais une fournée jusqu'à cette étape de cristallisation juste un peu poussée mais non caramélisée et j'ai obtenu des genres de chouchous (les cacahuètes que l'on trouve sur les foires cuites dans du sucre),depuis j'ai du en refaire car tous ont adoré et c'est beaucoup moins dur que ceux qu'on achète
ma compote de pommes est en train de refroidir,ensuite je fais la pâte feuilletée,monte ma galette et la cuirais demain matin;quoique je me demande si la compote ne risque pas de détremper la pâte...je vais plutôt préparer mes disques et ferais le montage et cuisson demain matin,ça sera rapide;et ensuite je fais des croques pour ce soir
demain midi boeuf carottes avec des os à moëlle car Marco m'a dit que ça faisait super longtemps que je n'en avait fait (c'est vrai!) mais je ne suis pas sûre qu'il rentre,il reprend les cours lundi avec des exams
Ghis j'ai lu ton com sur le chocolat!je ne savais pas non plus!alors je suis allée vite fait chez le grossiste en alimentaire (j'en reviens) et effectivement ils ont du chocolat de couverture (environ 12euros le kg) qu'il ensachète eux-même en pistoles;en plus j'en ai déjà pris de ce chocolat et effectivement il faut très bien et est très fluide;m'en rappellais plus!j'ai pris du noir et du au lait alors je vais m'atteler à mes rochers (il me reste de pâte de pralin alors ça ira beaucoup plus vite) et j'ai acheté une fourchette à 2 dents
Céline une chose à laquelle je n'ai pas pensé hier!tu peux préparer entièrement ta galette et ne la cuire que demain ,une nuit au frigo la rendra très froide et elle n'en lèvera que mieux!
Marie tu as raison hier pâtiserie et aujourd'hui chocolats!tout va bien! bon courage et gros bisosus ma popine!
Josette superbe ton pain de mie et tes verrines!!!
allez hop!en cuisine sinon Isath aura fini avant moi!
Je suis heureuse de t'avoir rendu service avec mon com ! Je me demande comment tu as pu t'en sortir en faisant un tempérage avec du chocolat dessert, tu as dû galérer et obtenir quelque chose d'épais et difficile à travailler ! Tu me diras comment tu t'en seras sortie avec le chocolat de couverture, mais tu auras certainement trouvé que c'est un jeu d'enfant : ce qui est plus compliqué , c'est de maintenir à la bonne température pendant tout le travail d'enrobage. L'an dernier,comme je n'avais pas ma tempéreuse, je me servais du petit réchaud à alcool de mon appareil à fondue avec la plus petite flamme possible, sur lequel je mettais une sauteuse avec de l'eau pour pouvoir y remettre le récipient de chocolat quelques secondes de temps en temps !
Qu'est ce que c'est bon le praliné fait maison !... Alors, avec une fine couche de chocolat autour et des éclats d'amandes, c'est sublime !
Ghis j'ai lu ton com sur le chocolat!je ne savais pas non plus!alors je suis allée vite fait chez le grossiste en alimentaire (j'en reviens) et effectivement ils ont du chocolat de couverture (environ 12euros le kg) qu'il ensachète eux-même en pistoles;en plus j'en ai déjà pris de ce chocolat et effectivement il faut très bien et est très fluide;m'en rappellais plus!j'ai pris du noir et du au lait alors je vais m'atteler à mes rochers (il me reste de pâte de pralin alors ça ira beaucoup plus vite) et j'ai acheté une fourchette à 2 dents
Céline une chose à laquelle je n'ai pas pensé hier!tu peux préparer entièrement ta galette et ne la cuire que demain ,une nuit au frigo la rendra très froide et elle n'en lèvera que mieux!
Marie tu as raison hier pâtiserie et aujourd'hui chocolats!tout va bien! bon courage et gros bisosus ma popine!
Josette superbe ton pain de mie et tes verrines!!!
allez hop!en cuisine sinon Isath aura fini avant moi!
Josette ...merci d'avoir mis mes recettes à l'honneur sur ta table ....bonne année à toi aussi et beaucoup de bonheur
Ghis ...je suis un peu d'accord avec toi ...la derniere fois que ma tante a été à l'hosto.... elle etait droguie et elle ne voulait plus manger ....et quand on a demandé à ce quelle rentre ...elle s'est remise à manger et ça allait mieux ...enfin elle etait moins droguie
Celine ...c'est lassant ce temps ....j'ai de la chance d'etre sur la hauteur ...mais en ville il y avait encore des routes barrées
Cocole...c'est vrai que tu te fais rare .....je traverse peu de routes pour aller lire les coms ....il faut dejà reussir à suivre sur ce fil
Bonjour les zamies je vous souhaite un bon week end a toutes.... Moi le beurre , je le congèle en morceaux en petits sachets de 150gr... C'est plus pratique.... J'espère Antoinette que tu auras passé une meilleure nuit.... Ghis , souvent l'hospitalisation d'une personne âgée la conduit vers une dégradation....je me souviens de la grand mère de Navarro , très autonome, habitant seule, faisant ses courses , sa cuisine, son ménage seule..., hospitalisée a 91 ans pour être opérée d'une cataracte.... elle n'en est jamais sortie....ça a été le début de la fin.... Et dans ma carrière j'ai souvent constaté ça....malheureusement.... Bon je file me préparer car ma dure journée m'attend..... :D
la meme chose exactement s'est produite avec mon beau père....et je l'ai constaté aussi, souvent,dans le boulot
Coucou Cocomam je vous lis t inquiete pas mais comme je ne vois pas bien clair en traversant chaque rue des forums jecris mes betises sur un fil et je sais que vous y aller y faire un tour bisous a toutes et les malades soignez vous bien. Et regardez moi ai été opéré e de la cataracte et youppy je cours de partout enfin ca a ma vitesse et ce qui n'est pas dans mon champ visuel passe son chemin..allez dire ca a mon nouveau patron lundi...
Bonjour les zamies je vous souhaite un bon week end a toutes.... Moi le beurre , je le congèle en morceaux en petits sachets de 150gr... C'est plus pratique.... J'espère Antoinette que tu auras passé une meilleure nuit.... Ghis , souvent l'hospitalisation d'une personne âgée la conduit vers une dégradation....je me souviens de la grand mère de Navarro , très autonome, habitant seule, faisant ses courses , sa cuisine, son ménage seule..., hospitalisée a 91 ans pour être opérée d'une cataracte.... elle n'en est jamais sortie....ça a été le début de la fin.... Et dans ma carrière j'ai souvent constaté ça....malheureusement.... Bon je file me préparer car ma dure journée m'attend..... :D
Et tu trouves cela normal ?Une personne âgée mais encore autonome ne sombre pas comme cela après une opération de la cataracte. Ma belle mère a subi la même opération à 6 mois d'intervalle, elle est sortie le lendemain, les deux fois. Je suis absolument convaincue, depuis la chute de ma belle mère, que les 50% de femmes âgées qui sont encore en vie 18 mois après la fracture du col du fémur, ont simplement eu la chance de ne pas être " aidée" à se laisser aller, pour dire les choses dans des termes " soft". J'en ai encore eu deux exemples hier. Et c'est inutile de me dire que j'exagère car j'ai demandé au docteur de réduire les doses d'anxiolitique et de somnifère et j'ai essuyé un refus.La personne âgée désireuse de remarcher et ayant la volonté de faire ce qu'il faut est mise d'en l'impossibilité d'y parvenir, par un traitement dont elle n'a nullement besoin !
Oups, j'ai oublié Coco!!!!! Tu es toute belle? Navarro va avoir une autre femme!!! Bisous à toi et à Mathilde ( je suis sûre que tu vas la voir ce we!!!)
les bretonnes, je pense bien à vous, j'ai les news par mes parents et mon frère et ils n'en peuvent plus de ce temps!!!
elleisab, je vais tenter de faire ma galette la veille, je te fais confiance!!
Tina, je voulais te mettre un mot hier et j'ai oublié :~. Bon courage pour cette étape pénible et douloureuse... Ta belle-mère était du genre à tout garder? Vous allez peut être tomber sur des petits trésors émotionnels (c'est ainsi que mon père a retrouvé des photos qu'il ne connaissait pas!)
marie, en effet, 5 ans plus tard, il n'y paraît plus! Bon courage aussi à toi pour ce début d'année visiblement pas serein...
Laeti, grosses pensées amicales!
mamynette, ça me désole de voir les heures dans tes messages... Tu ne dors donc pas mieux?
Aneth, savoure ce dernier we!! Tu es dans quelle zone? Moi la C donc les vacances sont dans 6 semaines.... C'est trop tôt...
sameva, tu devrais faire ton propre blog sur le chocolat!!! Il serait beau et rempli de trucs et astuces!! Merci de nous les faire partager! J'ai encore appris une chose avec toi aujourd'hui!!
joyce, le chutney, tu peux le servir aussi avec du fromage (soit avec un plateau de fromage tout simplement. Soit sur une tartine ou dans une feuille de brick toujours avec du fromage et hop au four)
christelle, bon we avec tes loulous!!
Isath, j'ai fait comme toi aujourd'hui les corvées et mon cartable
sourisette ne vient plus par ici, coucou quand même!
Ghis ...je croyais qu'il n'y avait de la pluie qu'en Bretagne vous ne pouvez pas demander qu"elle soit remise dans son lit ...
que de connaissances sur le chocolat ...il va nous falloir un cours de cuisine les filles il nous faut envisager une petite sortie en soucoupe
Isa...les chocolats ...c'est la recompense ....il y en a qui mange le chocolat et qui ne font pas le vélo avant ....il ne faut pas avoir de remords
Mamynette...veux tu un peu de pluie ....de vent....tu demandes ...je t'envoie moi aussi j'ai commencé le demontage du sapin ...alors as tu bien dormi ?
Mimix ...merci ...c'est vrai qu'un bouquet de tulipes met du baume au coeur
Marie ...oui ras le bol de ce temps et je crois pas que nous allons avoir mieux la semaine prochaine
ces jours ci je n'avais pas trop envie de creme ...mais ça y est le beurre congele
Joyce ....tu peux sevir le chtney avec le fromage ...ou alors tu fais un autre foie gras
Merci du c"coiffing", ça vient de me rappeler que je dois prendre RV chez le coiffeur : pas un besoin, une nécessité !!!!!
Pour les rochers, tu prends la recette de Ghis.... mais j'ai vu qu'il fallait du chocolat de couverture (pour les truffes au moins) c'est quoi et on en trouve où ?
Et pour la galette, tu prends aussi la recette de Joly ?
Bises ma belle !
Le chocolat Nestlé dessert n'est pas un chocolat de couverture ! S'il l'était ce serait indiqué sur l'emballage car il aurait au moins 32% de beurre de cacao pour permettre un bon tempérage...Le chocolat de couverture s'achète sur Internet ( meilleurduchef,cuisineaddict, cerfdellier)ou dans des magasins spécialisés (G. Detou,Alice délice,La bovida, cooking shop) ou même chez un chocolatier, s'il accepte de t'en vendre, mais il te le vendra plus cher!
Le chocolat de couverture s'il en reste après avoir enrobé les bonbons,peut resservir .... Il suffit de recommencer la courbe de température. Le chocolat ordinaire ne permet pas de faire un bon tempérage et d'enrober les bonbons dans une fine couche croquante, car il manque de fluidité et il ne supporte pas d'être réchauffé et devient pâteux
Est-ce que le chocolat cocobarry est un chocolat de couverture? On en trouve chez zodio.
Il me reste du chutney de mangue mais pas de foie gras. Avez quoi puis-je l'utiliser? Avez-vous des idées?
Je file faire mon déjeuner ,j'ai beaucoup de retard.
A+
La marque Cacao Barry a de nombreux chocolats de couverture, mais d'autres ne le sont pas. C'est toujours indiqué en sur la boîte "chocolat de couverture noir" ou "chocolat de couverture au lait" et en bas de la boîte, à gauche il y a le pourcentage de Cacao et à droite le pourcentage de beurre de cacao . Par exemple, ma boîte de chocolat de couverture "Saint Domingue" de Cacao Barry indique 70% de cacao et 42% de matière grasse et il y a aussi l'indice de fluidité représenté par des gouttes noires, celui-ci en a 4, le maximum étant 5.
Merci du c"coiffing", ça vient de me rappeler que je dois prendre RV chez le coiffeur : pas un besoin, une nécessité !!!!!
Pour les rochers, tu prends la recette de Ghis.... mais j'ai vu qu'il fallait du chocolat de couverture (pour les truffes au moins) c'est quoi et on en trouve où ?
Et pour la galette, tu prends aussi la recette de Joly ?
Bises ma belle !
Le chocolat Nestlé dessert n'est pas un chocolat de couverture ! S'il l'était ce serait indiqué sur l'emballage car il aurait au moins 32% de beurre de cacao pour permettre un bon tempérage...Le chocolat de couverture s'achète sur Internet ( meilleurduchef,cuisineaddict, cerfdellier)ou dans des magasins spécialisés (G. Detou,Alice délice,La bovida, cooking shop) ou même chez un chocolatier, s'il accepte de t'en vendre, mais il te le vendra plus cher!
Le chocolat de couverture s'il en reste après avoir enrobé les bonbons,peut resservir .... Il suffit de recommencer la courbe de température. Le chocolat ordinaire ne permet pas de faire un bon tempérage et d'enrober les bonbons dans une fine couche croquante, car il manque de fluidité et il ne supporte pas d'être réchauffé et devient pâteux
Est-ce que le chocolat cocobarry est un chocolat de couverture? On en trouve chez zodio.
Il me reste du chutney de mangue mais pas de foie gras. Avez quoi puis-je l'utiliser? Avez-vous des idées?
Je file faire mon déjeuner ,j'ai beaucoup de retard.
oui Isa je fais les rochers de Ghis;pour le chocolat de couverture ,c'est le chocolat noir de base pour dessert,je prends le côte d'or...
oui je fais aussi la recette de Joly mais là j'ai voulu essayer avec une vraie frangipane au lieu de la seule crème d'amandes;c'est très bon mais je pense que j'aurais du poursuivre un peu la cuisson
bisous mon Isa!
Isabelle, je suis désolée d'apprendre que tu as fais un tempérage avec du chocolat dessert, car ce n'est pas un chocolat de couverture: à 45° il ne peut pas devenir presque liquide comme un chocolat de couverture et il ne peut pas ensuite cristalliser correctement par manque de cristaux bêta ! Essaie avec un vrai chocolat de couverture et tu verras comme c'est différent !
Merci du c"coiffing", ça vient de me rappeler que je dois prendre RV chez le coiffeur : pas un besoin, une nécessité !!!!!
Pour les rochers, tu prends la recette de Ghis.... mais j'ai vu qu'il fallait du chocolat de couverture (pour les truffes au moins) c'est quoi et on en trouve où ?
Et pour la galette, tu prends aussi la recette de Joly ?
Bises ma belle !
Le chocolat Nestlé dessert n'est pas un chocolat de couverture ! S'il l'était ce serait indiqué sur l'emballage car il aurait au moins 32% de beurre de cacao pour permettre un bon tempérage...Le chocolat de couverture s'achète sur Internet ( meilleurduchef,cuisineaddict, cerfdellier)ou dans des magasins spécialisés (G. Detou,Alice délice,La bovida, cooking shop) ou même chez un chocolatier, s'il accepte de t'en vendre, mais il te le vendra plus cher!
Le chocolat de couverture s'il en reste après avoir enrobé les bonbons,peut resservir .... Il suffit de recommencer la courbe de température. Le chocolat ordinaire ne permet pas de faire un bon tempérage et d'enrober les bonbons dans une fine couche croquante, car il manque de fluidité et il ne supporte pas d'être réchauffé et devient pâteux
Bonjour les zamies. Je ne vous ai pas oubliées mais je suis très très prise par des obligations familliales pas très drôles à gérer.
Cependant je vous ai lues quand même.
Laeti, j'espère que ton papa va mieux. J'ai eu moi aussi les artères bouchées il y a 5 ans, avec double pontage. Ce n'était donc pas la même intervention, mais ceci dit, il faut reconnaitre que la convalescence est longue. Il faut beaucoup de repos, et après, on repart (la preuve, je suis repartie!...) Tu n'as pas de chance ma blondinette et j'espère que 2014 sera une meilleure année pour toi. Garde ta bonne humeur et ton énergie. Ne change surtout rien.
Coco, j'aimerais bien aller faire du shopping avec toi. Qu'en est-il de ta pupuce? Elle est allée voir le pédiatre à nouveau? Dort-elle mieux?
Isa, j'espère que pour ta dent, tout va bien, mais je vois que cela ne t'empêche pas de faire des gâteaux, donc tout va bien.
Mimix, tes fleurs..... toujours magnifique. Je te fais un gros bisou.
Ghis, malheureusement, je ne pourrais rien te dire d'autre que ce que t'ont dit les copines. C'est vrai que l'hospitalisation d'une personne âgée ne l'arrange pas. Ma maman s'est aussi beaucoup laissée aller dès qu'elle a été hospitalisée pour le fémur.
Christelle, pour l'anesthésie, je suis d'accord avec Coco, pour avoir expérimenté les 2. Moi je préfère faire dodo, et ne rien sentir. Lorsque j'ai eu la première intervention sur mes artères il y a 5 ans, ce n'était pas une AG, le chirurgien m'a posé un sten qui n'a pas tenu, mais j'entendais tout, et je stressais. J'en ai fait un malaise vagal. Quand tu fais dodo, tu ne sens rien de tout ça.
Isath, tu as oublié d'aller chez le coiffeur? C'est parce que tu n'en a pas besoin, tu es belle naturellement ma popine! ;)
Mamynette, j'espère que tous tes soucis sont derrière toi à présent et que pour toi aussi 2014 sera une belle année.
Marie-Jo, soignes-toi bien. Il faut dire que la météo est vraiment mauvais. Ici, il fait un temps exécrable aussi!
Pat, je suppose que chez toi, ça souffle dur! Le mieux c'est de rester à la maison..... faire des ti-gâteaux à la crème!
Pardon à celles que j'ai oublié. Je vous fais de gros bisous.
Je vais voir comment se portent mes pains. un pain cocotte et un pain de mie.
Cet après-midi je fais une MES à St Nazaire. Sinon, je suis dans les tests.... et j'attends.
oui Isa je fais les rochers de Ghis;pour le chocolat de couverture ,c'est le chocolat noir de base pour dessert,je prends le côte d'or...
oui je fais aussi la recette de Joly mais là j'ai voulu essayer avec une vraie frangipane au lieu de la seule crème d'amandes;c'est très bon mais je pense que j'aurais du poursuivre un peu la cuisson
Merci du c"coiffing", ça vient de me rappeler que je dois prendre RV chez le coiffeur : pas un besoin, une nécessité !!!!!
Pour les rochers, tu prends la recette de Ghis.... mais j'ai vu qu'il fallait du chocolat de couverture (pour les truffes au moins) c'est quoi et on en trouve où ?
Et pour la galette, tu prends aussi la recette de Joly ?
Bises ma belle !
Isabelle
Membre du Club des Cococop's (et fière de l'être !!!)
Coco a sa journée ménage,cuisine,manucure et coiffure!c'est ça Coco?
Mamynette j'espère que tu as dormi un peu mieux!pour moi aussi démontage de déco noël;on veut replanter le sapin...
Céline et bien tu ne vas pas le croire mais non!tu es la première à me dire que je ne perds pas le nord!
la galette peut se préparer à l'avance ;si c'est pour le lendemain,je la couvre une fois bien froide ,la laisse à t° ambiante et elle ne bouge pas;sinon frigo et quelques minutes dans un four chaud ensuite (perso je préfère froide)
Ghis que de soucis!malheureusement,je pense comme Coco...c'est vraiment triste...
Christelle pour moi aussi donc AG...n'angoisse pas à l'avance,tut se passera bien!passe un bon we avec tes 3 petites poulettes!
Mimix gros bisous du jour!
Pat elle a du courage ta fille!elle va pouvoir se remettre en forme pendant le we
courses ce matin pour remplir (encore!!!) le frigo;je vais essayer de refaire des rochers pralinés et une galette aux pommes pour emmener demain chez mes parents
nuit un peu moins cool;ça se réveille un peu mais ça va daller!
ma Titi bon courage pour le boulot!Marie aussi!gros bisous!!!!
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Bonjour à vous toutes !
Pr l instant : SOLEIL !!! Et en bretagne ? Et ailleurs ?
Comment vont les cops malades ?
Bon courage à Laeti, aux travailleuses du we... (Pas tjours évident...)
Encore 5 mns et je sors la galette du four, comme Isabelle, elle a passé la nuit au frigo... Verdict cet am !
Pour le repas : gratins dinde aux tomates sèchées, une pte tomate fraîche remplacera car plus....
Sameva, la situation de ta belle maman est angoissante pour vous, pour bcp de personnes, hélas ! Courage...
A plus tard...
Bon dimanche à vous toutes
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merci c'est grace à vous TOUTES vous êtes mes éducatrices culinaires bizz
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coucou les popines!
le four chauffe,la galette attend au frigo
ça fait un moment qu'on n'a vu Martine????il me semble,mais je me trompe peut-être de popine...qu'il y a l'anniversaire de sa fille et mari ce we...?
une grosse pensée pour notre Laéti qui doit être à la boulangerie...Mimix et toi?les grandes surfaces sont fermées maintenant le dimanche?
Coco tu as de belles griffes?tu as fait un bon shopping?
Isa déjà prête pour la messe?
je retourne aux fourneaux pour mon boeuf mode,mais à la cocotte en fonte,désolé momo!
bon dimanche à toutes mes popinettes et plein de réconfort pour celles qui en ont besoin!
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coucou
Marianne a renvoye une bouteille a la mer, elle ne peut pas ecrire ou lire je nai plus retrouve ou exactement vous aviez deja ecrit pour des cops j ai ouvert une discussion pour que le moderateur l aide demain ca peut etre nous, bisous bonne journee a toutes et doucement sur les galettes... l aiguille de la balance va aller a droite toute....
Cocole
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Je viens de regarder le réveil... je ne pensais pas qu'il était déjà 2 heures du matin ! Je file dans mon lit. C'est trop tard pour vous dire bonne nuit, alors je vous dit à tout à l'heure
Ghis
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A la télé, il y a quelques jours,j'ai vu la même digue, avec les vagues en mouvement et le journaliste disait qu'aucun bateau n'avait le droit d'entrer ou de quitter le port de Quiberon ! Et ce soir ils ont encore parlé des intempéries en Bretagne. C'est impressionnant !
Ghis
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maintenant tu es experte en tempérage de chocolat et en rochers
" height="19" width="19" />. Ils sont très bien réussis et de belle taille pour les gourmands ! miam...
Ghis
Messages:
Oh Corinne , je n'ai jamais eu l'intention de t'agresser !!! Ma question traduisait simplement mon étonnement que tout cela te semble " être dans l'ordre des choses". Je sais que tu ne travailles pas dans un service de personnes âgées, sinon, je n'en aurais même pas parlé de peur que tu te sentes concernée ! Je sais bien que dans l'hôpital où tu travailles, les personnes âgées ont droit à une rééducation à leur rythme, donc qu'elles sont respectées, puisque tu me l'as dit sur le fil au mois de novembre, suite à la réflexion de la cadre de santé que tu avais désaprouvée...Personnellement, je ne parviens pas à me calmer devant certains faits qui sont avérés de la part d'un médecin ayant fait le serment d'Hippocrate.J'en ai parlé ici, parce qu'il vaut mieux en être avertie étant donné que nous pouvons être concernées pour un membre de notre famille et pour nous-même un jour ! Ma conscience me dit "est-ce que j'aimerais être traitée comme cela, si j'étais à sa place ? "
Ghis
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Inutile de m'agresser Ghis , je n'ai pas dit que c'était normal.... C'est un constat c'est tout.... Je ne suis pas respinsable de tout ce qui se passe dans les hopitaux .... Malheureusement c'est aussi la conséquence du manque d'effectif dans les services de soins....
Corinne
Membre du Club des
Momoflinguées 
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Isa, il ssont beaux tes rochers, j'ten pique un... J'ai pas fait les miens... il faut que je commande du chocolat de couverture !!!!
A la place, j'ai fait de la confiote d'agrumes pour JP qu m'en réclame depuis 8 jours !!!!
Et j'ai surtout fait du ménage (ça fait 2 samedi que je ne m'y étais pas mise à fond, alors là, tout fait, les meubles, les sols, les plafonds, les sanitaires... tout sauf les vitres, à caus edu temps !
Les filles m'ont aidée à ranger le placard à provisions...c'est nickel....
Puis je suis allée faire des ocurses et récupérer les bottes de Jeanne qui étaient en réparation pour la rentrée de lundi, un p'ti coucou à ma belle-mère, et hop il était temps de se mettre à table.
Demain, messe à 11h00 pour la prépa de la communion d'Alice et Jeanne, et après j'ai une galette à faire pour les voeux avec les voisins.... Je trouve que les WE passent trop vite !!!!!
Bonne nuit les popines !
Isabelle
Membre du Club des
Cococop's (et fière de l'être !!!) 
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merci Pat!bonne nuit les popinettes!
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Isabelle ...ils sont beaux tes chocolats ...je suis obligée de gouter
Patricia
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du coup je vais montrer à Cléophée où se trouve le disjoncteur car elle serait dans le même cas!
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ah oui très impressionnant!je n'aimerais pas me trouver sur la digue!!!
bonne soirée aussi Claude!
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Ghis pour Marco ça s'est moyennement bien passé mais moyennement plus...verra bien,il n'ose jamais trop s'avancer...
Les rochers sont finis,j'en ai coupé un en 2 et on voit bien que l'enrobage est fin;ils sont supers bons,mon papa va être content!mais visuel rien à voir avec les tiens!tu es la reine du chocolat!
merci Ghis pour cette super recette!
je te mets ici
et 1 
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Impressionnant... Et joli... Bonne soirée !
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De rien Josette, le partage est un Plaisir
Meilleurs voeux à toi aussi et toujours de bonnes recettes avec Momo
Jo
Membre du Club des 
MOMO Flingueurs et Flingueuses Assoc 
és contre la malbouffe.
... Momo toujours 
...
Momo un jour
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Merci Cocole ...le probleme n'est donc toujours pas reglé...c'est penible
Patricia
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le port de Quiberon à noel
Patricia
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Avis MARIANNE a le curseur coince ne peut plus nous ecrire... je luivfais parachute r du chocolatvcette nuit... la gourmande. Donc ne vous inquiétez pas de son silence biz
Cocole
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Marie Jo....Jai refait les cremes à l'orange de Marie et j'ai vu que tu avais mis un commentaire comme quoi ça ne cuisait pas...la premiere fois je les avais faites dans des petits Tupp en plastique et ça n'avait pas cuit non plus...maintenant je fais dans des petits pots de yaourt en verre et ça marche
Tu vas mieux ...bisous
Patricia
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Nous sommes allés au cinéma voir "tel père tel fils" (très bien) à la séance de 16h30 et à 16h28 je vois sur mon télèphone que ma fille ,que je venais de quitter ,avait essayé de me joindre. Je ne me suis pas inquiétée plus que celà.
Je rappelle en sortant du cinéma et personne ne répond mais j'avais entendu le message qu'elle m'avait laissé sur mon portable.
Nous sommes rentrés à 19 heures et aucune lumière dans la maison. Le disjoncteur avait sauté et ma fille était dans le noir . Elle avait fait de la pâte à gaufres mais ne pouvait pas les faire cuire donc en rentrant nous avons remis le disjoncteur en route et mangé des gaufres qui feront office de dîner.
Elle devait arréter la cuisson de mon boeuf bourguignon mais il a fallu remettre la cuisson en route .
La prochaine fois au moins elle saura comment remettre le disjoncteur en route si celà se reproduit.
Sans télé,sans radio ,sans ordinateur,sans lumière ,sans télèphone ma fille a piqué un petit roupillon.Elle n'avait rien d'autre à faire!
Par contre je ne sais pas si elle va dormir cette nuit.
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Mon fils Maxence aime bien aussi le boeuf mode (boeuf et carottes cuits ensemble, longuement)! Et comment s'est passé l'examen que Marco préparait il y a quelques semaines ?
Ghis
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ghis ma pâte chocolat des rochers est en train de figer
oui ça avait été difficile surtout pour les truffes ,les 5 dernières je n'avais pu les enrober alors j'avais juste mis le cacao,les autres avaient en effet une couche plutôt épaisse mais ça a vraiment plu quand même;pour les rochers ça allait aussi mais je vais surement voir la différence;je joue aussi avec le bain marie ,je le garde près de moi et retrempe le bol dans l'eau juste chaude de temps en temps
effectivement le pralin maison,un délice et si facile à faire!du coup la dernière fois en faisant le pralin ,il faut bien caraméliser les amandes et noisettes mais avant il y a une étape de cristallisation ,j'ai refais une fournée jusqu'à cette étape de cristallisation juste un peu poussée mais non caramélisée et j'ai obtenu des genres de chouchous (les cacahuètes que l'on trouve sur les foires cuites dans du sucre),depuis j'ai du en refaire car tous ont adoré et c'est beaucoup moins dur que ceux qu'on achète
ma compote de pommes est en train de refroidir,ensuite je fais la pâte feuilletée,monte ma galette et la cuirais demain matin;quoique je me demande si la compote ne risque pas de détremper la pâte...je vais plutôt préparer mes disques et ferais le montage et cuisson demain matin,ça sera rapide;et ensuite je fais des croques pour ce soir
demain midi boeuf carottes avec des os à moëlle car Marco m'a dit que ça faisait super longtemps que je n'en avait fait (c'est vrai!) mais je ne suis pas sûre qu'il rentre,il reprend les cours lundi avec des exams
allez!retour en cuisine!
Pat tu as congelé beaucoup de beurre?
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Je suis heureuse de t'avoir rendu service avec mon com ! Je me demande comment tu as pu t'en sortir en faisant un tempérage avec du chocolat dessert, tu as dû galérer et obtenir quelque chose d'épais et difficile à travailler ! Tu me diras comment tu t'en seras sortie avec le chocolat de couverture, mais tu auras certainement trouvé que c'est un jeu d'enfant : ce qui est plus compliqué , c'est de maintenir à la bonne température pendant tout le travail d'enrobage. L'an dernier,comme je n'avais pas ma tempéreuse, je me servais du petit réchaud à alcool de mon appareil à fondue avec la plus petite flamme possible, sur lequel je mettais une sauteuse avec de l'eau pour pouvoir y remettre le récipient de chocolat quelques secondes de temps en temps !
Qu'est ce que c'est bon le praliné fait maison !... Alors, avec une fine couche de chocolat autour et des éclats d'amandes, c'est sublime !
Ghis
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Josette tu as tout réussi ! Ton pain surprise , tes verrines et tes cuièlleres sont magnifiques et très apétissantes !
Ghis
Messages:
Pat moi j y arrive je fais les glings le mercredi le dimanche apres je reconnais les autres que ce que je veux regarder.. allez bisous ma pat
Cocole
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coucou les popines!
Ghis j'ai lu ton com sur le chocolat!je ne savais pas non plus!alors je suis allée vite fait chez le grossiste en alimentaire (j'en reviens) et effectivement ils ont du chocolat de couverture (environ 12euros le kg) qu'il ensachète eux-même en pistoles;en plus j'en ai déjà pris de ce chocolat et effectivement il faut très bien et est très fluide;m'en rappellais plus!j'ai pris du noir et du au lait alors je vais m'atteler à mes rochers (il me reste de pâte de pralin alors ça ira beaucoup plus vite) et j'ai acheté une fourchette à 2 dents
Céline une chose à laquelle je n'ai pas pensé hier!tu peux préparer entièrement ta galette et ne la cuire que demain ,une nuit au frigo la rendra très froide et elle n'en lèvera que mieux!
Marie tu as raison hier pâtiserie et aujourd'hui chocolats!tout va bien!
bon courage et gros bisosus ma popine!
Josette superbe ton pain de mie et tes verrines!!!
allez hop!en cuisine sinon Isath aura fini avant moi!
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Josette ...merci d'avoir mis mes recettes à l'honneur sur ta table ....bonne année à toi aussi et beaucoup de bonheur
Ghis ...je suis un peu d'accord avec toi ...la derniere fois que ma tante a été à l'hosto.... elle etait droguie et elle ne voulait plus manger ....et quand on a demandé à ce quelle rentre ...elle s'est remise à manger et ça allait mieux ...enfin elle etait moins droguie
Celine ...c'est lassant ce temps ....j'ai de la chance d'etre sur la hauteur ...mais en ville il y avait encore des routes barrées
Cocole...c'est vrai que tu te fais rare .....je traverse peu de routes pour aller lire les coms ....il faut dejà reussir à suivre sur ce fil
Patricia
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la meme chose exactement s'est produite avec mon beau père....et je l'ai constaté aussi, souvent,dans le boulot
Messages:
Coucou Cocomam je vous lis t inquiete pas mais comme je ne vois pas bien clair en traversant chaque rue des forums jecris mes betises sur un fil et je sais que vous y aller y faire un tour bisous a toutes et les malades soignez vous bien. Et regardez moi ai été opéré e de la cataracte et youppy je cours de partout enfin ca a ma vitesse et ce qui n'est pas dans mon champ visuel passe son chemin..allez dire ca a mon nouveau patron lundi...
Cocole
Messages:
je voulais vous dire
un GRAND MERCI
à Pat
pour le duo de saumon servi dans des verrines pour les cuillères moi c'est des crevettes mayo avocat
à MARIEBEL
pour le foie gras le pain d'épices gnechépludeki la compotée d'oignons rouges
et aujourd'hui à JOLYNOISE
pour la galette
sans vous et votre soutien virtuel je l'avoue je n'y serai jamais arriver
et oui ceci et un acte d'amour envers vous car
VOUS LE MERITER BIEN
meilleurs voeux pour cette nouvelle année
Messages:
coucou
mimix merci pour ce jolie bouquet
une pensée positive euh non plusieurs pensées pour nos amies en souffrance
voila enfin mes réalisations
de Noël
Messages:
Et tu trouves cela normal ?Une personne âgée mais encore autonome ne sombre pas comme cela après une opération de la cataracte. Ma belle mère a subi la même opération à 6 mois d'intervalle, elle est sortie le lendemain, les deux fois. Je suis absolument convaincue, depuis la chute de ma belle mère, que les 50% de femmes âgées qui sont encore en vie 18 mois après la fracture du col du fémur, ont simplement eu la chance de ne pas être " aidée" à se laisser aller, pour dire les choses dans des termes " soft". J'en ai encore eu deux exemples hier. Et c'est inutile de me dire que j'exagère car j'ai demandé au docteur de réduire les doses d'anxiolitique et de somnifère et j'ai essuyé un refus.La personne âgée désireuse de remarcher et ayant la volonté de faire ce qu'il faut est mise d'en l'impossibilité d'y parvenir, par un traitement dont elle n'a nullement besoin !
Ghis
Messages:
Oups, j'ai oublié Coco!!!!! Tu es toute belle? Navarro va avoir une autre femme!!! Bisous à toi et à Mathilde ( je suis sûre que tu vas la voir ce we!!!)
Messages:
Bonjour les filles!!
les bretonnes, je pense bien à vous, j'ai les news par mes parents et mon frère et ils n'en peuvent plus de ce temps!!!
elleisab, je vais tenter de faire ma galette la veille, je te fais confiance!!
Tina, je voulais te mettre un mot hier et j'ai oublié :~. Bon courage pour cette étape pénible et douloureuse... Ta belle-mère était du genre à tout garder? Vous allez peut être tomber sur des petits trésors émotionnels (c'est ainsi que mon père a retrouvé des photos qu'il ne connaissait pas!)
marie, en effet, 5 ans plus tard, il n'y paraît plus! Bon courage aussi à toi pour ce début d'année visiblement pas serein...
Laeti, grosses pensées amicales!
mamynette, ça me désole de voir les heures dans tes messages... Tu ne dors donc pas mieux?
Aneth, savoure ce dernier we!! Tu es dans quelle zone? Moi la C donc les vacances sont dans 6 semaines.... C'est trop tôt...
sameva, tu devrais faire ton propre blog sur le chocolat!!! Il serait beau et rempli de trucs et astuces!! Merci de nous les faire partager! J'ai encore appris une chose avec toi aujourd'hui!!
joyce, le chutney, tu peux le servir aussi avec du fromage (soit avec un plateau de fromage tout simplement. Soit sur une tartine ou dans une feuille de brick toujours avec du fromage et hop au four)
christelle, bon we avec tes loulous!!
Isath, j'ai fait comme toi aujourd'hui
les corvées et mon cartable 
sourisette ne vient plus par ici, coucou quand même!
et momizous à toutes
Messages:
Bonne journée a toutes ....
Aneth
Messages:
bonjour les copines
Ghis ...je croyais qu'il n'y avait de la pluie qu'en Bretagne
vous ne pouvez pas demander qu"elle soit remise dans son lit ...
que de connaissances sur le chocolat ...il va nous falloir un cours de cuisine les filles il nous faut envisager une petite sortie en soucoupe
Isa...les chocolats ...c'est la recompense ....il y en a qui mange le chocolat et qui ne font pas le vélo avant ....il ne faut pas avoir de remords
Mamynette...veux tu un peu de pluie ....de vent....tu demandes ...je t'envoie
moi aussi j'ai commencé le demontage du sapin ...alors as tu bien dormi ?
Mimix ...merci ...c'est vrai qu'un bouquet de tulipes met du baume au coeur
Marie ...oui ras le bol de ce temps et je crois pas que nous allons avoir mieux la semaine prochaine
ces jours ci je n'avais pas trop envie de creme ...mais ça y est le beurre congele
Joyce ....tu peux sevir le chtney avec le fromage ...ou alors tu fais un autre foie gras
Patricia
Messages:
La marque Cacao Barry a de nombreux chocolats de couverture, mais d'autres ne le sont pas. C'est toujours indiqué en sur la boîte "chocolat de couverture noir" ou "chocolat de couverture au lait" et en bas de la boîte, à gauche il y a le pourcentage de Cacao et à droite le pourcentage de beurre de cacao . Par exemple, ma boîte de chocolat de couverture "Saint Domingue" de Cacao Barry indique 70% de cacao et 42% de matière grasse et il y a aussi l'indice de fluidité représenté par des gouttes noires, celui-ci en a 4, le maximum étant 5.
Ghis
Messages:
Est-ce que le chocolat cocobarry est un chocolat de couverture? On en trouve chez zodio.
Il me reste du chutney de mangue mais pas de foie gras. Avez quoi puis-je l'utiliser? Avez-vous des idées?
Je file faire mon déjeuner ,j'ai beaucoup de retard.
A+
Messages:
Isabelle, je suis désolée d'apprendre que tu as fais un tempérage avec du chocolat dessert, car ce n'est pas un chocolat de couverture: à 45° il ne peut pas devenir presque liquide comme un chocolat de couverture et il ne peut pas ensuite cristalliser correctement par manque de cristaux bêta ! Essaie avec un vrai chocolat de couverture et tu verras comme c'est différent !
Ghis
Messages:
Le chocolat Nestlé dessert n'est pas un chocolat de couverture ! S'il l'était ce serait indiqué sur l'emballage car il aurait au moins 32% de beurre de cacao pour permettre un bon tempérage...Le chocolat de couverture s'achète sur Internet ( meilleurduchef,cuisineaddict, cerfdellier)ou dans des magasins spécialisés (G. Detou,Alice délice,La bovida, cooking shop) ou même chez un chocolatier, s'il accepte de t'en vendre, mais il te le vendra plus cher!
Le chocolat de couverture s'il en reste après avoir enrobé les bonbons,peut resservir .... Il suffit de recommencer la courbe de température. Le chocolat ordinaire ne permet pas de faire un bon tempérage et d'enrober les bonbons dans une fine couche croquante, car il manque de fluidité et il ne supporte pas d'être réchauffé et devient pâteux
Ghis
Messages:
Bonjour les zamies. Je ne vous ai pas oubliées mais je suis très très prise par des obligations familliales pas très drôles à gérer.
Cependant je vous ai lues quand même.
Laeti, j'espère que ton papa va mieux. J'ai eu moi aussi les artères bouchées il y a 5 ans, avec double pontage. Ce n'était donc pas la même intervention, mais ceci dit, il faut reconnaitre que la convalescence est longue. Il faut beaucoup de repos, et après, on repart (la preuve, je suis repartie!...) Tu n'as pas de chance ma blondinette et j'espère que 2014 sera une meilleure année pour toi. Garde ta bonne humeur et ton énergie. Ne change surtout rien.
Coco, j'aimerais bien aller faire du shopping avec toi. Qu'en est-il de ta pupuce? Elle est allée voir le pédiatre à nouveau? Dort-elle mieux?
Isa, j'espère que pour ta dent, tout va bien, mais je vois que cela ne t'empêche pas de faire des gâteaux, donc tout va bien.
Mimix, tes fleurs..... toujours magnifique. Je te fais un gros bisou.
Ghis, malheureusement, je ne pourrais rien te dire d'autre que ce que t'ont dit les copines. C'est vrai que l'hospitalisation d'une personne âgée ne l'arrange pas. Ma maman s'est aussi beaucoup laissée aller dès qu'elle a été hospitalisée pour le fémur.
Christelle, pour l'anesthésie, je suis d'accord avec Coco, pour avoir expérimenté les 2. Moi je préfère faire dodo, et ne rien sentir. Lorsque j'ai eu la première intervention sur mes artères il y a 5 ans, ce n'était pas une AG, le chirurgien m'a posé un sten qui n'a pas tenu, mais j'entendais tout, et je stressais. J'en ai fait un malaise vagal. Quand tu fais dodo, tu ne sens rien de tout ça.
Isath, tu as oublié d'aller chez le coiffeur? C'est parce que tu n'en a pas besoin, tu es belle naturellement ma popine! ;)
Mamynette, j'espère que tous tes soucis sont derrière toi à présent et que pour toi aussi 2014 sera une belle année.
Marie-Jo, soignes-toi bien. Il faut dire que la météo est vraiment mauvais. Ici, il fait un temps exécrable aussi!
Pat, je suppose que chez toi, ça souffle dur! Le mieux c'est de rester à la maison..... faire des ti-gâteaux à la crème!
Pardon à celles que j'ai oublié. Je vous fais de gros bisous.
Je vais voir comment se portent mes pains. un pain cocotte et un pain de mie.
Cet après-midi je fais une MES à St Nazaire. Sinon, je suis dans les tests.... et j'attends.
Bisous à toutes.
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Bonjour Mimix,
Il est super joli ton bouquet de tulipes !! Merci et belle journée à toi... enfin plus de pluie et pas de vent, ouf !!!!
Merci Isa, je pense faire des rochers cet après-midi !
Isabelle
Membre du Club des
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merci Mimix!!!ça sent le printemps!
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Mimix
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oui Isa je fais les rochers de Ghis;pour le chocolat de couverture ,c'est le chocolat noir de base pour dessert,je prends le côte d'or...
oui je fais aussi la recette de Joly mais là j'ai voulu essayer avec une vraie frangipane au lieu de la seule crème d'amandes;c'est très bon mais je pense que j'aurais du poursuivre un peu la cuisson
bisous mon Isa!
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Coucou Isa !
Merci du c"coiffing", ça vient de me rappeler que je dois prendre RV chez le coiffeur : pas un besoin, une nécessité !!!!!
Pour les rochers, tu prends la recette de Ghis.... mais j'ai vu qu'il fallait du chocolat de couverture (pour les truffes au moins) c'est quoi et on en trouve où ?
Et pour la galette, tu prends aussi la recette de Joly ?
Bises ma belle !
Isabelle
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ah zut c'est shopping et non coiffing!
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bonjour les popinettes!
isath beau pédalage hier soir!bravo!
Coco a sa journée ménage,cuisine,manucure et coiffure!c'est ça Coco?
Mamynette j'espère que tu as dormi un peu mieux!pour moi aussi démontage de déco noël;on veut replanter le sapin...
Céline et bien tu ne vas pas le croire mais non!tu es la première à me dire que je ne perds pas le nord!
la galette peut se préparer à l'avance ;si c'est pour le lendemain,je la couvre une fois bien froide ,la laisse à t° ambiante et elle ne bouge pas;sinon frigo et quelques minutes dans un four chaud ensuite (perso je préfère froide)
Ghis que de soucis!malheureusement,je pense comme Coco...c'est vraiment triste...
Christelle pour moi aussi donc AG...n'angoisse pas à l'avance,tut se passera bien!passe un bon we avec tes 3 petites poulettes!
Mimix gros bisous du jour!
Pat elle a du courage ta fille!elle va pouvoir se remettre en forme pendant le we
courses ce matin pour remplir (encore!!!) le frigo;je vais essayer de refaire des rochers pralinés et une galette aux pommes pour emmener demain chez mes parents
nuit un peu moins cool;ça se réveille un peu mais ça va daller!
ma Titi bon courage pour le boulot!Marie aussi!gros bisous!!!!
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