Forum Le dimanche 15 mai de l'an de grâce 2011...

Jolynoise a écrit:

Andy, j'ai une petite question à propos des pralines :

Est-ce que tu les mixes dans Momo ? Parce que j'ai essayé la dernière fois pour mettre dans le St Genix, mais Momo a couiné comme un âne quand je l'ai fait tourner 5 sec. vit 5 avec quelques pralines au fond !

ça m'a fait mal de l'entendre souffrir alors j'ai abrégé sa torture ! D'autant plus que les pralines elles, se portaient comme un charme, avec tout juste quelques égratignures ! J'ai bien essayé le coup du marteau (pas sur Momo hein, nan, sur les pralines ), mais là j'ai eu peur pour mon carrelage de cuisine !!! C'est que c'est résistant ces ptit' bêtes là ! Par contre à la chaleur elles  résistent moins, et après un petit séjour dans le four...... dans la bouche, sous le palais, alors là..... du nanan, ça vous titille les papilles 

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J'ai rapporté de mon séjour de 10 ans en Côte d'Ivoire un bol en bois de là-bas et un petit pilon du même bois qui fait très bien l'affaire. Pas de marteau, pas de Momo, juste de petits coups de pilon derrière les oreilles. Ca permet un concassage grossier qui sied bien à cette brioche.

Je viens juste de la publier. Demain je vous parlerai de mes péripéties culinaires de la semaine et de ma béchamel à la farine de châtaignes qui a enchanté le palais de tite Lilou.;)

laline a écrit:

... Attention, il ne faut pas flancher, courage à tous, nous en sommes à 16721 visites, alors que le fil des thermomixeuses et Mixeurs de février  lui compte 15107 votes, donc continuons encore et encore d'actionner notre fil pour ne pas être dépasser. ...

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Vraiment ? Je ne crois pas qu'on est là pour faire la course avec quiconque ! Chaque fil mène sa vie et je ne vois comment ce fil pourrait nous rattraper puisque nous l'avons dépassé le 28 quand nous avons atteint les 15 000 visites il me semble. On est là pour échanger et surtout partager nos expériences, nos émotions, notre façon de vivre avec Momo. Je voudrais remercier Sylvie qui a plongé tête la première dans les eaux bienfaisantes de ce fil et nous raconte tout naturellement sa vie secrète avec Momo.;)

Remercier également vous Laline et votre préparation réussie du Saint-Genix ! Dommage qu'il manque une photo. Ca nous aurait donné encore plus envie

légumes ! Avec mes tomates séchées et des poireaux congelés, des carottes, oignons, ail frais. Belle couleur orangé !

On va trinquer à la santé de notre fil et des rigolades passées et à venir. Et pi on va trinquer pour nous et ceusses et celles qui viendront peut-être nous rejoindre. En attendant la Belle Cordière lyonnaise n'est toujours pas là !:(

PROST ! PROSIT ! A LA SANTE DE TOUS CEUX QU'ON AIME ET DONC A MOMO !

Je vais publier la recette du mariky ce soir...;)

 Mariky ? Le breuvage des Momo Flingueurs et Flingueuses

solmar a écrit:

Ah ma chère Jo c'est comme ça avec les hommes, on croit compTER mais finalement on est rien !!

Pour le code erreur 24 ou 29 cela m'est aussi arrivé il suffit d'actionner le selecteur plusieurs fois entre et bol ouvert et hop ça repart. Pour ma part ça m'est arrivé alors que j'ai voulu ouvrir mon bol trop vite (presque en même temps que la mise du selecteur sur arrêt.

allez bonne journée à tous et toutes je pars bosser un peu ! vivement la retraite !!

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Non mais.J)

Allez Corinne on trinque avec un bon mariky bien frais à la santé de ceux qui restent fidèles à Momo !

TITOUMARIONJULIE a écrit:

merci pour votre accueil.

je suis loin d'avoir le talent des mots comme certaines et certains d'entre vous mais c'est avec plaisir que je vais régulierement lire vos proses, profitez de vos fous rires, de vos conseils, de vos recettes et de votre gentillesse à répondre aux questions.

momix partage ma vie depuis 6 ans. et oui déjà 6 ans : je ne fais pas de création, enfin très peu. en revanche, je reprends scrupuleusement les recettes des livres et du site. ensuite au 2eme essai j'arrange à ma façon, à mon goût...........

il y a 15 jours, momix est tombé malade, une faiblesse erreur29 ou 24 je ne sais plus. grosse panique à la maison : comment allons cuisiner nos petits plats, nos déliceux desserts, et notre viennoiserie du matin ??? après 24 heures de repos, momix à de nouveau fonctionné. Je devrais l'emmener chez le médecin SAV, mais je n'arrive pas en m'en séparer !!!!

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Vous êtes chez vous ici. Et vous écrivez comme vous sentez sans vous soucier des fautes d'orthographe si vous en faites. Soyez spontanée, drôle comme vous devez l'être dans la vie.;)

Momo m'a sorti deux erreurs err32 je crois - je suis sûr du 3 - et err52 - je suis sûr du 5 -

faut dire que j'étais en train de faire un sorbet à l'ananas et que mes morceaux étaient un peu trop gros. Le turbo a crié pouce ! J'ai alors sorti les gros morceaux et les ai battu avec un pilon en bois d'Afrique. Les gros morceaux se sont réduits et la bête est repartie.

Quelqu'un sait-il où je peux trouver le code des erreurs ???:)

solmar a écrit:

Ah Jo tu as bien de la chance que le Vénérable Andyw daigne se pencher sur ta réalisation de St Genix et de te féliciter car quand je l'ai réalisé, moi, eh bien pas un mot de félicitation, rien !!!!!

Pour ma part je trouve ta rbioche magnifique mais sacrément entammée dis moi !!! Elle a eu un succès fou !!!

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Très chère amie, si j'ai oublié de vous féliciter, c'est vraiment qu'il y avait qq qui me tracassait ou bien des trucs à faire comme le séchage de mes fruits et légumes. Ou encore cette retraite que je n'ai toujours pas touchée depuis février. C'est difficile de penser à chacune d'entre vous et j'y pense souvent et de l'écrire en même temps. Car je suis fatigué parfois, ça m'arrive aussi !

A l'avenir, je ferai plus attention. En attendant j'adore votre photo petite fille avec ce petit air effronté et moqueur et les couettes !

- Rappelez-moi la page du fil pour votre Saint-Genix - Merci :((

Jolynoise a écrit:

Andy a écrit :

je propose de remplacer ça par le droit de goûtage. Chaque Saint-Genix réalisé à partir de ma recette, vous oblige à m'envoyer par la poste, un morceau de cette merveille.     :D

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Voilà, j'ai réalisé TA  délicieuse recette de St GeniX et j'ai donc demandé à mes invités de ne pas tout dévorer, pour respecter le contrat    !! J'ai dû batailler dur pour  parvenir à arracher un morceau de cette merveille, devant des langues pendantes de gourmandise ! Tous prétendaient que je devais en refaire un autre pour satisfaire les caprices d'Andy ! 

Mais......je n'ai pas cédé : Le Contrat c'est Le Contrat !!!   Alors..... je l'envoie à quelle adresse 

Et maintenant : VERDICT

Tout chaud à la sortie du four !

Qui en veut un morceau ? !!

Non, on ne touche pas :  c'est LA PART pour ANDY ET LEELOO  !!!

Alors, Ô Grand Maître du St GeniX, ai-je réussi l'examen d'entrée dans:

"La Confrérie du St Genix Momixien " ;)    

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Vous êtes adoubée très chère et admise à la confrérie du Saint-Genix momixien !:p

Heureux de savoir que vous avez ravi le palais de vos invités avec cette remarquable brioche. Les photos sont superbes. Nous vous laissons notre part bien volontiers, Leeloo et moi. Offrez-la à celui ou à celle qui le mérite le plus autour de vous. Nous sommes de tout coeur avec vous dans ces moments de plaisir partagé.

MARIANNE27 a écrit:

hum des ravioles, ça fait envie : je n'en ai jamais fait car je n'ai pas le laminoir à pâte, je crois que ça s'appelle comme ça, j'ai peur que la pâte soit trop épaisse si je l'abaisse avec mes petites menottes.

Je suis comme Tina57 les maths rien que d'y penser ça me rappelle de mauvais souvenirs, je regrette de ne pas avoir eu un enseignant comme Andy qui je suppose doit faire passer son savoir avec passion de la même façon que ses péripéties culinaires et gustatives.

Bon dimanche à tous les membres

 

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Savez-vous pourquoi j'aime les mathématiques ? Tout simplement parce que j'aime me pencher sur des inconnues.

Heu ! Ca c'était avant Leeloo

J'ai beaucoup de défauts comme tout le monde, mais j'ai une grande vertu : LA PATIENCE ! En pédagogie c'est primordial. Sur 12 élèves qui ont passé le bac S cette année, j'ai eu 11 réussites dont une mention bien et 4 ou 5 mentions Assez Bien.

J'ai aussi beaucoup de patience avec les gens, les femmes en particulier...:p

TITOUMARIONJULIE a écrit:

bonjour,

je viens de découvrir ce forum tout simplement génial. j'ai presque tout lu, et j'ai beaucoup voyagé grace à vous toutes et tous. et loctudy que de souvenir..............

 

Et si vous avez envie, comme quelques uns d'entre nous, d'écrire des choses sympas n'hésitez pas. De plus vous pouvez mettre dans votre signature ce q'un certain nombre d'entre nous a écrit :

Membre du club des "MOMO Flingueurs et Flingueuses Associés" - de la malbouffe - en respectant seulement notre charte graphique.

Oui on apprend pas mal de trucs ici. Et on rit beaucoup ! :D

Voici mes ravioles dans l'assiette parsemées de parmesan...

Ce que vous voyez ci-dessous, ce sont mes ravioles en train de cuire dans l'eau bouillante...

Surtout ne le dites à personne. J'ai fait des ravioles façon Andy avec une pâte à la farine de châtaignes.

Si vous êtes très très sages et toujours aussi nombreux à venir nous rendre une tite visite, je vous dirai tout, tout, tout...Ce soir excusez-moi "Ich habe die Naze vohl !" et je vais me coucher. Demain je dois donner des cours de maths à des jeunots.;)

Jolynoise a écrit:

Exemple, les châtaignes dont je viens de finir la pluche au couteau de 14 kilos de ses dames difficiles à "déshabiller".:O

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Voilà,Andy, maintenant je comprends tout ! En fait je m'étais mal exprimée dans mon précédent post:(Comment conserves-tu tes châtaignes ?) je me demandais comment tu stockais les châtaignes AVANT dépiotage !!

Je ne pensais pas que tu allais t'atteler à cette besogne des plus chi..tes, aussi vite, vu la quantité ! Champion (pas midas) mais champion tout court ;). Personnellement je ne m'en sentirais pas capable !

Merci pour la longue explication concernant ta méthode personnelle de conservation !

Bonne continuation dans la dessication de tout ce "beau monde"

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Je n'ai pas le choix vu que je possède un petit appart et que je vois pas bien où je pourrais mettre un tas de sable humide !!! Je passe donc 3 à 4 jours infernaux à dénuder et sécher mes princesses.:O

Pendant ce temps là les tits vers continuent à bouffer et j'ai pas mal de déchets. Sur 14 kg, je me retrouve avec 4 kg de filles séches. C'est peu. Il faudrait que j'ai un grand bac pour les mettre avec eau et vinaigre...afin d'éliminer vers et insectes dès le départ.

Quant aux marrons glacés, ils ont bon goût mais sont un peu durs sous la dent et s'émiettent quand on mâche. Peut-être que le premier bain de 20 mn dans l'eau fariné n'a pas été suffisant. J'aurais dû tester.:~

Jolynoise a écrit:

...

Voici ce que tu as écrit aujourd'hui et coïncidence, je me suis battue hier et ce matin avec un mélange de vinaigre blanc et de bicarbonate de soude pour essayer d'enlever quelques points de moisissure sur une capote de poussette d'enfant en tissu enduit. Et ce soir, après séchage au soleil, je dois reconnaître que les tâches sont légèrement estompées, mais toujours visibles  Je vais maintenant laver tout le bazar à l'eau savonneuse et rincer, mais ce n'est pas concluant !!Si tu as- ou une momixienne qui me lit- une solution miracle, merci de me la communiquer !Je prends toutes les combines, même une mixture made in Momo serait la bienvenue  :D C'est une poussette de marque que j'ai achetée en brocante, en très bon état, sauf cette foutue capote dont le nettoyage a "capoté".J'attends "fébrilement" vos conseils ! Merci PS: ne pas tenir compte des chiffres à gauche, qui sont venus s'imiscer dans la conversation- mais sans blague ! -  Impossible de les faire disparaître... aussi tenaces que les tâches sur la capote

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J'ai peu d'expériences dans le domaine. Peut-être la réaction chimique est lente et il faudrait laisser la partie moisie dans le vinaigre "un certain temps".

Hier j'ai lutté contre une zone rouillée de 5 cm de long sur 1 cm de large. Je l'ai laissée dans mon vinaigre une bonne 10zaine d'heures. Mais au bout, il a juste fallu que je brosse un peu et toute la rouille est partie. J'ai 2 râpes métalliques à fromage qui vont subir le même traitement.

guilou38 a écrit:

moi aussi je faisais comme vous lorsque j'étais en Côte d'Ivoire. Un pays où je retournerais bien tellement il est magnifique. Maintenant, j'espère que le Pays va retrouver sa sérénité d'avant.

 

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J'y étais de 75 à 85 du temps d'Houphouet Boigny. J'ai connu et souvent discuté avec le futur et sinistre Laurent Gbagbo. Je me souviens qu'il me parlait de la corruption du régime. Je lui avais répondu : "J'attends de voir quand tu seras Président."

Bien sûr j'avais raison. Et sa Simone n'a fait que l'enfoncer dans sa nuit idéologique.

J'aimerais y retourner également. Cependant, je ne suis pas pressé. Il reste de son passage au pouvoir un sentiment anti-blancs et anti-France qui demandera du temps à se résorber.

Et que je ne suis pas prêt à lui pardonner.:|

Evounette a écrit:

 à tous de retour parmis vous après avoir parcouru toutes les pages je vois qu'il sait passé pleins de bonnes choses 

j'en ai du retard dans les recettes

et Andyw wooh maître dans le momix je m'incline

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Ca fait plaisir de vous revoir ! J'espère que vous nous honorerez de quelques petits (ou grands) posts sympas de temps en temps. Ici tout va bien, on papote un peu mais on informe beaucoup parce qu'il n'y a pas que Momo dans la vie ! Exemple, les châtaignes dont je viens de finir la pluche au couteau de 14 kilos de ses dames difficiles à "déshabiller".:O

A bientôt donc et continuons, dans la bonne humeur et l'envie de partager de petits morceaux de nos vies avec Momo. J'ai initié le club des MOMO Flingueurs & Flingueuses associés ! Vous êtes la bienvenue ! Reste plus qu'à rajouter le petit texte que j'ai mis dans ma signature. Mais attention j'aimerais bien que vous respectiez le formatage pour qu'on soit plus facilement identifiables.

Oui je sais, chuis ch...;)

Jolynoise a écrit:

Andy, je me pose des questions ! Comment conserves-tu tes châtaignes ? Dans des bacs de 2 kg : ok, mais donne-moi des précisions STP. Parce que moi tous les ans, j'ai le problème, et la seule solution que j'ai trouvée pour éviter leur dessèchement à l'air libre, ou la moisissure dans le cas d'un stockage en confinement, c'est de les enterrer dans du sable à peine humide. Je crois aussi que ce moyen limite l'apparition des vers (ça je n'en suis pas sûre à 100%) On peut ainsi les conserver plusieurs semaines avant de les transformer !

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J'ai des châtaignes pelées au congélateur depuis 2009. Seulement je pers 40% de valeur nutritionnelle par rapport aux fruits frais. En effet, l’humidité se développe avec la congélation et fait se rompre les cellules des aliments.

Avec mes produits déshydratés, je ne perds que 4% ! C’est la chaleur basse qui le permet et la perte minimale avec le flux d’air.

C'est le service de recherche pour le département américain de l'agriculture qui l'affirme.

Les informations qui suivent m’ont été fournies par la société Wismer

- http://www.wismer.fr/ - qui m’a livré le FD1000, mon déshydrateur, par le biais de sa documentation d’utilisation.

Pour l’emballage d’abord.

Toujours laisser refroidir les produits déshydratés avant de les emballer dans des conteneurs sous vide et secs, à l’abri des insectes et d’une éventuelle reconstitution à cause de l’humidité.  La société en question commercialise des machines à emballer sous vide entre 100 et 300 euros.

Des sacs d’emballage ou des pots de verre sont idéals pour une longue durée. Personnellement c’est ce que je fais mais sans emballage sous vide. J’ai des cèpes secs depuis  plus de 2 ans. Ils sont encore très bons.

Des bocaux en verre sont utilisés la plupart du temps.

Des sachets de congélation peuvent être utilisés mais il faut s’assurer qu’il n’y a plus d’air à l’intérieur avant de fermer. Perso, j’aspire l’air du sac avec ma bouche et mes tits poumons et je ferme en faisant un nœud. Ce qui veut dire qu’il ne faut remplir le sac qu’à moitié.

Des sacs en plastique ordinaires ne sont pas assez hermétiques pour être utilisés.

Pour le stockage enfin.

A conserver de préférence dans un endroit frais, à l’abri de la lumière et de l’humidité. Pour chaque baisse de 10°C de la température de stockage, la durée de vie du produit déshydraté est multipliée par 4 !.

Le stockage idéal est au réfrigérateur ou au congélateur pour les aliments pauvres en acide tels les légumes, les viandes et le poisson.

Savoir également que la farine de châtaigne ne se conserve pas très bien. Et c’est là que notre cher Momo va nous servir. Chaque fois que nous voudrons de la farine, on prendra 10, 200, 300 g de châtaignes nues et déshydratées et on les pulvérisera avec notre ami teuton. Après un tamisage, la farine sera prête pour régaler nos papilles.