Forum Nouvelle venue

Bonjour à tous,
je viens de m'offrir le TM6.
j'ai essayé la "tajine de poulet aux oignons confits, raisins secs et pistaches" ce midi , c'etait trés bon niveau gout mon seul regret est que la viande n'est pas restée en morceau , elle s'est effiloché comment faire pour éviter ça?
faut il mettre le disque sur le couteau pour que la préparation soit brassée délicatement?
J'attend vos retours avec impatience.