Forum Levure en sachet et levure fraîche

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19. février 2014 - 16:11
#1
Édité par: cannelle56 activé 20.02.2014
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3 réponses | Date de création
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20.02.2014 - 12:54

Bonjour! Personnellement, j'utilise de la levure de boulanger déshydratée pour les pâtes type brioche et de la fraiche pour pâte à pizza ! Sinon, en terme de conversion, il faut multiplier par trois le poids de la sèche pour obtenir le poids de la fraiche. Ex: 7g levure sèche = 21g levure fraiche.

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19.02.2014 - 16:11

quelle levure utitilisez-vous, certaines recettes se font avec la levure fraiche d'autres avec la levure sachet.

j'utilise de la levure sachet, faut-il en mettre plus ou moins par rapport à la levure fraiche

merci à vous

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