Forum Foie gras: conservation et cuisson

Bonjour
Surprise au moment se servir le foie gras ,il n'est pas assez cuit. Pensez vous que je puisse le cuire à nouveau?
Au prix du foie gras cette année ce serait un crevé coeur que de le jeter.

Bonjour, idem pour moi finalement je vais le consommer au Nouvel An. Je peux le conserver combien de temps une fois cuit (je l'ai cuit le 20 décembre). Merci pour vos réponses

Bonjour, savez vous si je peux le conserver 15 jours au frigo... je l'ai fait pour Noël mais finalement il sera mangé à nouvel an .

Verdict pour mon foie gras : superbe et délicieux ! Il ressemblait au tien Framboise ! Pour 580 g de foie : 18 mn de cuisson de chaque côté, c'était parfait. Merci pour vos conseils.

Oui, Framboise, c'est bien comme çà que je fais, par contre la fois où je l'ai le moins bien réussi, je l'avais décongelé. Cà vient peut-être de là ? Le tien, j'en rêve !!!!!

Voila le mien préparé pour noel on voit bien le gras

Dans ce cas cela vient de la qualite de ton foie l emballe tu bien 5 fois dans des papiers differents et en inversant le sens du papier tu fais départ à fl eau froide dans le bol et ton foie dans le varoma

Mon problème, c'est que je n'ai quelquefois plus que du gras....et je cherche le foie.....

il faut surtout bien le tasser en faisant les noeuds...sinon le gras s'infiltre 

Merci Marjeanat, je ne le reussi pas à chaque fois, si bien que je me pose des questions....

Myriam...l'eau du bol est froide 

Bonjour à toutes, je voudrais savoir si vous mettez le varoma avec le foie quand l'eau est chaude dans le bol ou directement sur le bol d'eau froide ?

Le mien faisait 750 gr j'ai mis 18 min de chaque côté, il était parfait. Je partage le point de vue d'Isabelle, le laisser une semaine après cuisson 'tranquille' avant de le déguster, c'est bien meilleur !

Joyeuses fêtes momix !

il faut au minimum 4 jours mais une semaine à l'avance c'est encore mieux,il va développer tous ses arômes!surtout laisse le dans son papier transparent  (je l'enballe en plus dans une feuille d'alu) pour le conserver au frigo!

vous allez vous régaler!!!!!

je fais toujours des lobes de 500G que je cuis côte à côte dans le varoma;à mon avis le temps en plus est suffisant...