Forum probeme avec ma puree

Bonsoir
Je rencontre souvent un problème avec la purée qui est élastique, y a t'il une astuce ou si ça vient des pommes de terre ??? (Même avec des PDT indiquées pour la purée)
Je vous remercie pour vos conseils

HEUREUX....... 1139 EUROS POUR UNE MERDE ..... HEUREUX.....CE MATIN PUREE 900 GRS de PDT 400GRS DE LAIT ET A 90 DEGRE DEBORDEMENT !!!!!au telephone on me dit pas d'echange de clé pourtant clé merdique et on m'annonce que page 225 recette purée vitesse 1 sur le livre et sur mon livre à moi vitesse 2 bien précisée !ALORS CLE DEFECTUEUSE ET LIVRE MAL FOUTUE GRAVE MERDE dégouté..et on m'annonce mon livre pas à jour car 1ere édition................. honteux "thermomerde" maintenant reste en décoration dans cuisine invendable et je n'en parle plus aux amis ...98 degré 1kg vitesse2 tout est faux archi faux qui sont les fadas d'ingénieurs qui ont pondu cette daube???et ne ne parle pas d'autres manquement sur ma clé qu'on refuse de m'échanger.......

Je n'ai pas de problème avec les recettes que j'ai fais voici la dernière : http://www.espace-recettes.fr/recettes/14305/puree-lancienne-saveur-moutarde.html

Moi aussi j'ai le même probléme mais j'ai adapter le réglage de cuisson:

90° - 20mn- vit 1 et ça ne déborde plus en plus ma purée est super bonne!

Moi non plus je ne change pas de PDT pour ma purée, c'est la saison qui fait que les PDT contiennent plus ou moins d'eau c'est tout, (PDT stockées = perte d'eau, PDT plus nouvelles = gorgée d'eau)l'ordre n'a aucune importance, le liquide se retrouvera toujours dans le fond quelque soit l'ordre !!!

Bref, si vous avez trouvé votre solution à votre problème c'est le principal !!! en tout cas c'est très intérressant de lire les astuces des uns et des autres !!!

En tant que conseillère (depuis 4ans quand même !!!!) je n'avais JAMAIS eu ce pb et lisais vos messages avec beaucoup d'incompréhension !!!! ........ et puis ça m'est arrivé !!!!

c'est effectivement (comme je l'ai lu tout en bas) la qualité et/ou la variété des PDT qui peuvent à certain moment être pleine d'eau ou tout simplement pas faites pour être réduites en purée !!! donc maintenant je cuit systématiquement avec 300ml de lait et si au final je la trouve trop épaisse, j'ajoute du lait !

bonjour a tous, je vous lis tous les jours et je me régale.......

pour ton problème avec la purée je crois que cela viens des pommes de terre elles sont pleine d'eau alors avec le lait en plus ca fait de trop reduit la quantitée de lait et tu verras ca ira mieux j'en suis sure. Merci encore à vous toutes et tous pour vos superbes resettes je m'éclate bisous a vous.

il est préférable de suivre l'ordre dans les recettes. Je pense que tout a un intéret. Il faut effectivement refaire un essai, il n'y a aucune raison que çà ne marche pas.

Bonjour, 

J'ai eu cette surprise désagréable l'autre jour mais j'avais mis le gobelet alors qu'il ne fallait pas ! J'ai quand même remarqué que sur certaines recettes où on nous dit de ne pas mettre le gobelet, il y a parfois des projections. Peut-être devrais tu réduire un peu les quantités ? Moi j'avais mis 800gr de PDT et adapté bien sûr la quantité de lait. Tu pourrais peut-être aussi mettre la même quantité de PDT et moins de lait quitte à en rajouter à la fin pour éclaircir un peu. Quel type de pomme de terre avais-tu utilisé ? La première fois, j'ai mis des charlottes ! je n'avais pas fait attention... bien sûr, purée pas terrible car l'idéal, c'est la patate à cochon comme on dit, c'est à dire la Bintje. Pour la deuxième fois, c'était des Agatha, un peu mieux que la Charlotte mais moins bien que la Bintje. Tiens-nous au courant. L'un des avantages du Thermo, c'est qu'il travaille tout seul pendant que tu fais autre chose, si tu dois rester à côté, il perd un interêt majeur ! 

Bonjour

Au menu ce midi purée, et de mon côté j'ai pas eu de soucis... pour 1kg de pomme de terre type binje coupée en cube  j'ai mis 500 gr de lait entier , et 1 c à café de sel fin et pas eu de débordement...

Bonne journée

Pour mes prérarations qui doivent bouillir, je reste systématique en-dessous du repère de la limite maximale du bol. Purée de pommes de terre ou soupes par exemple, le liquide au niveau d' 1,7 litres environ. Mes pommes de terre et légumes sont coupés en gros morceaux, et purée extra.... tout le monde en redemande.

Peut-être un problème de température de cuisson ? Au moment du débordement il serait peut-être bon de couper et vérifier la température avec un thermomètre. 

Avez vous coupé les pommes de terre en petit morceaux comme des DES , peut etre c'est ça,,,???? moi elle ne déborde pas

J'ai fait la purée cette semaine et moi aussi ça déborde, en fait il ne faut pas mettre le gobelet pour faire la purée, je crois que c'est ça la solution.

Pas de problème de débordement chez moi. Pour le gobelet je le mets à l'envers.

Il faut respecter la proportion 40% de lait par rapport au poids des PdT, si on ne fait pas 1kilo.

Ne pas mettre le gobelet, mais avec le fouet de toute façon, il ne va pas,

et mettre à 100° vitesse 1.

Si par hasard le lait déborde un tout petit peu, il reste sur le couvercle qui a un rebord prévu pour. Que le lait soit 1/2 écrémé ou écrémé, ne change rien à l'affaire.

Moi je n'ai jamais eu de problème  pour faire de la purée.

Ta balance est'elle vraiment exacte  ? Essaie en pesant ton gobelet qui doit peser 25g.Autrement je ne vois pas d'où peut venir ton problème.