Forum Blancs en neige
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Pour répondre à Françoise : le bicarbonate rendrait les blancs plus blanc et plus fermes. A tester
Merci pour cette réponse. Je ferai un essai
Bonne journée à toutes
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je monte mes blancs en neige également avec TMX, et c'est vrai qu'ils retombent un peu vite, je les égoutte également ( j'avais vu l'astuce donnée par une conseillère) et je fais ma recette de façon à faire les blancs en neige au dernier moment : toutes mes recettes : mousses, etc ..... sont réussies alors qu'avant je fuyais les recettes avec blancs en neige car ils ne montaient jamais. Donc vive les blans en neige avec momo !!!!
Marianne membre du club des
THERMOMIX FOR EVER
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Que faire ??? Et si nous en parlions aux poules ?
Moi en tout cas j'ai relègué mon vieux batteur dans un carton dans le cellier ! Il est hors de question que je le ressorte ! Donc je les fais au thermomix et je trouve que ça va bien ! Je n'ai jamais raté une recette à cause de mes blancs en neige ! ( pour l'instant ...... 
:D 
)
Corinne 
Membre du Club des 
Momoflinguées 
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Pour répondre à SMP, oui, ils sont aussi fermes avec le TMX et le batteur.
Question pour TASASO : le bicarbonate c'est pour la fermeté ou pour éviter qu'ils rendent de l'eau ?
Bonne journée à toutes 
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Tiens c'est amusant. Hier j'étais chez une personne qui hésite à franchir le pas car elle trouve que précisément les blancs battus au TMX rendent de l'eau.
(Stéphanie si vous passez par là, bonjour :) )
Donc ce matin, histoire d'en avoir le coeur net, j'ai battu 2 blancs au TMX, et 2 blancs avec mon bon vieux batteur Phil...ps
Je les ai mis dans deux passoires, au dessus de deux saladiers.
Verdict : et bien c'était a peu près pareil, mais pour être tout à fait honnête, il y avait sans doute un peu plus de liquide avec les blancs TMX, mais il y en avait égalementun peu avec le batteur... 
Que faire ?
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qu'est ce que ça fait dans le varoma tu les chauffes???
Je n'ai pas dit que je les cuis au varoma !
Non je les pose tout simplement dessus ! Ça me sert d'égouttoire, l'eau eventuellement rendu per les oeufs en neige coule par les trous !!
Corinne
Membre du Club des Momoflinguées
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J'arrive également à avoir des blancs bien montés, mais pendant qu'ils attendent (car dans certaines recettes,il faut les réserver) ils se dégonflent et rendent de l'eau. Ce phénomène est bien moindre quand je les monte avec mon batteur.
Chez moi, ils ne se dégonflent pas !! pour ce qui est de rendre de l'eau, moi je les pose toujours sur le plateau de mon varoma en attendant de les utiliser ! Comme ça exit les problèmes d'eau !! mais en règle générale, je les fais juste avant d'avoir à les utiliser !
Corinne
Membre du Club des Momoflinguées
Pour toutes celles qui ont des doutes quant à la capacité de Momo à réussir les blancs en neige !!!