Forum confiture

Celestyne,

Je ne mixe pas, je met les fruits, le sucre, de l'agar agar (2g) et je met environ 20 min 100° vit 1 ou2. Les framboises etant assez fragiles, elles ne restent pas en morceaux. Je vous dis ça de mémoire car je n'en ai pas fait depuis quelques mois.

Bonjour J'ai fait hier de la confiture de framboises du jardin congelée que j'ai mise directement dans le bol ( je la fais toujours directement dans la casserole sans la décongeler et elle est très bonne), et j'ai suivi la recette du livre. J'ai donc mixé au début, mais pas emballée par le résultat. COmment faites vous la vôtre pirouette ?

Fabienne777 a écrit:

Je mets directement les fruits congelés ds le bol et je prolonge juste un peu la cuisson

moi aussi

Je mets directement les fruits congelés ds le bol et je prolonge juste un peu la cuisson

Bonjour antalaur, comme j'ai beaucoup de fruits au jardin et par des amis, j'en congèle énormément pour différer la confiture et parce que j'ai remarqué qu'elle prend mieux et plus vite aussi. Voici un lien de Pic un spécialiste de la contélation qui donne des conseils sur la confiture avec des fruits congelés. http://www.picard.fr/IdeeFraiches/NosTrucsEtAstuces/le_jeu_des_confitures2268.html?Retour=1

Oh très interessent de savor cela! Car souvent l'été c'est le rush et on a pas forcement le temps de tout faire! Merci Solmar!

antalaur a écrit:

merci , ça vaut la peine d'essayer en hiver !

Tout â fait, j'ai reconstitué mon stock la semaine dernière , entre autres , avec des mures et des myrtilles congelées ! Le résultat est parfait ! 

antalaur a écrit:

peut-on sans problème faire des confitures en partant de fruits congelés ?

merci d'avance pour la réponse

Oui mais auparavant il faut les faire décongeler dans un égouttoir car sinon, ils rendent beaucoup d'eau durant la cuisson et les confitures " prennent " plus difficilement ! 

Ah oui ça m'intéresse aussi