Forum Pate à choux

j'ai fait régulièrement de la pate à choux avec succes à chaque fois, si vous avez respecté les proportions données c'est bizarre ! La seule chose délicate dans cette recette c'est de bien laisser refroidir la préparation eau, sel, beurre et sel avant d'incorporer les oeufs un à un pour qu'ils ne cuisent pas, n'étant pas une super cuisinière je ne faisais jamais cette recette avant d'avoir mon TM 31, à  mon avis vous avez du rater une étape !