Forum confiture

isa5045 a écrit:

bonsoir

Je suis nouvelle sur les forums je ne sais pas trop comme cela fonctionne mais j'ai une question pour celle ou ceux qui on déja fait de la confiture de fraise au thermomix. M'explique comment ils ont fait car j'en ai fait une hier et elle est trop liquide et comme je suis assez tetu j ai voulu la refaire aujoud hui mais sans succés donc si quelqu'un a une astuce et qui veus bien me la donner car j'ai suivi a la lettre la recette et meme j'ai regarde sur internet mais je ne trouve pas de solution car j'ai meme ajouter de l'agar agar.Merci beaucoup bonne soirée

 

pour 1 kg de fruit et 1 kg de sucre 4 gr d'agar agar ( l'agar doit cuire a 100° au moins 4 mn ) ! On peut retourner le pot les confitures ne tombent pas ! 

http://www.espace-recettes.fr/recettes/confitures-%C3%A0-lagar-agar/31250

Bonjour Isa

Les confitures j'en fait chaque année, et comme j'ai beaucoup de fruits je les congèle et donc il arrive que je fasse les confitures en différé. Depuis que j'ai le tm31 ( janvier dernier), je dois avouer que ma vie s'est vu nettement facilitée grâce à l'aide de Ferdinand ( je vais l'appeler comme ça) et du coup les confitures sont devenues un jeu d'enfant.  Cependant pour les framboises je fais marcher et cela est bien mieux. Il faut comprendre que les fruits cette année n'ont pas eu de soleil, ils sont donc moins sucrés. Ils ont également besoin de pectine, il ne faut pas avoir peur d'utiliser ou de la gelée ( agar 2) à laquelle je préfère tout simplement le confisuc et tu verras tu n'auras aucun problème. Essaye donc à nouveau en rajoutant du confisuc et les choses devraient rentrer dans l'ordre. Ajoute peut être aussi un peu de jus de citron.Par contre surveille la cuisson, dès que tu vois que ca prend, arrête.  J'espère que cela t'aura aidée. Au plaisir de te lire. :D

essaie de la recuire dans une casserole et sur le gaz normalement pour voir si elle est cuite tu mets quelque gouttes  de confi..... sur une assiette et le jus ne doit pas couler