Forum Question sur les sorbets

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15. octobre 2013 - 19:14
#1
Édité par: sanceenne10 activé 16.10.2013
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4 réponses | Date de création
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18.10.2013 - 23:53

Si tu veux un sorbet sans paillettes et non granuleux, le blanc d'oeuf est quasiment obligatoire. Wink

Tu auras une glace "à l'italienne" avec toute son onctuosité et lisse à souhait :D

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15.10.2013 - 21:15

sanceenne10 a écrit:

Bonjour

J'ai fait un sorbet mirabelle sans mettre de blanc d'oeuf et mon sorbet est tout granuleux  Aw le blanc d'oeuf est il obligatoire ?

Merci de votre aide

Oui, c'est ce qui fait son onctuosité Wink

Fabienne

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15.10.2013 - 19:14

Bonjour

J'ai fait un sorbet mirabelle sans mettre de blanc d'oeuf et mon sorbet est tout granuleux  Aw le blanc d'oeuf est il obligatoire ?

Merci de votre aide !

Arsene

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