Forum [Résolu] Recette lotte vapeur façon tagine - Livre des 4 saisons
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Bonjour,
Je confirme que malgré l'utilisation de pommes de terre à chair et de l'utilisation du sens inverse de rotation des couteaux, on obtient une purée.
Il serait interessant que le pôle recettes et l'équipe de testeurs nous disent quelle variété de pomme de terre ils ont utilisé !
Quelqu'un d'autre a t-il réussi à obtenir autre chose qu'une purée ?
Le résultat est néanmoins très bon, mais c'est de la lotte avec une purée !
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Bonjour lili1314,
Cette recette de lotte vapeur façon tagine a été testée plusieurs fois par le pôle recettes ainsi que par l'équipe de testeurs, et les pommes de terre ne tournent pas en purée !
Cela peut venir de la variété des pommes de terre utilisées. Certaines variétés farineuses ne tiennent pas ce genre de cuisson, et se délitent facilement. Pour eviter ce désagrément, vous pouvez utiliser des pommes de terre à chair ferme pour cette recette.
En espérant avoir répondu à votre question.
Bien cordialement,
Votre modérateur Thermomix