Bonjour,j'ai fait et je fait toujours des plats mijotés,aucune viande est en bouilllie,faire attention que le soit bien activées et cela avant de mettre la vitesse.bonne journée.
Merci à vous toutes et tous ! Il faut se mobiliser car on doit s attendre à avoir un SAV à la hauteur du prix! Et le TM5, cette derliere version est faite pr que nous n'ayons plus à ouvrir un livre !
J'ai essayé le boeuf bourguignon de la clé et franchement la CATA, les morceaux étaient bouillis et presque haché, on sentait le vin, j'ai tout jeté, Je pense qu'il y a une erreur sur la clé.
Par contre je n'ai pas eu de soucis au niveau des quantité et du débordement, Je ne pense pas le refaire, le Thermomix est un merveilleux appareil, mais au niveau des plats mijotés, je pense que rien ne vaut la cocotte en fonte de mamie.
attention quelqu'un se serait il appercu pour le boeuf bourguignon car je fais que le surveillé sa deborde donc j'ai enlevé le gobelet et baissé la température à 75°
- Boulettes de viande à la sauce tomate - [p148] (erreur livre) : Il y a une différence entre le livre et la clé concernant la quantité de lait. Dans le livre il est indiqué 40g de lait alors que sur la clé 80g de lait ( utiliser 80g de lait).
- Brioche - [p262] (erreur clé + livre) : Il semble que la pâte ne donne pas un résultat satisfaisant, trop liquide et collante. Je suis en attente de plus d'information ou solution. Jam-alex propose : Essayer avec seulement 120g de beurre ramolli, 450g de farine type 45 (pas à pain) et 3 oeufs. Utiliser la fonction pendant 2 min, levure comme indiqué sur la recette et 100g de sucre.
- Cannelés - [p364] (erreur clé + livre ?): Il y aurait peut-être quelque chose au niveau de la cuisson. Il est indiqué cuire 210 °C pendant 10 min puis 1h30 à 180°C. Flocail propose plutôt au départ au moins 270°C pendant 5 à 10 min. Nous avons essayé la recette, pas de problème en ce qui concerne la température indiquée, si ce n'est réduire la durée de cuisson comme indiqué sur la recette "ou jusqu'à ce que les cannelés soient bien dorés", car 1h30 semble un peu trop long... Peut-être une différence au niveau du four ? Donnez-moi d'autres avis afin que je modifie ce point. Coonette974 a suivi la recette et elle arrêterait la cuisson 15 minutes avant.
- Crème brûlée - [p310] (erreur clé + livre) : Il semble que la crème reste trop liquide. La cuisson pourrait être à revoir d'après Oupslala25 cuire au bain Marie, au four à 100°C pendant 1h à 1h15. Une autre astuce de Marlidem, c'est de rajouter après le point n°4 une cuillère à soupe de maïzena, ceci avant de passer au point n°5 à la cuisson.
Autre info suite à la modification du livre : Remplacer le point n°5 (Cuire 25min / 80°C / vitesse 2 ...) par " Préchauffer le four à 100°C. Répartir la préparation dans 4 ramequins à crème brûlée et enfourner 45 minutes à 100°C. Laisser refroidir.".
- Croustade aux champignons - [p218] (erreur livre) : Au point n°8 le temps de cuisson au four est de 20 minutes sur le livre alors que sur la clé il est conseillé 25- 30min. Isis0207 recommande de suivre plutôt la clé, soit 25 à 30 min.
- Filet de truite saumonée à la sauce sublime - [p183] (errreur livre) : La clé indique 900g d'eau, et le livre 800g. Cela ne change pas grand chose, utiliser 900g d'eau. Mammounette72 propose 850g, Marjeanat 800g.
- Flan au brocoli - [p231] (erreur clé + livre) : La quantité de brocolis (800g) est bien trop importante par rapport à la quantité de préparation pour le flan. Essayer avec 400g et réduire la durée de cuisson des brocolis à 15 min. A suivre. Marlidem, après essai avec la réduction de la quantité de brocolis, trouve la recette trop fade, elle a ajouté du persil et de la sauce tomate, et il semble que ce soit mieux.
- Gateau au yaourt - [p340] (erreur clé + livre ?) : Dans la liste des ingrédients, sur le livre et également sur la clé, il est indiqué 1 cuillère à café de levure chimique (1/2 sachet) , or au point n°5 de la clé, il est indiqué 1 cuillère à café de levure chimique (15g). Sachant qu'un sachet de levure chimique correspond à 11g, donc 1/2 correspond à 5,5g, et qu' 1 cuillère à café de levure chimique correspond à 5,5g, que retenir 15g ou 5,5g ? Nous avons essayé avec 1 cuillère à café (5,5g) et le gateau a quand même levé. A suivre... Par contre la cuisson ne semble pas correcte, le coeur du gateau était toujours liquide, il faudrait probablement augmenter la durée ou la température... Vos avis ?
- Gateau aux pommes - [p352] (erreur livre) : La quantité de beurre diffère entre le livre et la clé (130g pour la clé et 30g pour le livre). Avec 130g nous l'avions trouvé très bon (et pour cause...), Mély34 propose 80g et Frifri72 100g.
- Gateau marbré - [p342] (erreur clé) : Il manque l'incorporation du beurre. D'après le livre le beurre (300g) doit être incorporé au point n°2, avec le sucre...
- Génoise - [p336] (erreur clé + livre ?) : Il semblerait que le biscuit roulé soit trop compact. Isis0207 propose de battre les blancs d'oeufs en neige. Dans le livre au niveau des conseils, il est indiqué "Battez-les (les oeufs) légèrement dans un récipient et utilisez-en 240g à l'étape 2".
- Madeleines - [p362] (erreur clé + livre ?) : Les madeleines ne semblent pas gonfler. Suite à la mise à jour du livre, il y est indiqué 1 cuillère à café de levure (1/2 sachet).
- Omelette aux pommes de terre - [p206] (erreur clé) : Il manque sur la clé le point n°4 : "A la sonnerie, retourner l'omelette sur le couvercle, retirer le papier cuisson et remettre l'omelette sur le plateau vapeur. Prolonger la cuisson 5min / Varoma / Vitesse 1. Servir l'omelette et les pommes de terre parsemées de ciboulette ciselée.".
- Pain express - [p250] (erreur clé) : Il est bien indiqué dans les ingrédients, que ce soit sur le livre ou la clé "25g de levure boulangère fraiche ou 2 cuillères à café de levure boulangère sèche" or dans le déroulé de la recette au point n°2 il est mentionné 1 cuillère à café de levure boulangère. Ne pas en tenir compte et bien mettre 2 cuillères à café (soit 1 sachet de 8g). Il se pourrait également que le problème de "levage" vienne de la cuisson dans un four à chaleur tournante, il suffirait de cuire sans la fonction chaleur tournante.
- Petits pots de crème au chocolat - [p304] (erreur clé + livre ?) : Il semble que la crème ressemble plus à un gâteau très ferme. Y aurait-il une anomalie au niveau des proportions (oeufs) ?
- Pot-au-feu - [p152] (erreur clé ou livre ?) : Au point n°5, il faut ajouter 800g d'eau froide (Mel21910 et Djoe069 trouvent que c'est trop) mais la balance ne se met pas automatiquement en fonctionnement, penser à appuyer sur "balance" pour peser l'eau. Au point n°6, le livre indique cuire 45min/100°C//vitesse, alors que la clé indique 45min/100°C//vitesse 1. Que choisir ? Djoe069 recommande de couper la viande en petits morceaux afin que celle-ci cuise correctement.
- Poulet en robe de jambon, sauce chasseur - [p142] (erreur clé) : Au point n°2, il est indiqué dans le livre "faire revenir 3min/90°C/vitesse 2, sans le gobelet doseur". Il manque sur la clé la partie "sans le gobelet doseur". Au point n°4, une autre erreur sur la clé, il y est indiqué ajouter 200g de bouillon de légumes, alors que 250g de bouillon sont stipulés dans la liste des ingrédients. Dans le livre il est juste indiqué "Ajouter le bouillon", donc les 250g de bouillon de légumes.
- Purée de pommes de terre - [p225] (erreur clé + livre): Il y a un problème de débordement suite à l'ébullition du lait. L'anomalie semble donc être plus la température que la quantité de lait. D'ailleurs, il est indiqué sur le livre page 27, "chauffer le lait à 90-95°C pour éviter l'ébullition" ou page 29 "80°-95°C: faire chauffer du lait sans ébullition". Penser à modifier la température à 90°C ou 95 °C. Autre possibilité, Simoneau a constaté qu'il n'y avait plus de débordement en modifiant la vitesse de 2 à 0,5 tout en conservant la température de 98°C. De plus, lorsque l'on suit la clé, il manque la muscade à ajouter au point n°2, après le beurre.
- Purée de pommes de terre et de légumes - [p226] (erreur livre ?) : Il est indiqué dans le livre "cuire 25min/95°C//vitesse 2", alors que sur la clé on peut lire "cuire 25min/95°C/vitesse 1" . Gly77 préconise plutôt ce qu'il y a sur la clé à savoir pas de sens inverse. Djoe069 qui a suivi la clé, a été obligé de mixer les lègumes un peu plus fort sans fouet et aérer la purée avec le fouet ensuite, et recommande de faire de petits morceaux.
- Sauce Béarnaise - [p272] (erreur clé) : Le beurre (125g coupé en morceaux), est à ajouter au point n°4. " Ajouter les jaunes d'oeufs, le sel et le poivre, cuire 6 min/70°C/vitesse2, en ajoutant peu à peu et sans discontinuer les noisettes de beurre par l'orifice du couvercle sur les couteaux en marche"....
- Sauce béchamel - [p270] (erreur clé + livre ?) : Il semble que la béchamel soit trop liquide. Il est indiqué dans les ingrédients 40 g de farine. Epices a trouvé une autre recette dans le livre " A table" où il est préconisé 60g. Alors ?
- Sauce beurre blanc - [p274] (erreur clé + livre) : Au point n°3, remplacer "Chauffer 5min / 60°C / vitesse 4..." par "Chauffer 5min / 55°C / vitesse 2".
- Saumon et pommes de terre sauce aux champignons - [p186] (erreur clé ? ou livre ?) : Dans la liste des ingédients, il est indiqué 150g de crème fraiche sur le livre et 50g de crème fraiche sur la clé. Bahia68 a essayé avec 150g et a adoré.
- Soufflé au fromage express - [p200] (erreur clé) : Etape n°4 il est indiqué sur la clé "enfourner 20 à 25 min à 180°C". Faire plutôt ce qui est indiqué dans le livre soit "enfourner 35 à 40 min à 180°C".
- Tartare de saumon frais - [p83] (erreur clé) : Sur la clé il est indiqué 40g de jus de citron soit 1/2 citron, alors que sur le livre il est indiqué 40g de jus de citron soit 1 citron. La version livre semble plus cohérente, le principal étant de rester sur les 40g. (erreur clé + livre ?) : Au point n°4, il est indiqué "... déposer le tartare de saumon dessus, et parsemer du mélange d'aneth et de baies roses." or aux points n°2 et n°3 ce mélange aneth et baies roses est déjà mélangé avec le saumon...
- Tiramisu - [p318] (erreur livre): La clé indique 2 oeufs plus 1 jaune d'oeuf et 130g de sucre. Le livre indique 2 oeufs et 150g de sucre. Suivre la clé.
- Tomates soufflées à la Ricotta - [p202] (erreur clé + livre) : Lorsque l'on arrive au point n° 8, il est indiqué "et cuire 15 min / vitesse 1" .....Remplacer par " et cuire 15min / 100°C / vitesse 1".
Si vous avez des infos à me faire ajouter, ou modifier, n'hésitez pas.
PS: Si les vendeurs(euses), testeurs(euses), responsables de chez Vorwerk pouvaient m'apporter les solutions aux anomalies, je les en remercie par avance.
Ce fil n'a uniquement que pour but de nous faciliter l'utilisation du TM5.
Voilà ce que je viens de voir sur l'espace-recettes sous actualités
Bravo à la communauté pour votre engouement à échanger et à partager sur les recettes Thermomix et vos trucs et astuces. Vous avez constaté certaines différences entre les clés recettes et les livres, c’est en effet le cas. Pourquoi ?
La cuisine innove en permanence, c’est la raison pour laquelle nous avons à cœur de faire évoluer régulièrement nos recettes afin de les adapter au goût du plus grand nombre.
Vos remarques, en parallèle du travail de recherche de notre équipe du développement recettes, nous aident à effectuer ces ajustements pour améliorer les recettes des livres et des clés.
Pour vous accompagner et vous éclairer dans la compréhension de ces différences, nous allons mettre en place dans les prochains jours un fil de discussion de l’expert culinaire Thermomix. Nous avons le souci permanent de votre satisfaction et vous pouvez compter sur notre engagement total pour assurer la pleine réussite de vos préparations culinaires.
Très bonne idée, sauf que ce n'est pas un problème de goût, mais bien des erreurs (ingrédients, températures, durée de cuisson, étapes oubliées dans certaines recettes...)
A titre de comparaison, les ventes (globales) sont d'environ 4500 par Jour...
Tout à fait Françoise, vous avez bien fait de rajouter "globales", car je ne pense pas que 4500 nouveaux clients par jour consultent ce forum.
Cela étant qui est au courant de cette pétition ? Combien de personne consultent ce forum ? Combien de clients qui ont acquis le TM5, aimeraient un changement de la clé ?
Le coût de ce remplacement, pour Vorwerk, ne serait-il pas largement compensé par l'image donnée d'une Entreprise réactive et respectueuse de ces clients satisfaits ?
Voilà ce que je viens de voir sur l'espace-recettes sous actualités
Bravo à la communauté pour votre engouement à échanger et à partager sur les recettes Thermomix et vos trucs et astuces. Vous avez constaté certaines différences entre les clés recettes et les livres, c’est en effet le cas. Pourquoi ?
La cuisine innove en permanence, c’est la raison pour laquelle nous avons à cœur de faire évoluer régulièrement nos recettes afin de les adapter au goût du plus grand nombre.
Vos remarques, en parallèle du travail de recherche de notre équipe du développement recettes, nous aident à effectuer ces ajustements pour améliorer les recettes des livres et des clés.
Pour vous accompagner et vous éclairer dans la compréhension de ces différences, nous allons mettre en place dans les prochains jours un fil de discussion de l’expert culinaire Thermomix. Nous avons le souci permanent de votre satisfaction et vous pouvez compter sur notre engagement total pour assurer la pleine réussite de vos préparations culinaires.
- Boulettes de viande à la sauce tomate - [p148] (erreur livre) : Il y a une différence entre le livre et la clé concernant la quantité de lait. Dans le livre il est indiqué 40g de lait alors que sur la clé 80g de lait ( utiliser 80g de lait).
- Brioche - [p262] (erreur clé + livre) : Il semble que la pâte ne donne pas un résultat satisfaisant, trop liquide et collante. Je suis en attente de plus d'information ou solution. Jam-alex propose : Essayer avec seulement 120g de beurre ramolli, 450g de farine type 45 (pas à pain) et 3 oeufs. Utiliser la fonction pendant 2 min, levure comme indiqué sur la recette et 100g de sucre.
- Cannelés - [p364] (erreur clé + livre ?): Il y aurait peut-être quelque chose au niveau de la cuisson. Il est indiqué cuire 210 °C pendant 10 min puis 1h30 à 180°C. Flocail propose plutôt au départ au moins 270°C pendant 5 à 10 min. Nous avons essayé la recette, pas de problème en ce qui concerne la température indiquée, si ce n'est réduire la durée de cuisson comme indiqué sur la recette "ou jusqu'à ce que les cannelés soient bien dorés", car 1h30 semble un peu trop long... Peut-être une différence au niveau du four ? Donnez-moi d'autres avis afin que je modifie ce point. Coonette974 a suivi la recette et elle arrêterait la cuisson 15 minutes avant.
- Crème brûlée - [p310] (erreur clé + livre) : Il semble que la crème reste trop liquide. La cuisson pourrait être à revoir d'après Oupslala25 cuire au bain Marie, au four à 100°C pendant 1h à 1h15. Une autre astuce de Marlidem, c'est de rajouter après le point n°4 une cuillère à soupe de maïzena, ceci avant de passer au point n°5 à la cuisson.
Autre info suite à la modification du livre : Remplacer le point n°5 (Cuire 25min / 80°C / vitesse 2 ...) par " Préchauffer le four à 100°C. Répartir la préparation dans 4 ramequins à crème brûlée et enfourner 45 minutes à 100°C. Laisser refroidir.".
- Croustade aux champignons - [p218] (erreur livre) : Au point n°8 le temps de cuisson au four est de 20 minutes sur le livre alors que sur la clé il est conseillé 25- 30min. Isis0207 recommande de suivre plutôt la clé, soit 25 à 30 min.
- Filet de truite saumonée à la sauce sublime - [p183] (errreur livre) : La clé indique 900g d'eau, et le livre 800g. Cela ne change pas grand chose, utiliser 900g d'eau. Mammounette72 propose 850g, Marjeanat 800g.
- Flan au brocoli - [p231] (erreur clé + livre) : La quantité de brocolis (800g) est bien trop importante par rapport à la quantité de préparation pour le flan. Essayer avec 400g et réduire la durée de cuisson des brocolis à 15 min. A suivre. Marlidem, après essai avec la réduction de la quantité de brocolis, trouve la recette trop fade, elle a ajouté du persil et de la sauce tomate, et il semble que ce soit mieux.
- Gateau au yaourt - [p340] (erreur clé + livre ?) : Dans la liste des ingrédients, sur le livre et également sur la clé, il est indiqué 1 cuillère à café de levure chimique (1/2 sachet) , or au point n°5 de la clé, il est indiqué 1 cuillère à café de levure chimique (15g). Sachant qu'un sachet de levure chimique correspond à 11g, donc 1/2 correspond à 5,5g, et qu' 1 cuillère à café de levure chimique correspond à 5,5g, que retenir 15g ou 5,5g ? Nous avons essayé avec 1 cuillère à café (5,5g) et le gateau a quand même levé. A suivre... Par contre la cuisson ne semble pas correcte, le coeur du gateau était toujours liquide, il faudrait probablement augmenter la durée ou la température... Vos avis ?
- Gateau aux pommes - [p352] (erreur livre) : La quantité de beurre diffère entre le livre et la clé (130g pour la clé et 30g pour le livre). Avec 130g nous l'avions trouvé très bon (et pour cause...), Mély34 propose 80g et Frifri72 100g.
- Gateau marbré - [p342] (erreur clé) : Il manque l'incorporation du beurre. D'après le livre le beurre (300g) doit être incorporé au point n°2, avec le sucre...
- Génoise - [p336] (erreur clé + livre ?) : Il semblerait que le biscuit roulé soit trop compact. Isis0207 propose de battre les blancs d'oeufs en neige. Dans le livre au niveau des conseils, il est indiqué "Battez-les (les oeufs) légèrement dans un récipient et utilisez-en 240g à l'étape 2".
- Madeleines - [p362] (erreur clé + livre ?) : Les madeleines ne semblent pas gonfler. Suite à la mise à jour du livre, il y est indiqué 1 cuillère à café de levure (1/2 sachet).
- Omelette aux pommes de terre - [p206] (erreur clé) : Il manque sur la clé le point n°4 : "A la sonnerie, retourner l'omelette sur le couvercle, retirer le papier cuisson et remettre l'omelette sur le plateau vapeur. Prolonger la cuisson 5min / Varoma / Vitesse 1. Servir l'omelette et les pommes de terre parsemées de ciboulette ciselée.".
- Pain express - [p250] (erreur clé) : Il est bien indiqué dans les ingrédients, que ce soit sur le livre ou la clé "25g de levure boulangère fraiche ou 2 cuillères à café de levure boulangère sèche" or dans le déroulé de la recette au point n°2 il est mentionné 1 cuillère à café de levure boulangère. Ne pas en tenir compte et bien mettre 2 cuillères à café (soit 1 sachet de 8g). Il se pourrait également que le problème de "levage" vienne de la cuisson dans un four à chaleur tournante, il suffirait de cuire sans la fonction chaleur tournante.
- Petits pots de crème au chocolat - [p304] (erreur clé + livre ?) : Il semble que la crème ressemble plus à un gâteau très ferme. Y aurait-il une anomalie au niveau des proportions (oeufs) ?
- Pot-au-feu - [p152] (erreur clé ou livre ?) : Au point n°5, il faut ajouter 800g d'eau froide (Mel21910 et Djoe069 trouvent que c'est trop) mais la balance ne se met pas automatiquement en fonctionnement, penser à appuyer sur "balance" pour peser l'eau. Au point n°6, le livre indique cuire 45min/100°C//vitesse, alors que la clé indique 45min/100°C//vitesse 1. Que choisir ? Djoe069 recommande de couper la viande en petits morceaux afin que celle-ci cuise correctement.
- Poulet en robe de jambon, sauce chasseur - [p142] (erreur clé) : Au point n°2, il est indiqué dans le livre "faire revenir 3min/90°C/vitesse 2, sans le gobelet doseur". Il manque sur la clé la partie "sans le gobelet doseur". Au point n°4, une autre erreur sur la clé, il y est indiqué ajouter 200g de bouillon de légumes, alors que 250g de bouillon sont stipulés dans la liste des ingrédients. Dans le livre il est juste indiqué "Ajouter le bouillon", donc les 250g de bouillon de légumes.
- Purée de pommes de terre - [p225] (erreur clé + livre): Il y a un problème de débordement suite à l'ébullition du lait. L'anomalie semble donc être plus la température que la quantité de lait. D'ailleurs, il est indiqué sur le livre page 27, "chauffer le lait à 90-95°C pour éviter l'ébullition" ou page 29 "80°-95°C: faire chauffer du lait sans ébullition". Penser à modifier la température à 90°C ou 95 °C. Autre possibilité, Simoneau a constaté qu'il n'y avait plus de débordement en modifiant la vitesse de 2 à 0,5 tout en conservant la température de 98°C. De plus, lorsque l'on suit la clé, il manque la muscade à ajouter au point n°2, après le beurre.
- Purée de pommes de terre et de légumes - [p226] (erreur livre ?) : Il est indiqué dans le livre "cuire 25min/95°C//vitesse 2", alors que sur la clé on peut lire "cuire 25min/95°C/vitesse 1" . Gly77 préconise plutôt ce qu'il y a sur la clé à savoir pas de sens inverse. Djoe069 qui a suivi la clé, a été obligé de mixer les lègumes un peu plus fort sans fouet et aérer la purée avec le fouet ensuite, et recommande de faire de petits morceaux.
- Sauce Béarnaise - [p272] (erreur clé) : Le beurre (125g coupé en morceaux), est à ajouter au point n°4. " Ajouter les jaunes d'oeufs, le sel et le poivre, cuire 6 min/70°C/vitesse2, en ajoutant peu à peu et sans discontinuer les noisettes de beurre par l'orifice du couvercle sur les couteaux en marche"....
- Sauce béchamel - [p270] (erreur clé + livre ?) : Il semble que la béchamel soit trop liquide. Il est indiqué dans les ingrédients 40 g de farine. Epices a trouvé une autre recette dans le livre " A table" où il est préconisé 60g. Alors ?
- Sauce beurre blanc - [p274] (erreur clé + livre) : Au point n°3, remplacer "Chauffer 5min / 60°C / vitesse 4..." par "Chauffer 5min / 55°C / vitesse 2".
- Saumon et pommes de terre sauce aux champignons - [p186] (erreur clé ? ou livre ?) : Dans la liste des ingédients, il est indiqué 150g de crème fraiche sur le livre et 50g de crème fraiche sur la clé. Bahia68 a essayé avec 150g et a adoré.
- Soufflé au fromage express - [p200] (erreur clé) : Etape n°4 il est indiqué sur la clé "enfourner 20 à 25 min à 180°C". Faire plutôt ce qui est indiqué dans le livre soit "enfourner 35 à 40 min à 180°C".
- Tartare de saumon frais - [p83] (erreur clé) : Sur la clé il est indiqué 40g de jus de citron soit 1/2 citron, alors que sur le livre il est indiqué 40g de jus de citron soit 1 citron. La version livre semble plus cohérente, le principal étant de rester sur les 40g. (erreur clé + livre ?) : Au point n°4, il est indiqué "... déposer le tartare de saumon dessus, et parsemer du mélange d'aneth et de baies roses." or aux points n°2 et n°3 ce mélange aneth et baies roses est déjà mélangé avec le saumon...
- Tiramisu - [p318] (erreur livre): La clé indique 2 oeufs plus 1 jaune d'oeuf et 130g de sucre. Le livre indique 2 oeufs et 150g de sucre. Suivre la clé.
- Tomates soufflées à la Ricotta - [p202] (erreur clé + livre) : Lorsque l'on arrive au point n° 8, il est indiqué "et cuire 15 min / vitesse 1" .....Remplacer par " et cuire 15min / 100°C / vitesse 1".
Si vous avez des infos à me faire ajouter, ou modifier, n'hésitez pas.
PS: Si les vendeurs(euses), testeurs(euses), responsables de chez Vorwerk pouvaient m'apporter les solutions aux anomalies, je les en remercie par avance.
Ce fil n'a uniquement que pour but de nous faciliter l'utilisation du TM5.
Bonjour mumu je ne comprend pas que tu as autant d'erreur,enfin si avec le livre ca va et que tu peux faire tes recettes comme tu veux c'est tres bien que tu as eu l'edition decembre 2014 e la clé ils te l'on changée et momo il va bien.
je viens de signer lla petition malgres que je n'ai la meme que vous car je comprend votre gene pour l'utilisation de et je n'aurai pas voulue que ca m'arrive,je suis solidaire avec vous
oui mais bon en mm temps je men sert pas beaucoup ya tellement derreur que jai pas envie de gaspiller de la nourriture pour rien mais c vraimen dommage!!Je m'éclate cest trop bon
Ou la la tout cela me fait peur ces erreurs sur la clé , je viens tut juste de commander le mien samedi dernier , pensez vous que j'aurai autant d'erreurs ou entre temps ont ils fait le neccessaire pour palier à tout ceci ????
Sinon je me demandais si d autres clés de recettes existaient et si oui où les trouver ???
Merci d'avance
bonne soirée
bonjour alors pour les clef il y en a qu'un pour l'instant avec le livre de base du TM5 parcontre vous aures le livre edition decembre donc dans celui la les fautes on ete corriger contrairement a celu de septembre ,c'est pour cela que j eme fi plus au livre qu'a la clef je men sert tress peur mais c'est bien dommage!!!!!
Ou la la tout cela me fait peur ces erreurs sur la clé , je viens tut juste de commander le mien samedi dernier , pensez vous que j'aurai autant d'erreurs ou entre temps ont ils fait le neccessaire pour palier à tout ceci ????
Sinon je me demandais si d autres clés de recettes existaient et si oui où les trouver ???
Merci d'avance
bonne soirée
Bon de commande signé le 11 avril , SMS de confirmation le 23 Avril , livraison le 22 juin ...pile poil dans les temps !!!!!!
- Boulettes de viande à la sauce tomate - [p148] (erreur livre) : Il y a une différence entre le livre et la clé concernant la quantité de lait. Dans le livre il est indiqué 40g de lait alors que sur la clé 80g de lait ( utiliser 80g de lait).
- Brioche - [p262] (erreur clé + livre) : Il semble que la pâte ne donne pas un résultat satisfaisant, trop liquide et collante. Je suis en attente de plus d'information ou solution. Jam-alex propose : Essayer avec seulement 120g de beurre ramolli, 450g de farine type 45 (pas à pain) et 3 oeufs. Utiliser la fonction pendant 2 min, levure comme indiqué sur la recette et 100g de sucre.
- Cannelés - [p364] (erreur clé + livre ?): Il y aurait peut-être quelque chose au niveau de la cuisson. Il est indiqué cuire 210 °C pendant 10 min puis 1h30 à 180°C. Flocail propose plutôt au départ au moins 270°C pendant 5 à 10 min. Nous avons essayé la recette, pas de problème en ce qui concerne la température indiquée, si ce n'est réduire la durée de cuisson comme indiqué sur la recette "ou jusqu'à ce que les cannelés soient bien dorés", car 1h30 semble un peu trop long... Peut-être une différence au niveau du four ? Donnez-moi d'autres avis afin que je modifie ce point. Coonette974 a suivi la recette et elle arrêterait la cuisson 15 minutes avant.
- Crème brûlée - [p310] (erreur clé + livre) : Il semble que la crème reste trop liquide. La cuisson pourrait être à revoir d'après Oupslala25 cuire au bain Marie, au four à 100°C pendant 1h à 1h15. Une autre astuce de Marlidem, c'est de rajouter après le point n°4 une cuillère à soupe de maïzena, ceci avant de passer au point n°5 à la cuisson.
Autre info suite à la modification du livre : Remplacer le point n°5 (Cuire 25min / 80°C / vitesse 2 ...) par " Préchauffer le four à 100°C. Répartir la préparation dans 4 ramequins à crème brûlée et enfourner 45 minutes à 100°C. Laisser refroidir.".
- Croustade aux champignons - [p218] (erreur livre) : Au point n°8 le temps de cuisson au four est de 20 minutes sur le livre alors que sur la clé il est conseillé 25- 30min. Isis0207 recommande de suivre plutôt la clé, soit 25 à 30 min.
- Filet de truite saumonée à la sauce sublime - [p183] (errreur livre) : La clé indique 900g d'eau, et le livre 800g. Cela ne change pas grand chose, utiliser 900g d'eau. Mammounette72 propose 850g, Marjeanat 800g.
- Flan au brocoli - [p231] (erreur clé + livre) : La quantité de brocolis (800g) est bien trop importante par rapport à la quantité de préparation pour le flan. Essayer avec 400g et réduire la durée de cuisson des brocolis à 15 min. A suivre. Marlidem, après essai avec la réduction de la quantité de brocolis, trouve la recette trop fade, elle a ajouté du persil et de la sauce tomate, et il semble que ce soit mieux.
- Gateau au yaourt - [p340] (erreur clé + livre ?) : Dans la liste des ingrédients, sur le livre et également sur la clé, il est indiqué 1 cuillère à café de levure chimique (1/2 sachet) , or au point n°5 de la clé, il est indiqué 1 cuillère à café de levure chimique (15g). Sachant qu'un sachet de levure chimique correspond à 11g, donc 1/2 correspond à 5,5g, et qu' 1 cuillère à café de levure chimique correspond à 5,5g, que retenir 15g ou 5,5g ? Nous avons essayé avec 1 cuillère à café (5,5g) et le gateau a quand même levé. A suivre... Par contre la cuisson ne semble pas correcte, le coeur du gateau était toujours liquide, il faudrait probablement augmenter la durée ou la température... Vos avis ?
- Gateau aux pommes - [p352] (erreur livre) : La quantité de beurre diffère entre le livre et la clé (130g pour la clé et 30g pour le livre). Avec 130g nous l'avions trouvé très bon (et pour cause...), Mély34 propose 80g et Frifri72 100g.
- Gateau marbré - [p342] (erreur clé) : Il manque l'incorporation du beurre. D'après le livre le beurre (300g) doit être incorporé au point n°2, avec le sucre...
- Génoise - [p336] (erreur clé + livre ?) : Il semblerait que le biscuit roulé soit trop compact. Isis0207 propose de battre les blancs d'oeufs en neige. Dans le livre au niveau des conseils, il est indiqué "Battez-les (les oeufs) légèrement dans un récipient et utilisez-en 240g à l'étape 2".
- Madeleines - [p362] (erreur clé + livre ?) : Les madeleines ne semblent pas gonfler. Suite à la mise à jour du livre, il y est indiqué 1 cuillère à café de levure (1/2 sachet).
- Omelette aux pommes de terre - [p206] (erreur clé) : Il manque sur la clé le point n°4 : "A la sonnerie, retourner l'omelette sur le couvercle, retirer le papier cuisson et remettre l'omelette sur le plateau vapeur. Prolonger la cuisson 5min / Varoma / Vitesse 1. Servir l'omelette et les pommes de terre parsemées de ciboulette ciselée.".
- Pain express - [p250] (erreur clé) : Il est bien indiqué dans les ingrédients, que ce soit sur le livre ou la clé "25g de levure boulangère fraiche ou 2 cuillères à café de levure boulangère sèche" or dans le déroulé de la recette au point n°2 il est mentionné 1 cuillère à café de levure boulangère. Ne pas en tenir compte et bien mettre 2 cuillères à café (soit 1 sachet de 8g). Il se pourrait également que le problème de "levage" vienne de la cuisson dans un four à chaleur tournante, il suffirait de cuire sans la fonction chaleur tournante.
- Petits pots de crème au chocolat - [p304] (erreur clé + livre ?) : Il semble que la crème ressemble plus à un gâteau très ferme. Y aurait-il une anomalie au niveau des proportions (oeufs) ?
- Pot-au-feu - [p152] (erreur clé ou livre ?) : Au point n°5, il faut ajouter 800g d'eau froide (Mel21910 et Djoe069 trouvent que c'est trop) mais la balance ne se met pas automatiquement en fonctionnement, penser à appuyer sur "balance" pour peser l'eau. Au point n°6, le livre indique cuire 45min/100°C//vitesse, alors que la clé indique 45min/100°C//vitesse 1. Que choisir ? Djoe069 recommande de couper la viande en petits morceaux afin que celle-ci cuise correctement.
- Poulet en robe de jambon, sauce chasseur - [p142] (erreur clé) : Au point n°2, il est indiqué dans le livre "faire revenir 3min/90°C/vitesse 2, sans le gobelet doseur". Il manque sur la clé la partie "sans le gobelet doseur". Au point n°4, une autre erreur sur la clé, il y est indiqué ajouter 200g de bouillon de légumes, alors que 250g de bouillon sont stipulés dans la liste des ingrédients. Dans le livre il est juste indiqué "Ajouter le bouillon", donc les 250g de bouillon de légumes.
- Purée de pommes de terre - [p225] (erreur clé + livre): Il y a un problème de débordement suite à l'ébullition du lait. L'anomalie semble donc être plus la température que la quantité de lait. D'ailleurs, il est indiqué sur le livre page 27, "chauffer le lait à 90-95°C pour éviter l'ébullition" ou page 29 "80°-95°C: faire chauffer du lait sans ébullition". Penser à modifier la température à 90°C ou 95 °C. Autre possibilité, Simoneau a constaté qu'il n'y avait plus de débordement en modifiant la vitesse de 2 à 0,5 tout en conservant la température de 98°C. De plus, lorsque l'on suit la clé, il manque la muscade à ajouter au point n°2, après le beurre.
- Purée de pommes de terre et de légumes - [p226] (erreur livre ?) : Il est indiqué dans le livre "cuire 25min/95°C//vitesse 2", alors que sur la clé on peut lire "cuire 25min/95°C/vitesse 1" . Gly77 préconise plutôt ce qu'il y a sur la clé à savoir pas de sens inverse. Djoe069 qui a suivi la clé, a été obligé de mixer les lègumes un peu plus fort sans fouet et aérer la purée avec le fouet ensuite, et recommande de faire de petits morceaux.
- Sauce Béarnaise - [p272] (erreur clé) : Le beurre (125g coupé en morceaux), est à ajouter au point n°4. " Ajouter les jaunes d'oeufs, le sel et le poivre, cuire 6 min/70°C/vitesse2, en ajoutant peu à peu et sans discontinuer les noisettes de beurre par l'orifice du couvercle sur les couteaux en marche"....
- Sauce béchamel - [p270] (erreur clé + livre ?) : Il semble que la béchamel soit trop liquide. Il est indiqué dans les ingrédients 40 g de farine. Epices a trouvé une autre recette dans le livre " A table" où il est préconisé 60g. Alors ?
- Sauce beurre blanc - [p274] (erreur clé + livre) : Au point n°3, remplacer "Chauffer 5min / 60°C / vitesse 4..." par "Chauffer 5min / 55°C / vitesse 2".
- Saumon et pommes de terre sauce aux champignons - [p186] (erreur clé ? ou livre ?) : Dans la liste des ingédients, il est indiqué 150g de crème fraiche sur le livre et 50g de crème fraiche sur la clé. Bahia68 a essayé avec 150g et a adoré.
- Soufflé au fromage express - [p200] (erreur clé) : Etape n°4 il est indiqué sur la clé "enfourner 20 à 25 min à 180°C". Faire plutôt ce qui est indiqué dans le livre soit "enfourner 35 à 40 min à 180°C".
- Tartare de saumon frais - [p83] (erreur clé) : Sur la clé il est indiqué 40g de jus de citron soit 1/2 citron, alors que sur le livre il est indiqué 40g de jus de citron soit 1 citron. La version livre semble plus cohérente, le principal étant de rester sur les 40g. (erreur clé + livre ?) : Au point n°4, il est indiqué "... déposer le tartare de saumon dessus, et parsemer du mélange d'aneth et de baies roses." or aux points n°2 et n°3 ce mélange aneth et baies roses est déjà mélangé avec le saumon...
- Tiramisu - [p318] (erreur livre): La clé indique 2 oeufs plus 1 jaune d'oeuf et 130g de sucre. Le livre indique 2 oeufs et 150g de sucre. Suivre la clé.
- Tomates soufflées à la Ricotta - [p202] (erreur clé + livre) : Lorsque l'on arrive au point n° 8, il est indiqué "et cuire 15 min / vitesse 1" .....Remplacer par " et cuire 15min / 100°C / vitesse 1".
Si vous avez des infos à me faire ajouter, ou modifier, n'hésitez pas.
PS: Si les vendeurs(euses), testeurs(euses), responsables de chez Vorwerk pouvaient m'apporter les solutions aux anomalies, je les en remercie par avance.
Ce fil n'a uniquement que pour but de nous faciliter l'utilisation du TM5.
- Beurre blanc - [p274] (différence clé + livre) : Modifier la température au point n°3. Au lieu de 60°C mettre à 55°C, et au lieu de vitesse 4 mettre vitesse 2,5... Merci à Mariebel.
- Brioche - [p262] (différence clé + livre) : Il semble que la pâte ne donne pas un résultat satisfaisant, trop liquide et collante. Je suis en attente de plus d'information ou solution. Merci à Val88330, Jam-alex, Mammounette72. Jam-alex propose : Essayer avec seulement 120g de beurre ramolli, 450g de farine type 45 (pas à pain) et 3 oeufs. Utiliser la fonction pendant 2 min, levure comme indiqué sur la recette et 100g de sucre.
- Cannelés - [p364] (différence clé + livre ?): Il y aurait peut-être quelque chose au niveau de la cuisson. Il est indiqué cuire 210 °C pendant 10 min puis 1h30 à 180°C. Flocail propose plutôt au départ au moins 270°C pendant 5 à 10 min. Nous avons essayé la recette, pas de problème en ce qui concerne la température indiquée, si ce n'est réduire la durée de cuisson comme indiqué sur la recette "ou jusqu'à ce que les cannelés soient bien dorés", car 1h30 semble un peu trop long... Peut-être une différence au niveau du four ? Donnez-moi d'autres avis afin que je modifie ce point. Coonette974 a suivi la recette et elle arrêterait la cuisson 15 minutes avant. Merci à Flocail, Coonette974.
- Crème brûlée - [p310] (différence clé + livre) : Il semble que la crème reste trop liquide. Une astuce de Marlidem, c'est de rajouter après le point n°4 une cuillère à soupe de maïzena, ceci avant de passer au point n°5 à la cuisson. Merci à Glycine59, Marlidem.
- Croustade aux champignons - [p218] (différence livre) : Au point n°8 le temps de cuisson au four est de 20 minutes sur le livre alors que sur la clé il est conseillé 25- 30min. Isis0207 recommande de suivre plutôt la clé, soit 25 à 30 min. Merci à Isis0207.
- Filet de truite saumonée à la sauce sublime - [p183] (différence clé) : La clé indique 900g d'eau, et le livre 800g. Mammounette72 propose 850g, Marjeanat 800g. Dites-moi ce qui est le mieux et est-ce que cela change quelque chose? . Merci à Mammounette72, Marjeanat.
- Flan au brocoli - [p231] (différence clé + livre) : La quantité de brocolis (800g) est bien trop importante par rapport à la quantité de préparation pour le flan. Essayer avec 400g et réduire la durée de cuisson des brocolis à 15 min. A suivre. Merci à Bamboue54.
- Gateau au yahourt - [p340] (différence clé + livre ?) : Dans la liste des ingrédients, sur le livre et également sur la clé, il est indiqué 1 cuillère à café de levure chimique (1/2 sachet) , or au point n°5 de la clé, il est indiqué 1 cuillère à café de levure chimique (15g). Sachant qu'un sachet de levure chimique correspond à 11g, donc 1/2 correspond à 5,5g, et qu' 1 cuillère à café de levure chimique correspond à 5,5g, que retenir 15g ou 5,5g ? Nous avons essayé avec 1 cuillère à café (5,5g) et le gateau a quand même levé. A suivre... Par contre la cuisson ne semble pas correcte, le coeur du gateau était toujours liquide, il faudrait probablement augmenter la durée ou la température... Vos avis ?
- Gateau aux pommes - [p352] (différence livre) : La quantité de beurre diffère entre le livre et la clé (130g pour la clé et 30g pour le livre). Avec 130g nous l'avions trouvé très bon (et pour cause...), Mély34 propose de couper la poire en deux (pour un gateau aux pommes c'est plutôt sympa ) donc 80g. J'attends de connaitre son verdict. Merci à Mély34.
- Gateau marbré - [p342] (différence clé) : Il manque l'incorporation du beurre. D'après le livre le beurre (250g) doit être incorporé au point n°2, avec le sucre... Merci à Dinafab, Tiagomarinajonathan, Bamboue54.
- Génoise - [p336] (différence clé + livre ?) : Il semblerait que le biscuit roulé soit trop compact. Isis0207 propose de battre les blancs d'oeufs en neige. Dans le livre au niveau des conseils, il est indiqué "Battez-les (les oeufs) légèrement dans un récipient et utilisez-en 240g à l'étape 2". Merci à Isis0207.
- Pain express - [p250] (différence clé) : Il est bien indiqué dans les ingrédients, que ce soit sur le livre ou la clé "25g de levure boulangère fraiche ou 2 cuillères à café de levure boulangère sèche" or dans le déroulé de la recette au point n°2 il est mentionné 1 cuillère à café de levure boulangère. Ne pas en tenir compte et bien mettre 2 cuillères à café (soit 1 sachet de 8g). Merci à Laetzozo.
- Petits pots de crème au chocolat - [p304] (différence clé + livre ?) : Il semble que la crème ressemble plus à un gâteau très ferme. Y aurait-il une anomalie au niveau des proportions (oeufs) ? Merci à IstresNell.
- Pot-au-feu - [p152] (différence clé ou livre ?) : Au point n°5, il faut ajouter 800g d'eau froide mais la balance ne se met pas automatiquement en fonctionnement, penser à appuyer sur "balance" pour peser l'eau. Au point n°6, le livre indique cuire 45min/100°C//vitesse, alors que la clé indique 45min/100°C//vitesse 1. Que choisir ? Merci à 07cathy.
- Poulet en robe de jambon, sauce chasseur - [p142] (différence clé) : Au point n°2, il est indiqué dans le livre "faire revenir 3min/90°C/vitesse 2, sans le gobelet doseur". Il manque sur la clé la partie "sans le gobelet doseur". Au point n°4, une autre erreur sur la clé, il y est indiqué ajouter 200g de bouillon de légumes, alors que 250g de bouillon sont stipulés dans la liste des ingrédients. Dans le livre il est juste indiqué "Ajouter le bouillon", donc les 250g de bouillon de légumes. Merci à Ecureuil73.
- Purée de pommes de terre - [p225] : Il y aurait un problème de débordement. Il est recommandé sur la recette (livre et clé) de remplacer le gobelet doseur par le panier cuisson sur le couvercle du bol pour éviter les projections. Delph1273, qui a eu ce débordement à constaté qu' elle ne l'avait plus si elle ne mettait pas le panier. Attention aux projections ! N'y aurait-il pas une autre solution, par exemple mettre le panier dans l'autre sens ? A vos avis ? Flominou a utilisé 350g de lait au lieu des 400g et n'a pas eu de débordement. Merci à Epices, Delph1273 et également Gargarine, Flominou, Mell29, Coonette974, Djoe069 (a utilisé des pommes de terre à gratin coupées en cubes de 3 à 4 cm) qui ne rencontrent pas de problème avec cette recette.
- Purée de pommes de terre et de légumes - [p226] (différence livre ?) : Il est indiqué dans le livre "cuire 25min/95°C//vitesse 2", alors que sur la clé on peut lire "cuire 25min/95°C/vitesse 1" . Gly77 préconise plutôt ce qu'il y a sur la clé à savoir pas de sens inverse. Djoe069 qui a suivi la clé, a été obligé de mixer les lègumes un peu plus fort sans fouet et aérer la purée avec le fouet ensuite, et recommande de faire de petits morceaux. . Merci à Gly77, Djoe069.
- Sauce Béarnaise - [p272] (différence clé) : Le beurre (125g coupé en morceaux), est à ajouter au point n°4. " Ajouter les jaunes d'oeufs, le sel et le poivre, cuire 6 min/70°C/vitesse2, en ajoutant peu à peu et sans discontinuer les noisettes de beurre par l'orifice du couvercle sur les couteaux en marche".... Merci à Meline77.
- Sauce béchamel - [p270] (différence clé + livre ?) : Il semble que la béchamel soit trop liquide. Il est indiqué dans les ingrédients 40 g de farine. Epices a trouvé une autre recette dans le livre " A table" où il est préconisé 60g. Alors ? Merci à Epices, Coonette974, Delph1273.
- Saumon et pommes de terre sauce aux champignons - [p186] (différence clé ? ou livre ?) : Dans la liste des ingédients, il est indiqué 150g de crème fraiche sur le livre et 50g de crème fraiche sur la clé. Bahia68 a essayé avec 150g et a adoré. Merci à Karine52, Bahia68
- Soufflé au fromage express - [p200] (différence clé) : Etape n°4 il est indiqué sur la clé "enfourner 20 à 25 min à 180°C". Faire plutôt ce qui est indiqué dans le livre soit "enfourner 35 à 40 min à 180°C".
- Tartare de saumon frais - [p83] (différence clé) : Sur la clé il est indiqué 40g de jus de citron soit 1/2 citron, alors que sur le livre il est indiqué 40g de jus de citron soit 1 citron. La version livre semble plus cohérente, le principal étant de rester sur les 40g. (erreur clé + livre ?) : Au point n°4, il est indiqué "... déposer le tartare de saumon dessus, et parsemer du mélange d'aneth et de baies roses." or aux points n°2 et n°3 ce mélange aneth et baies roses est déjà mélangé avec le saumon...
- Tiramisu - [p318] (différence clé ou livre ?): La clé indique 2 oeufs plus 1 jaune d'oeuf et 130g de sucre. Le livre indique 2 oeufs et 150g de sucre. Que préconisez-vous ? Merci à Sameva, Marie-Line.
- Tomates soufflées à la Ricotta - [p202] (différence clé + livre) : Lorsque l'on arrive au point n° 8, il est indiqué "et cuire 15 min / vitesse 1"..... ok mais à quelle température ?
Si vous avez des infos à me faire ajouter, ou modifier, n'hésitez pas.
Bonnes recettes.
Dans l'odre alphabétique, c'est mieux non ?
PS: Si les vendeurs(euses), testeurs(euses), responsables de chez Vorwerk pouvaient m'apporter les solutions aux anomalies, je les en remercie par avance.
Ce fil n'a uniquement que pour but de nous faciliter l'utilisation du TM5.
Merci pour tous ces détails et de m'avoir fait prendre conscience du besoin de vérifier et comparer le contenu de la clé avec le contenu du livre.
Ayant mon thermomix depuis quelques semaines seulement, je n'ai pas encore essayé autant de recettes que vous. Cependant, moi aussi, j'ai noté l'erreur pour la recette Saumon et pommes de terre sauce aux champignons. Je n'ai pas suivi la quantité de crème fraîche indiquée sur la clé.
Concernant la recette pour le tiramisu, j'avoue ne pas avoir fait attention au moment de la réalisation de la recette et donc j'ai moins vérifié la recette du livre. J'ai suivi la recette de la clé et finalement, nous n'avons pas vu la différence. Etant donné que je diminue régulièrement les quantités de sucre dans certaines recettes de desserts, je n'avais mis qu'environ 130g de sucre. Le tiramisu a été apprécié
oui j'espere il commence a vraiment ma manque jai plus envie de faire a manger!!lol jespere juste quil marchera au top et surtout la balance bon week end a toi aussi
Ce n'est pas grave mumu,encore dix jours c'est encore long mais tu va en avoir un neuf c'est ça le cote positif,allez courage debut semaine prochaine tu la,bon week end de paques
voila mon avis mais uniquement pour la cuisson des cannelés , j en fais souvent ( sans puisque je ne l ai pas encore) mais pour la cuisson je les met 7 min four prechauffe au maximum (le mien va jusqu a 250°C) puis 45 min a 180°C. Ils ne sont pas trop cuit et bien moelleux a l intérieur.
- Boulettes de viande à la sauce tomate - [p148] (erreur livre) : Il y a une différence entre le livre et la clé concernant la quantité de lait. Dans le livre il est indiqué 40g de lait alors que sur la clé 80g de lait ( utiliser 80g de lait).
- Brioche - [p262] (erreur clé + livre) : Il semble que la pâte ne donne pas un résultat satisfaisant, trop liquide et collante. Je suis en attente de plus d'information ou solution. Jam-alex propose : Essayer avec seulement 120g de beurre ramolli, 450g de farine type 45 (pas à pain) et 3 oeufs. Utiliser la fonction pendant 2 min, levure comme indiqué sur la recette et 100g de sucre.
- Cannelés - [p364] (erreur clé + livre ?): Il y aurait peut-être quelque chose au niveau de la cuisson. Il est indiqué cuire 210 °C pendant 10 min puis 1h30 à 180°C. Flocail propose plutôt au départ au moins 270°C pendant 5 à 10 min. Nous avons essayé la recette, pas de problème en ce qui concerne la température indiquée, si ce n'est réduire la durée de cuisson comme indiqué sur la recette "ou jusqu'à ce que les cannelés soient bien dorés", car 1h30 semble un peu trop long... Peut-être une différence au niveau du four ? Donnez-moi d'autres avis afin que je modifie ce point. Coonette974 a suivi la recette et elle arrêterait la cuisson 15 minutes avant.
- Crème brûlée - [p310] (erreur clé + livre) : Il semble que la crème reste trop liquide. La cuisson pourrait être à revoir d'après Oupslala25 cuire au bain Marie, au four à 100°C pendant 1h à 1h15. Une autre astuce de Marlidem, c'est de rajouter après le point n°4 une cuillère à soupe de maïzena, ceci avant de passer au point n°5 à la cuisson.
Autre info suite à la modification du livre : Remplacer le point n°5 (Cuire 25min / 80°C / vitesse 2 ...) par " Préchauffer le four à 100°C. Répartir la préparation dans 4 ramequins à crème brûlée et enfourner 45 minutes à 100°C. Laisser refroidir.".
- Croustade aux champignons - [p218] (erreur livre) : Au point n°8 le temps de cuisson au four est de 20 minutes sur le livre alors que sur la clé il est conseillé 25- 30min. Isis0207 recommande de suivre plutôt la clé, soit 25 à 30 min.
- Filet de truite saumonée à la sauce sublime - [p183] (errreur livre) : La clé indique 900g d'eau, et le livre 800g. Cela ne change pas grand chose, utiliser 900g d'eau. Mammounette72 propose 850g, Marjeanat 800g.
- Flan au brocoli - [p231] (erreur clé + livre) : La quantité de brocolis (800g) est bien trop importante par rapport à la quantité de préparation pour le flan. Essayer avec 400g et réduire la durée de cuisson des brocolis à 15 min. A suivre. Marlidem, après essai avec la réduction de la quantité de brocolis, trouve la recette trop fade, elle a ajouté du persil et de la sauce tomate, et il semble que ce soit mieux.
- Gateau au yahourt - [p340] (erreur clé + livre ?) : Dans la liste des ingrédients, sur le livre et également sur la clé, il est indiqué 1 cuillère à café de levure chimique (1/2 sachet) , or au point n°5 de la clé, il est indiqué 1 cuillère à café de levure chimique (15g). Sachant qu'un sachet de levure chimique correspond à 11g, donc 1/2 correspond à 5,5g, et qu' 1 cuillère à café de levure chimique correspond à 5,5g, que retenir 15g ou 5,5g ? Nous avons essayé avec 1 cuillère à café (5,5g) et le gateau a quand même levé. A suivre... Par contre la cuisson ne semble pas correcte, le coeur du gateau était toujours liquide, il faudrait probablement augmenter la durée ou la température... Vos avis ?
- Gateau aux pommes - [p352] (erreur livre) : La quantité de beurre diffère entre le livre et la clé (130g pour la clé et 30g pour le livre). Avec 130g nous l'avions trouvé très bon (et pour cause...), Mély34 propose 80g et Frifri72 100g.
- Gateau marbré - [p342] (erreur clé) : Il manque l'incorporation du beurre. D'après le livre le beurre (300g) doit être incorporé au point n°2, avec le sucre...
- Génoise - [p336] (erreur clé + livre ?) : Il semblerait que le biscuit roulé soit trop compact. Isis0207 propose de battre les blancs d'oeufs en neige. Dans le livre au niveau des conseils, il est indiqué "Battez-les (les oeufs) légèrement dans un récipient et utilisez-en 240g à l'étape 2".
- Madeleines - [p362] (erreur clé + livre ?) : Les madeleines ne semblent pas gonfler. Suite à la mise à jour du livre, il y est indiqué 1 cuillère à café de levure (1/2 sachet).
- Omelette aux pommes de terre - [p206] (erreur clé) : Il manque sur la clé le point n°4 : "A la sonnerie, retourner l'omelette sur le couvercle, retirer le papier cuisson et remettre l'omelette sur le plateau vapeur. Prolonger la cuisson 5min / Varoma / Vitesse 1. Servir l'omelette et les pommes de terre parsemées de ciboulette ciselée.".
- Pain express - [p250] (erreur clé) : Il est bien indiqué dans les ingrédients, que ce soit sur le livre ou la clé "25g de levure boulangère fraiche ou 2 cuillères à café de levure boulangère sèche" or dans le déroulé de la recette au point n°2 il est mentionné 1 cuillère à café de levure boulangère. Ne pas en tenir compte et bien mettre 2 cuillères à café (soit 1 sachet de 8g). Il se pourrait également que le problème de "levage" vienne de la cuisson dans un four à chaleur tournante, il suffirait de cuire sans la fonction chaleur tournante.
- Petits pots de crème au chocolat - [p304] (erreur clé + livre ?) : Il semble que la crème ressemble plus à un gâteau très ferme. Y aurait-il une anomalie au niveau des proportions (oeufs) ?
- Pot-au-feu - [p152] (erreur clé ou livre ?) : Au point n°5, il faut ajouter 800g d'eau froide (Mel21910 et Djoe069 trouvent que c'est trop) mais la balance ne se met pas automatiquement en fonctionnement, penser à appuyer sur "balance" pour peser l'eau. Au point n°6, le livre indique cuire 45min/100°C//vitesse, alors que la clé indique 45min/100°C//vitesse 1. Que choisir ? Djoe069 recommande de couper la viande en petits morceaux afin que celle-ci cuise correctement.
- Poulet en robe de jambon, sauce chasseur - [p142] (erreur clé) : Au point n°2, il est indiqué dans le livre "faire revenir 3min/90°C/vitesse 2, sans le gobelet doseur". Il manque sur la clé la partie "sans le gobelet doseur". Au point n°4, une autre erreur sur la clé, il y est indiqué ajouter 200g de bouillon de légumes, alors que 250g de bouillon sont stipulés dans la liste des ingrédients. Dans le livre il est juste indiqué "Ajouter le bouillon", donc les 250g de bouillon de légumes.
- Purée de pommes de terre - [p225] (erreur clé + livre): Il y a un problème de débordement suite à l'ébullition du lait. L'anomalie semble donc être plus la température que la quantité de lait. D'ailleurs, il est indiqué sur le livre page 27, "chauffer le lait à 90-95°C pour éviter l'ébullition" ou page 29 "80°-95°C: faire chauffer du lait sans ébullition". Penser à modifier la température à 90°C ou 95 °C. Autre possibilité, Simoneau a constaté qu'il n'y avait plus de débordement en modifiant la vitesse de 2 à 0,5 tout en conservant la température de 98°C. De plus, lorsque l'on suit la clé, il manque la muscade à ajouter au point n°2, après le beurre.
- Purée de pommes de terre et de légumes - [p226] (erreur livre ?) : Il est indiqué dans le livre "cuire 25min/95°C//vitesse 2", alors que sur la clé on peut lire "cuire 25min/95°C/vitesse 1" . Gly77 préconise plutôt ce qu'il y a sur la clé à savoir pas de sens inverse. Djoe069 qui a suivi la clé, a été obligé de mixer les lègumes un peu plus fort sans fouet et aérer la purée avec le fouet ensuite, et recommande de faire de petits morceaux.
- Sauce Béarnaise - [p272] (erreur clé) : Le beurre (125g coupé en morceaux), est à ajouter au point n°4. " Ajouter les jaunes d'oeufs, le sel et le poivre, cuire 6 min/70°C/vitesse2, en ajoutant peu à peu et sans discontinuer les noisettes de beurre par l'orifice du couvercle sur les couteaux en marche"....
- Sauce béchamel - [p270] (erreur clé + livre ?) : Il semble que la béchamel soit trop liquide. Il est indiqué dans les ingrédients 40 g de farine. Epices a trouvé une autre recette dans le livre " A table" où il est préconisé 60g. Alors ? Merci à Epices, Coonette974, Delph1273.
- Sauce beurre blanc - [p274] (erreur clé + livre) : Au point n°3, remplacer "Chauffer 5min / 60°C / vitesse 4..." par "Chauffer 5min / 55°C / vitesse 2". Merci à Mariebel, Patguy31.
- Saumon et pommes de terre sauce aux champignons - [p186] (erreur clé ? ou livre ?) : Dans la liste des ingédients, il est indiqué 150g de crème fraiche sur le livre et 50g de crème fraiche sur la clé. Bahia68 a essayé avec 150g et a adoré. Merci à Karine52, Bahia68
- Soufflé au fromage express - [p200] (erreur clé) : Etape n°4 il est indiqué sur la clé "enfourner 20 à 25 min à 180°C". Faire plutôt ce qui est indiqué dans le livre soit "enfourner 35 à 40 min à 180°C".
- Tartare de saumon frais - [p83] (erreur clé) : Sur la clé il est indiqué 40g de jus de citron soit 1/2 citron, alors que sur le livre il est indiqué 40g de jus de citron soit 1 citron. La version livre semble plus cohérente, le principal étant de rester sur les 40g. (erreur clé + livre ?) : Au point n°4, il est indiqué "... déposer le tartare de saumon dessus, et parsemer du mélange d'aneth et de baies roses." or aux points n°2 et n°3 ce mélange aneth et baies roses est déjà mélangé avec le saumon...
- Tiramisu - [p318] (erreur livre): La clé indique 2 oeufs plus 1 jaune d'oeuf et 130g de sucre. Le livre indique 2 oeufs et 150g de sucre. Suivre la clé. Merci à Sameva, Marie-Line, Patguy31.
- Tomates soufflées à la Ricotta - [p202] (erreur clé + livre) : Lorsque l'on arrive au point n° 8, il est indiqué "et cuire 15 min / vitesse 1" .....Remplacer par " et cuire 15min / 100°C / vitesse 1". Merci à Patguy31.
Si vous avez des infos à me faire ajouter, ou modifier, n'hésitez pas.
PS: Si les vendeurs(euses), testeurs(euses), responsables de chez Vorwerk pouvaient m'apporter les solutions aux anomalies, je les en remercie par avance.
Ce fil n'a uniquement que pour but de nous faciliter l'utilisation du TM5.
ici j'ai reçu mon le 12/03 , commandé le 03/01 et après vérification les erreurs du livres mlentionnées ici n'y sont plus. Mais je crois qu'elles sont tjrs sur la clé
si tu as le livre avec l'edition decembre effectivement je crois quen erreur il y a plus que les madeleine ou il ny a pas de levure
pour la purée je n ai jamais eu de débordement. mais par plus de sûreté je mets en vitesse 1 au lieu de 2 et á 98"' sans problémes. par contre je choisis toujours des pommes de terre spéciales purée.
pour la purée je n ai jamais eu de débordement. mais par plus de sûreté je mets en vitesse 1 au lieu de 2 et á 98"' sans problémes. par contre je choisis toujours des pommes de terre spéciales purée.
J'attends mon thermo, et je me suis inscrite à une porte ouverte, je poserai plusieurs questions à l'équipe thermomix qui doit me recevoir, je commence a être de plus en plus inquiète, lorsque je lis des commentaires alarmants des utilisatrices, mais j'ai pris des notes et je soumettrai ce que j'ai pointé, en espérant avoir des réponses concises et précises, afin de justifier toutes ces incohérences livre et clé et dysfonctionnement de l'appareil.
Dans quel état je vais recevoir le mien aie aie aie :((
ici j'ai reçu mon le 12/03 , commandé le 03/01 et après vérification les erreurs du livres mlentionnées ici n'y sont plus. Mais je crois qu'elles sont tjrs sur la clé
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Bonjour,j'ai fait et je fait toujours des plats mijotés,aucune viande est en bouilllie,faire attention que le
soit bien activées et cela avant de mettre la vitesse.bonne journée.
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moi aussi j'ai tout jeté car une cata , je ne la referais pas
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Merci à vous toutes et tous ! Il faut se mobiliser car on doit s attendre à avoir un SAV à la hauteur du prix! Et le TM5, cette derliere version est faite pr que nous n'ayons plus à ouvrir un livre !
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Bonjour,
J'ai essayé le boeuf bourguignon de la clé et franchement la CATA, les morceaux étaient bouillis et presque haché, on sentait le vin, j'ai tout jeté, Je pense qu'il y a une erreur sur la clé.
Par contre je n'ai pas eu de soucis au niveau des quantité et du débordement, Je ne pense pas le refaire, le Thermomix est un merveilleux appareil, mais au niveau des plats mijotés, je pense que rien ne vaut la cocotte en fonte de mamie.
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attention quelqu'un se serait il appercu pour le boeuf bourguignon car je fais que le surveillé sa deborde donc j'ai enlevé le gobelet et baissé la température à 75°
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Quelqu'un sait il si les erreurs sur la clé ont été corrigées par apport aux premières ou sont elles toujours identiques , Momo commandé le 11 avril
Merci d avance
Bon de commande signé le 11 avril , SMS de confirmation le 23 Avril , livraison le 22 juin ...pile poil dans les temps !!!!!!
Beacmoi10
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- Boulettes de viande à la sauce tomate - [p148] (erreur livre) : Il y a une différence entre le livre et la clé concernant la quantité de lait. Dans le livre il est indiqué 40g de lait alors que sur la clé 80g de lait ( utiliser 80g de lait).
- Brioche - [p262] (erreur clé + livre) : Il semble que la pâte ne donne pas un résultat satisfaisant, trop liquide et collante. Je suis en attente de plus d'information ou solution. Jam-alex propose : Essayer avec seulement 120g de beurre ramolli, 450g de farine type 45 (pas à pain) et 3 oeufs. Utiliser la fonction
pendant 2 min, levure comme indiqué sur la recette et 100g de sucre.
- Cannelés - [p364] (erreur clé + livre ?): Il y aurait peut-être quelque chose au niveau de la cuisson. Il est indiqué cuire 210 °C pendant 10 min puis 1h30 à 180°C. Flocail propose plutôt au départ au moins 270°C pendant 5 à 10 min. Nous avons essayé la recette, pas de problème en ce qui concerne la température indiquée, si ce n'est réduire la durée de cuisson comme indiqué sur la recette "ou jusqu'à ce que les cannelés soient bien dorés", car 1h30 semble un peu trop long... Peut-être une différence au niveau du four ? Donnez-moi d'autres avis afin que je modifie ce point. Coonette974 a suivi la recette et elle arrêterait la cuisson 15 minutes avant.
- Crème brûlée - [p310] (erreur clé + livre) : Il semble que la crème reste trop liquide. La cuisson pourrait être à revoir d'après Oupslala25 cuire au bain Marie, au four à 100°C pendant 1h à 1h15. Une autre astuce de Marlidem, c'est de rajouter après le point n°4 une cuillère à soupe de maïzena, ceci avant de passer au point n°5 à la cuisson.
Autre info suite à la modification du livre : Remplacer le point n°5 (Cuire 25min / 80°C / vitesse 2 ...) par " Préchauffer le four à 100°C. Répartir la préparation dans 4 ramequins à crème brûlée et enfourner 45 minutes à 100°C. Laisser refroidir.".
- Croustade aux champignons - [p218] (erreur livre) : Au point n°8 le temps de cuisson au four est de 20 minutes sur le livre alors que sur la clé il est conseillé 25- 30min. Isis0207 recommande de suivre plutôt la clé, soit 25 à 30 min.
- Filet de truite saumonée à la sauce sublime - [p183] (errreur livre) : La clé indique 900g d'eau, et le livre 800g. Cela ne change pas grand chose, utiliser 900g d'eau. Mammounette72 propose 850g, Marjeanat 800g.
- Flan au brocoli - [p231] (erreur clé + livre) : La quantité de brocolis (800g) est bien trop importante par rapport à la quantité de préparation pour le flan. Essayer avec 400g et réduire la durée de cuisson des brocolis à 15 min. A suivre. Marlidem, après essai avec la réduction de la quantité de brocolis, trouve la recette trop fade, elle a ajouté du persil et de la sauce tomate, et il semble que ce soit mieux.
- Gateau au yaourt - [p340] (erreur clé + livre ?) : Dans la liste des ingrédients, sur le livre et également sur la clé, il est indiqué 1 cuillère à café de levure chimique (1/2 sachet) , or au point n°5 de la clé, il est indiqué 1 cuillère à café de levure chimique (15g). Sachant qu'un sachet de levure chimique correspond à 11g, donc 1/2 correspond à 5,5g, et qu' 1 cuillère à café de levure chimique correspond à 5,5g, que retenir 15g ou 5,5g ? Nous avons essayé avec 1 cuillère à café (5,5g) et le gateau a quand même levé. A suivre... Par contre la cuisson ne semble pas correcte, le coeur du gateau était toujours liquide, il faudrait probablement augmenter la durée ou la température... Vos avis ?
- Gateau aux pommes - [p352] (erreur livre) : La quantité de beurre diffère entre le livre et la clé (130g pour la clé et 30g pour le livre). Avec 130g nous l'avions trouvé très bon (et pour cause...), Mély34 propose 80g et Frifri72 100g.
- Gateau marbré - [p342] (erreur clé) : Il manque l'incorporation du beurre. D'après le livre le beurre (300g) doit être incorporé au point n°2, avec le sucre...
- Génoise - [p336] (erreur clé + livre ?) : Il semblerait que le biscuit roulé soit trop compact. Isis0207 propose de battre les blancs d'oeufs en neige. Dans le livre au niveau des conseils, il est indiqué "Battez-les (les oeufs) légèrement dans un récipient et utilisez-en 240g à l'étape 2".
- Madeleines - [p362] (erreur clé + livre ?) : Les madeleines ne semblent pas gonfler. Suite à la mise à jour du livre, il y est indiqué 1 cuillère à café de levure (1/2 sachet).
- Omelette aux pommes de terre - [p206] (erreur clé) : Il manque sur la clé le point n°4 : "A la sonnerie, retourner l'omelette sur le couvercle, retirer le papier cuisson et remettre l'omelette sur le plateau vapeur. Prolonger la cuisson 5min / Varoma / Vitesse 1. Servir l'omelette et les pommes de terre parsemées de ciboulette ciselée.".
- Pain express - [p250] (erreur clé) : Il est bien indiqué dans les ingrédients, que ce soit sur le livre ou la clé "25g de levure boulangère fraiche ou 2 cuillères à café de levure boulangère sèche" or dans le déroulé de la recette au point n°2 il est mentionné 1 cuillère à café de levure boulangère. Ne pas en tenir compte et bien mettre 2 cuillères à café (soit 1 sachet de 8g). Il se pourrait également que le problème de "levage" vienne de la cuisson dans un four à chaleur tournante, il suffirait de cuire sans la fonction chaleur tournante.
- Petits pots de crème au chocolat - [p304] (erreur clé + livre ?) : Il semble que la crème ressemble plus à un gâteau très ferme. Y aurait-il une anomalie au niveau des proportions (oeufs) ?
- Pot-au-feu - [p152] (erreur clé ou livre ?) : Au point n°5, il faut ajouter 800g d'eau froide (Mel21910 et Djoe069 trouvent que c'est trop) mais la balance ne se met pas automatiquement en fonctionnement, penser à appuyer sur "balance" pour peser l'eau. Au point n°6, le livre indique cuire 45min/100°C/
/vitesse
, alors que la clé indique 45min/100°C/
/vitesse 1. Que choisir ? Djoe069 recommande de couper la viande en petits morceaux afin que celle-ci cuise correctement.
- Poulet en robe de jambon, sauce chasseur - [p142] (erreur clé) : Au point n°2, il est indiqué dans le livre "faire revenir 3min/90°C/vitesse 2, sans le gobelet doseur". Il manque sur la clé la partie "sans le gobelet doseur". Au point n°4, une autre erreur sur la clé, il y est indiqué ajouter 200g de bouillon de légumes, alors que 250g de bouillon sont stipulés dans la liste des ingrédients. Dans le livre il est juste indiqué "Ajouter le bouillon", donc les 250g de bouillon de légumes.
- Purée de pommes de terre - [p225] (erreur clé + livre): Il y a un problème de débordement suite à l'ébullition du lait. L'anomalie semble donc être plus la température que la quantité de lait. D'ailleurs, il est indiqué sur le livre page 27, "chauffer le lait à 90-95°C pour éviter l'ébullition" ou page 29 "80°-95°C: faire chauffer du lait sans ébullition". Penser à modifier la température à 90°C ou 95 °C. Autre possibilité, Simoneau a constaté qu'il n'y avait plus de débordement en modifiant la vitesse de 2 à 0,5 tout en conservant la température de 98°C. De plus, lorsque l'on suit la clé, il manque la muscade à ajouter au point n°2, après le beurre.
- Purée de pommes de terre et de légumes - [p226] (erreur livre ?) : Il est indiqué dans le livre "cuire 25min/95°C/
/vitesse 2", alors que sur la clé on peut lire "cuire 25min/95°C/vitesse 1" . Gly77 préconise plutôt ce qu'il y a sur la clé à savoir pas de sens inverse. Djoe069 qui a suivi la clé, a été obligé de mixer les lègumes un peu plus fort sans fouet et aérer la purée avec le fouet ensuite, et recommande de faire de petits morceaux.
- Sauce Béarnaise - [p272] (erreur clé) : Le beurre (125g coupé en morceaux), est à ajouter au point n°4. " Ajouter les jaunes d'oeufs, le sel et le poivre, cuire 6 min/70°C/vitesse2, en ajoutant peu à peu et sans discontinuer les noisettes de beurre par l'orifice du couvercle sur les couteaux en marche"....
- Sauce béchamel - [p270] (erreur clé + livre ?) : Il semble que la béchamel soit trop liquide. Il est indiqué dans les ingrédients 40 g de farine. Epices a trouvé une autre recette dans le livre " A table" où il est préconisé 60g. Alors ?
- Sauce beurre blanc - [p274] (erreur clé + livre) : Au point n°3, remplacer "Chauffer 5min / 60°C / vitesse 4..." par "Chauffer 5min / 55°C / vitesse 2".
- Saumon et pommes de terre sauce aux champignons - [p186] (erreur clé ? ou livre ?) : Dans la liste des ingédients, il est indiqué 150g de crème fraiche sur le livre et 50g de crème fraiche sur la clé. Bahia68 a essayé avec 150g et a adoré.
- Soufflé au fromage express - [p200] (erreur clé) : Etape n°4 il est indiqué sur la clé "enfourner 20 à 25 min à 180°C". Faire plutôt ce qui est indiqué dans le livre soit "enfourner 35 à 40 min à 180°C".
- Tartare de saumon frais - [p83] (erreur clé) : Sur la clé il est indiqué 40g de jus de citron soit 1/2 citron, alors que sur le livre il est indiqué 40g de jus de citron soit 1 citron. La version livre semble plus cohérente, le principal étant de rester sur les 40g. (erreur clé + livre ?) : Au point n°4, il est indiqué "... déposer le tartare de saumon dessus, et parsemer du mélange d'aneth et de baies roses." or aux points n°2 et n°3 ce mélange aneth et baies roses est déjà mélangé avec le saumon...
- Tiramisu - [p318] (erreur livre): La clé indique 2 oeufs plus 1 jaune d'oeuf et 130g de sucre. Le livre indique 2 oeufs et 150g de sucre. Suivre la clé.
- Tomates soufflées à la Ricotta - [p202] (erreur clé + livre) : Lorsque l'on arrive au point n° 8, il est indiqué "et cuire 15 min / vitesse 1" .....Remplacer par " et cuire 15min / 100°C / vitesse 1".
Si vous avez des infos à me faire ajouter, ou modifier, n'hésitez pas.
Bonnes recettes.
Merci à 07cathy, Bahia68, Bamboue54, Birdie18, Coonette974, Delph1273, Dinafab, Djoe069, Ecureuil73, Epices, Flocail, Flominou, Frifri72, Gargarine, Gly77, Glycine59, Isis0207, IstresNell, Jam-alex, Karine52, Laetzozo, Mammounette72, Mariebel, Marie-Line, Marjeanat, Marlidem, Mel21910, Meline77, Mell29, Mély34, Oupslala25, Patguy31, Sameva, Simoneau, Solmar, Tiagomarinajonathan, Titicati02, Val88330,
PS: Si les vendeurs(euses), testeurs(euses), responsables de chez Vorwerk pouvaient m'apporter les solutions aux anomalies, je les en remercie par avance.
Ce fil n'a uniquement que pour but de nous faciliter l'utilisation du TM5.
Messages:
non trop car vu le prx du tm5 on aimeraai avor une cllé et livre avec recette juste
Messages:
Très bonne idée, sauf que ce n'est pas un problème de goût, mais bien des erreurs (ingrédients, températures, durée de cuisson, étapes oubliées dans certaines recettes...)
Messages:
Tout à fait Françoise, vous avez bien fait de rajouter "globales", car je ne pense pas que 4500 nouveaux clients par jour consultent ce forum.
Cela étant qui est au courant de cette pétition ? Combien de personne consultent ce forum ? Combien de clients qui ont acquis le TM5, aimeraient un changement de la clé ?
Le coût de ce remplacement, pour Vorwerk, ne serait-il pas largement compensé par l'image donnée d'une Entreprise réactive et respectueuse de ces clients satisfaits ?
Alors finalement 667, c'est beaucoup ?
Messages:
A titre de comparaison, les ventes (globales) sont d'environ 4500 par Jour...
Françoise
(Yvelines 78)
Messages:
526 signatures, je ne me rends pas compte, ça fait beaucoup ?
Messages:
Voilà ce que je viens de voir sur l'espace-recettes sous actualités
Bravo à la communauté pour votre engouement à échanger et à partager sur les recettes Thermomix et vos trucs et astuces. Vous avez constaté certaines différences entre les clés recettes et les livres, c’est en effet le cas. Pourquoi ?
La cuisine innove en permanence, c’est la raison pour laquelle nous avons à cœur de faire évoluer régulièrement nos recettes afin de les adapter au goût du plus grand nombre.
Vos remarques, en parallèle du travail de recherche de notre équipe du développement recettes, nous aident à effectuer ces ajustements pour améliorer les recettes des livres et des clés.
Pour vous accompagner et vous éclairer dans la compréhension de ces différences, nous allons mettre en place dans les prochains jours un fil de discussion de l’expert culinaire Thermomix. Nous avons le souci permanent de votre satisfaction et vous pouvez compter sur notre engagement total pour assurer la pleine réussite de vos préparations culinaires.
reçu le 30/04 et très satisfaite de mon TM 5
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- Boulettes de viande à la sauce tomate - [p148] (erreur livre) : Il y a une différence entre le livre et la clé concernant la quantité de lait. Dans le livre il est indiqué 40g de lait alors que sur la clé 80g de lait ( utiliser 80g de lait).
- Brioche - [p262] (erreur clé + livre) : Il semble que la pâte ne donne pas un résultat satisfaisant, trop liquide et collante. Je suis en attente de plus d'information ou solution. Jam-alex propose : Essayer avec seulement 120g de beurre ramolli, 450g de farine type 45 (pas à pain) et 3 oeufs. Utiliser la fonction
pendant 2 min, levure comme indiqué sur la recette et 100g de sucre.
- Cannelés - [p364] (erreur clé + livre ?): Il y aurait peut-être quelque chose au niveau de la cuisson. Il est indiqué cuire 210 °C pendant 10 min puis 1h30 à 180°C. Flocail propose plutôt au départ au moins 270°C pendant 5 à 10 min. Nous avons essayé la recette, pas de problème en ce qui concerne la température indiquée, si ce n'est réduire la durée de cuisson comme indiqué sur la recette "ou jusqu'à ce que les cannelés soient bien dorés", car 1h30 semble un peu trop long... Peut-être une différence au niveau du four ? Donnez-moi d'autres avis afin que je modifie ce point. Coonette974 a suivi la recette et elle arrêterait la cuisson 15 minutes avant.
- Crème brûlée - [p310] (erreur clé + livre) : Il semble que la crème reste trop liquide. La cuisson pourrait être à revoir d'après Oupslala25 cuire au bain Marie, au four à 100°C pendant 1h à 1h15. Une autre astuce de Marlidem, c'est de rajouter après le point n°4 une cuillère à soupe de maïzena, ceci avant de passer au point n°5 à la cuisson.
Autre info suite à la modification du livre : Remplacer le point n°5 (Cuire 25min / 80°C / vitesse 2 ...) par " Préchauffer le four à 100°C. Répartir la préparation dans 4 ramequins à crème brûlée et enfourner 45 minutes à 100°C. Laisser refroidir.".
- Croustade aux champignons - [p218] (erreur livre) : Au point n°8 le temps de cuisson au four est de 20 minutes sur le livre alors que sur la clé il est conseillé 25- 30min. Isis0207 recommande de suivre plutôt la clé, soit 25 à 30 min.
- Filet de truite saumonée à la sauce sublime - [p183] (errreur livre) : La clé indique 900g d'eau, et le livre 800g. Cela ne change pas grand chose, utiliser 900g d'eau. Mammounette72 propose 850g, Marjeanat 800g.
- Flan au brocoli - [p231] (erreur clé + livre) : La quantité de brocolis (800g) est bien trop importante par rapport à la quantité de préparation pour le flan. Essayer avec 400g et réduire la durée de cuisson des brocolis à 15 min. A suivre. Marlidem, après essai avec la réduction de la quantité de brocolis, trouve la recette trop fade, elle a ajouté du persil et de la sauce tomate, et il semble que ce soit mieux.
- Gateau au yaourt - [p340] (erreur clé + livre ?) : Dans la liste des ingrédients, sur le livre et également sur la clé, il est indiqué 1 cuillère à café de levure chimique (1/2 sachet) , or au point n°5 de la clé, il est indiqué 1 cuillère à café de levure chimique (15g). Sachant qu'un sachet de levure chimique correspond à 11g, donc 1/2 correspond à 5,5g, et qu' 1 cuillère à café de levure chimique correspond à 5,5g, que retenir 15g ou 5,5g ? Nous avons essayé avec 1 cuillère à café (5,5g) et le gateau a quand même levé. A suivre... Par contre la cuisson ne semble pas correcte, le coeur du gateau était toujours liquide, il faudrait probablement augmenter la durée ou la température... Vos avis ?
- Gateau aux pommes - [p352] (erreur livre) : La quantité de beurre diffère entre le livre et la clé (130g pour la clé et 30g pour le livre). Avec 130g nous l'avions trouvé très bon (et pour cause...), Mély34 propose 80g et Frifri72 100g.
- Gateau marbré - [p342] (erreur clé) : Il manque l'incorporation du beurre. D'après le livre le beurre (300g) doit être incorporé au point n°2, avec le sucre...
- Génoise - [p336] (erreur clé + livre ?) : Il semblerait que le biscuit roulé soit trop compact. Isis0207 propose de battre les blancs d'oeufs en neige. Dans le livre au niveau des conseils, il est indiqué "Battez-les (les oeufs) légèrement dans un récipient et utilisez-en 240g à l'étape 2".
- Madeleines - [p362] (erreur clé + livre ?) : Les madeleines ne semblent pas gonfler. Suite à la mise à jour du livre, il y est indiqué 1 cuillère à café de levure (1/2 sachet).
- Omelette aux pommes de terre - [p206] (erreur clé) : Il manque sur la clé le point n°4 : "A la sonnerie, retourner l'omelette sur le couvercle, retirer le papier cuisson et remettre l'omelette sur le plateau vapeur. Prolonger la cuisson 5min / Varoma / Vitesse 1. Servir l'omelette et les pommes de terre parsemées de ciboulette ciselée.".
- Pain express - [p250] (erreur clé) : Il est bien indiqué dans les ingrédients, que ce soit sur le livre ou la clé "25g de levure boulangère fraiche ou 2 cuillères à café de levure boulangère sèche" or dans le déroulé de la recette au point n°2 il est mentionné 1 cuillère à café de levure boulangère. Ne pas en tenir compte et bien mettre 2 cuillères à café (soit 1 sachet de 8g). Il se pourrait également que le problème de "levage" vienne de la cuisson dans un four à chaleur tournante, il suffirait de cuire sans la fonction chaleur tournante.
- Petits pots de crème au chocolat - [p304] (erreur clé + livre ?) : Il semble que la crème ressemble plus à un gâteau très ferme. Y aurait-il une anomalie au niveau des proportions (oeufs) ?
- Pot-au-feu - [p152] (erreur clé ou livre ?) : Au point n°5, il faut ajouter 800g d'eau froide (Mel21910 et Djoe069 trouvent que c'est trop) mais la balance ne se met pas automatiquement en fonctionnement, penser à appuyer sur "balance" pour peser l'eau. Au point n°6, le livre indique cuire 45min/100°C/
/vitesse
, alors que la clé indique 45min/100°C/
/vitesse 1. Que choisir ? Djoe069 recommande de couper la viande en petits morceaux afin que celle-ci cuise correctement.
- Poulet en robe de jambon, sauce chasseur - [p142] (erreur clé) : Au point n°2, il est indiqué dans le livre "faire revenir 3min/90°C/vitesse 2, sans le gobelet doseur". Il manque sur la clé la partie "sans le gobelet doseur". Au point n°4, une autre erreur sur la clé, il y est indiqué ajouter 200g de bouillon de légumes, alors que 250g de bouillon sont stipulés dans la liste des ingrédients. Dans le livre il est juste indiqué "Ajouter le bouillon", donc les 250g de bouillon de légumes.
- Purée de pommes de terre - [p225] (erreur clé + livre): Il y a un problème de débordement suite à l'ébullition du lait. L'anomalie semble donc être plus la température que la quantité de lait. D'ailleurs, il est indiqué sur le livre page 27, "chauffer le lait à 90-95°C pour éviter l'ébullition" ou page 29 "80°-95°C: faire chauffer du lait sans ébullition". Penser à modifier la température à 90°C ou 95 °C. Autre possibilité, Simoneau a constaté qu'il n'y avait plus de débordement en modifiant la vitesse de 2 à 0,5 tout en conservant la température de 98°C. De plus, lorsque l'on suit la clé, il manque la muscade à ajouter au point n°2, après le beurre.
- Purée de pommes de terre et de légumes - [p226] (erreur livre ?) : Il est indiqué dans le livre "cuire 25min/95°C/
/vitesse 2", alors que sur la clé on peut lire "cuire 25min/95°C/vitesse 1" . Gly77 préconise plutôt ce qu'il y a sur la clé à savoir pas de sens inverse. Djoe069 qui a suivi la clé, a été obligé de mixer les lègumes un peu plus fort sans fouet et aérer la purée avec le fouet ensuite, et recommande de faire de petits morceaux.
- Sauce Béarnaise - [p272] (erreur clé) : Le beurre (125g coupé en morceaux), est à ajouter au point n°4. " Ajouter les jaunes d'oeufs, le sel et le poivre, cuire 6 min/70°C/vitesse2, en ajoutant peu à peu et sans discontinuer les noisettes de beurre par l'orifice du couvercle sur les couteaux en marche"....
- Sauce béchamel - [p270] (erreur clé + livre ?) : Il semble que la béchamel soit trop liquide. Il est indiqué dans les ingrédients 40 g de farine. Epices a trouvé une autre recette dans le livre " A table" où il est préconisé 60g. Alors ?
- Sauce beurre blanc - [p274] (erreur clé + livre) : Au point n°3, remplacer "Chauffer 5min / 60°C / vitesse 4..." par "Chauffer 5min / 55°C / vitesse 2".
- Saumon et pommes de terre sauce aux champignons - [p186] (erreur clé ? ou livre ?) : Dans la liste des ingédients, il est indiqué 150g de crème fraiche sur le livre et 50g de crème fraiche sur la clé. Bahia68 a essayé avec 150g et a adoré.
- Soufflé au fromage express - [p200] (erreur clé) : Etape n°4 il est indiqué sur la clé "enfourner 20 à 25 min à 180°C". Faire plutôt ce qui est indiqué dans le livre soit "enfourner 35 à 40 min à 180°C".
- Tartare de saumon frais - [p83] (erreur clé) : Sur la clé il est indiqué 40g de jus de citron soit 1/2 citron, alors que sur le livre il est indiqué 40g de jus de citron soit 1 citron. La version livre semble plus cohérente, le principal étant de rester sur les 40g. (erreur clé + livre ?) : Au point n°4, il est indiqué "... déposer le tartare de saumon dessus, et parsemer du mélange d'aneth et de baies roses." or aux points n°2 et n°3 ce mélange aneth et baies roses est déjà mélangé avec le saumon...
- Tiramisu - [p318] (erreur livre): La clé indique 2 oeufs plus 1 jaune d'oeuf et 130g de sucre. Le livre indique 2 oeufs et 150g de sucre. Suivre la clé.
- Tomates soufflées à la Ricotta - [p202] (erreur clé + livre) : Lorsque l'on arrive au point n° 8, il est indiqué "et cuire 15 min / vitesse 1" .....Remplacer par " et cuire 15min / 100°C / vitesse 1".
Si vous avez des infos à me faire ajouter, ou modifier, n'hésitez pas.
Bonnes recettes.
Merci à 07cathy, Bahia68, Bamboue54, Birdie18, Coonette974, Delph1273, Dinafab, Djoe069, Ecureuil73, Epices, Flocail, Flominou, Frifri72, Gargarine, Gly77, Glycine59, Isis0207, IstresNell, Jam-alex, Karine52, Laetzozo, Mammounette72, Mariebel, Marie-Line, Marjeanat, Marlidem, Mel21910, Meline77, Mell29, Mély34, Oupslala25, Patguy31, Sameva, Simoneau, Solmar, Tiagomarinajonathan, Titicati02, Val88330,
PS: Si les vendeurs(euses), testeurs(euses), responsables de chez Vorwerk pouvaient m'apporter les solutions aux anomalies, je les en remercie par avance.
Ce fil n'a uniquement que pour but de nous faciliter l'utilisation du TM5.
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Bonjour mumu je ne comprend pas que tu as autant d'erreur,enfin si avec le livre ca va et que tu peux faire tes recettes comme tu veux c'est tres bien que tu as eu l'edition decembre 2014 e la clé ils te l'on changée et momo il va bien.
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Joce sur toute les clef il y a des erreur??je ne men sert trres peu moi du coup je fai beaucoup avec le livre vu que jai eu ledition decembre
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d'accord merci
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Un conseil moi qui est l'edition decembre 2014 je baisse l temperature a 95°
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pour la recette de la purée sur la clé , faut il suivre la recette ou sa déborde si on laisse la température pré inscrit ??
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je viens de signer lla petition malgres que je n'ai la meme que vous car je comprend votre gene pour l'utilisation de
et je n'aurai pas voulue que ca m'arrive,je suis solidaire avec vous
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Sa y est j'ai signé !
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Il y a une pétition, je vous met le lien
https://secure.avaaz.org/fr/petition/Vorwerk_Lechange_des_clefs_recettes_contenant_de_multiples_erreurs/?nEmxejb
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ben oui du coup je vais sur lespace recette ou sur le groupe de face qui est genial!!!!!
Ben il y en une bonne dizaine car mm donc c chiant
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Pourquoi tu va pas sur l'espace recettes?
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Ah ce point là???? :~ :((
Bon de commande signé le 11 avril , SMS de confirmation le 23 Avril , livraison le 22 juin ...pile poil dans les temps !!!!!!
Beacmoi10
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oui mais bon en mm temps je men sert pas beaucoup ya tellement derreur que jai pas envie de gaspiller de la nourriture pour rien mais c vraimen dommage!!Je m'éclate cest trop bon
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alors mumu comment va momo,il y en a marre dattendre les nouvelles clé,car le but du tm5 c'est de travaillée avec les clés.bonnes journée
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bonjour alors pour les clef il y en a qu'un pour l'instant avec le livre de base du TM5 parcontre vous aures le livre edition decembre donc dans celui la les fautes on ete corriger contrairement a celu de septembre ,c'est pour cela que j eme fi plus au livre qu'a la clef je men sert tress peur mais c'est bien dommage!!!!!
Bonne attente et bonne journée
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Bonsoir ,
Ou la la tout cela me fait peur ces erreurs sur la clé , je viens tut juste de commander le mien samedi dernier , pensez vous que j'aurai autant d'erreurs ou entre temps ont ils fait le neccessaire pour palier à tout ceci ????
Sinon je me demandais si d autres clés de recettes existaient et si oui où les trouver ???
Merci d'avance
bonne soirée
Bon de commande signé le 11 avril , SMS de confirmation le 23 Avril , livraison le 22 juin ...pile poil dans les temps !!!!!!
Beacmoi10
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- Boulettes de viande à la sauce tomate - [p148] (erreur livre) : Il y a une différence entre le livre et la clé concernant la quantité de lait. Dans le livre il est indiqué 40g de lait alors que sur la clé 80g de lait ( utiliser 80g de lait).
- Brioche - [p262] (erreur clé + livre) : Il semble que la pâte ne donne pas un résultat satisfaisant, trop liquide et collante. Je suis en attente de plus d'information ou solution. Jam-alex propose : Essayer avec seulement 120g de beurre ramolli, 450g de farine type 45 (pas à pain) et 3 oeufs. Utiliser la fonction
pendant 2 min, levure comme indiqué sur la recette et 100g de sucre.
- Cannelés - [p364] (erreur clé + livre ?): Il y aurait peut-être quelque chose au niveau de la cuisson. Il est indiqué cuire 210 °C pendant 10 min puis 1h30 à 180°C. Flocail propose plutôt au départ au moins 270°C pendant 5 à 10 min. Nous avons essayé la recette, pas de problème en ce qui concerne la température indiquée, si ce n'est réduire la durée de cuisson comme indiqué sur la recette "ou jusqu'à ce que les cannelés soient bien dorés", car 1h30 semble un peu trop long... Peut-être une différence au niveau du four ? Donnez-moi d'autres avis afin que je modifie ce point. Coonette974 a suivi la recette et elle arrêterait la cuisson 15 minutes avant.
- Crème brûlée - [p310] (erreur clé + livre) : Il semble que la crème reste trop liquide. La cuisson pourrait être à revoir d'après Oupslala25 cuire au bain Marie, au four à 100°C pendant 1h à 1h15. Une autre astuce de Marlidem, c'est de rajouter après le point n°4 une cuillère à soupe de maïzena, ceci avant de passer au point n°5 à la cuisson.
Autre info suite à la modification du livre : Remplacer le point n°5 (Cuire 25min / 80°C / vitesse 2 ...) par " Préchauffer le four à 100°C. Répartir la préparation dans 4 ramequins à crème brûlée et enfourner 45 minutes à 100°C. Laisser refroidir.".
- Croustade aux champignons - [p218] (erreur livre) : Au point n°8 le temps de cuisson au four est de 20 minutes sur le livre alors que sur la clé il est conseillé 25- 30min. Isis0207 recommande de suivre plutôt la clé, soit 25 à 30 min.
- Filet de truite saumonée à la sauce sublime - [p183] (errreur livre) : La clé indique 900g d'eau, et le livre 800g. Cela ne change pas grand chose, utiliser 900g d'eau. Mammounette72 propose 850g, Marjeanat 800g.
- Flan au brocoli - [p231] (erreur clé + livre) : La quantité de brocolis (800g) est bien trop importante par rapport à la quantité de préparation pour le flan. Essayer avec 400g et réduire la durée de cuisson des brocolis à 15 min. A suivre. Marlidem, après essai avec la réduction de la quantité de brocolis, trouve la recette trop fade, elle a ajouté du persil et de la sauce tomate, et il semble que ce soit mieux.
- Gateau au yaourt - [p340] (erreur clé + livre ?) : Dans la liste des ingrédients, sur le livre et également sur la clé, il est indiqué 1 cuillère à café de levure chimique (1/2 sachet) , or au point n°5 de la clé, il est indiqué 1 cuillère à café de levure chimique (15g). Sachant qu'un sachet de levure chimique correspond à 11g, donc 1/2 correspond à 5,5g, et qu' 1 cuillère à café de levure chimique correspond à 5,5g, que retenir 15g ou 5,5g ? Nous avons essayé avec 1 cuillère à café (5,5g) et le gateau a quand même levé. A suivre... Par contre la cuisson ne semble pas correcte, le coeur du gateau était toujours liquide, il faudrait probablement augmenter la durée ou la température... Vos avis ?
- Gateau aux pommes - [p352] (erreur livre) : La quantité de beurre diffère entre le livre et la clé (130g pour la clé et 30g pour le livre). Avec 130g nous l'avions trouvé très bon (et pour cause...), Mély34 propose 80g et Frifri72 100g.
- Gateau marbré - [p342] (erreur clé) : Il manque l'incorporation du beurre. D'après le livre le beurre (300g) doit être incorporé au point n°2, avec le sucre...
- Génoise - [p336] (erreur clé + livre ?) : Il semblerait que le biscuit roulé soit trop compact. Isis0207 propose de battre les blancs d'oeufs en neige. Dans le livre au niveau des conseils, il est indiqué "Battez-les (les oeufs) légèrement dans un récipient et utilisez-en 240g à l'étape 2".
- Madeleines - [p362] (erreur clé + livre ?) : Les madeleines ne semblent pas gonfler. Suite à la mise à jour du livre, il y est indiqué 1 cuillère à café de levure (1/2 sachet).
- Omelette aux pommes de terre - [p206] (erreur clé) : Il manque sur la clé le point n°4 : "A la sonnerie, retourner l'omelette sur le couvercle, retirer le papier cuisson et remettre l'omelette sur le plateau vapeur. Prolonger la cuisson 5min / Varoma / Vitesse 1. Servir l'omelette et les pommes de terre parsemées de ciboulette ciselée.".
- Pain express - [p250] (erreur clé) : Il est bien indiqué dans les ingrédients, que ce soit sur le livre ou la clé "25g de levure boulangère fraiche ou 2 cuillères à café de levure boulangère sèche" or dans le déroulé de la recette au point n°2 il est mentionné 1 cuillère à café de levure boulangère. Ne pas en tenir compte et bien mettre 2 cuillères à café (soit 1 sachet de 8g). Il se pourrait également que le problème de "levage" vienne de la cuisson dans un four à chaleur tournante, il suffirait de cuire sans la fonction chaleur tournante.
- Petits pots de crème au chocolat - [p304] (erreur clé + livre ?) : Il semble que la crème ressemble plus à un gâteau très ferme. Y aurait-il une anomalie au niveau des proportions (oeufs) ?
- Pot-au-feu - [p152] (erreur clé ou livre ?) : Au point n°5, il faut ajouter 800g d'eau froide (Mel21910 et Djoe069 trouvent que c'est trop) mais la balance ne se met pas automatiquement en fonctionnement, penser à appuyer sur "balance" pour peser l'eau. Au point n°6, le livre indique cuire 45min/100°C/
/vitesse
, alors que la clé indique 45min/100°C/
/vitesse 1. Que choisir ? Djoe069 recommande de couper la viande en petits morceaux afin que celle-ci cuise correctement.
- Poulet en robe de jambon, sauce chasseur - [p142] (erreur clé) : Au point n°2, il est indiqué dans le livre "faire revenir 3min/90°C/vitesse 2, sans le gobelet doseur". Il manque sur la clé la partie "sans le gobelet doseur". Au point n°4, une autre erreur sur la clé, il y est indiqué ajouter 200g de bouillon de légumes, alors que 250g de bouillon sont stipulés dans la liste des ingrédients. Dans le livre il est juste indiqué "Ajouter le bouillon", donc les 250g de bouillon de légumes.
- Purée de pommes de terre - [p225] (erreur clé + livre): Il y a un problème de débordement suite à l'ébullition du lait. L'anomalie semble donc être plus la température que la quantité de lait. D'ailleurs, il est indiqué sur le livre page 27, "chauffer le lait à 90-95°C pour éviter l'ébullition" ou page 29 "80°-95°C: faire chauffer du lait sans ébullition". Penser à modifier la température à 90°C ou 95 °C. Autre possibilité, Simoneau a constaté qu'il n'y avait plus de débordement en modifiant la vitesse de 2 à 0,5 tout en conservant la température de 98°C. De plus, lorsque l'on suit la clé, il manque la muscade à ajouter au point n°2, après le beurre.
- Purée de pommes de terre et de légumes - [p226] (erreur livre ?) : Il est indiqué dans le livre "cuire 25min/95°C/
/vitesse 2", alors que sur la clé on peut lire "cuire 25min/95°C/vitesse 1" . Gly77 préconise plutôt ce qu'il y a sur la clé à savoir pas de sens inverse. Djoe069 qui a suivi la clé, a été obligé de mixer les lègumes un peu plus fort sans fouet et aérer la purée avec le fouet ensuite, et recommande de faire de petits morceaux.
- Sauce Béarnaise - [p272] (erreur clé) : Le beurre (125g coupé en morceaux), est à ajouter au point n°4. " Ajouter les jaunes d'oeufs, le sel et le poivre, cuire 6 min/70°C/vitesse2, en ajoutant peu à peu et sans discontinuer les noisettes de beurre par l'orifice du couvercle sur les couteaux en marche"....
- Sauce béchamel - [p270] (erreur clé + livre ?) : Il semble que la béchamel soit trop liquide. Il est indiqué dans les ingrédients 40 g de farine. Epices a trouvé une autre recette dans le livre " A table" où il est préconisé 60g. Alors ?
- Sauce beurre blanc - [p274] (erreur clé + livre) : Au point n°3, remplacer "Chauffer 5min / 60°C / vitesse 4..." par "Chauffer 5min / 55°C / vitesse 2".
- Saumon et pommes de terre sauce aux champignons - [p186] (erreur clé ? ou livre ?) : Dans la liste des ingédients, il est indiqué 150g de crème fraiche sur le livre et 50g de crème fraiche sur la clé. Bahia68 a essayé avec 150g et a adoré.
- Soufflé au fromage express - [p200] (erreur clé) : Etape n°4 il est indiqué sur la clé "enfourner 20 à 25 min à 180°C". Faire plutôt ce qui est indiqué dans le livre soit "enfourner 35 à 40 min à 180°C".
- Tartare de saumon frais - [p83] (erreur clé) : Sur la clé il est indiqué 40g de jus de citron soit 1/2 citron, alors que sur le livre il est indiqué 40g de jus de citron soit 1 citron. La version livre semble plus cohérente, le principal étant de rester sur les 40g. (erreur clé + livre ?) : Au point n°4, il est indiqué "... déposer le tartare de saumon dessus, et parsemer du mélange d'aneth et de baies roses." or aux points n°2 et n°3 ce mélange aneth et baies roses est déjà mélangé avec le saumon...
- Tiramisu - [p318] (erreur livre): La clé indique 2 oeufs plus 1 jaune d'oeuf et 130g de sucre. Le livre indique 2 oeufs et 150g de sucre. Suivre la clé.
- Tomates soufflées à la Ricotta - [p202] (erreur clé + livre) : Lorsque l'on arrive au point n° 8, il est indiqué "et cuire 15 min / vitesse 1" .....Remplacer par " et cuire 15min / 100°C / vitesse 1".
Si vous avez des infos à me faire ajouter, ou modifier, n'hésitez pas.
Bonnes recettes.
Merci à 07cathy, Bahia68, Bamboue54, Birdie18, Coonette974, Delph1273, Dinafab, Djoe069, Ecureuil73, Epices, Flocail, Flominou, Frifri72, Gargarine, Gly77, Glycine59, Isis0207, IstresNell, Jam-alex, Karine52, Laetzozo, Mammounette72, Mariebel, Marie-Line, Marjeanat, Marlidem, Mel21910, Meline77, Mell29, Mély34, Oupslala25, Patguy31, Sameva, Simoneau, Solmar, Tiagomarinajonathan, Titicati02, Val88330,
PS: Si les vendeurs(euses), testeurs(euses), responsables de chez Vorwerk pouvaient m'apporter les solutions aux anomalies, je les en remercie par avance.
Ce fil n'a uniquement que pour but de nous faciliter l'utilisation du TM5.
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Bonjour Gretod,
Merci pour tous ces détails et de m'avoir fait prendre conscience du besoin de vérifier et comparer le contenu de la clé avec le contenu du livre.
Ayant mon thermomix depuis quelques semaines seulement, je n'ai pas encore essayé autant de recettes que vous. Cependant, moi aussi, j'ai noté l'erreur pour la recette Saumon et pommes de terre sauce aux champignons. Je n'ai pas suivi la quantité de crème fraîche indiquée sur la clé.
Concernant la recette pour le tiramisu, j'avoue ne pas avoir fait attention au moment de la réalisation de la recette et donc j'ai moins vérifié la recette du livre. J'ai suivi la recette de la clé et finalement, nous n'avons pas vu la différence. Etant donné que je diminue régulièrement les quantités de sucre dans certaines recettes de desserts, je n'avais mis qu'environ 130g de sucre. Le tiramisu a été apprécié
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oui j'espere il commence a vraiment ma manque jai plus envie de faire a manger!!lol jespere juste quil marchera au top et surtout la balance bon week end a toi aussi
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Ce n'est pas grave mumu,encore dix jours c'est encore long mais tu va en avoir un neuf c'est ça le cote positif,allez courage debut semaine prochaine tu la,bon week end de paques
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oupss pardon joce alors!!!!
non jai recu un mail hier pour me dire que finalement il men envoyer un neuf sous 10 jour donc encore a attendre jai lhabitude maintenant mdr
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non mumu dans la 2e edition pour les madeleines il y a la levure,et tom
il es revenu?
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voila mon avis mais uniquement pour la cuisson des cannelés , j en fais souvent ( sans
puisque je ne l ai pas encore) mais pour la cuisson je les met 7 min four prechauffe au maximum (le mien va jusqu a 250°C) puis 45 min a 180°C. Ils ne sont pas trop cuit et bien moelleux a l intérieur.
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- Boulettes de viande à la sauce tomate - [p148] (erreur livre) : Il y a une différence entre le livre et la clé concernant la quantité de lait. Dans le livre il est indiqué 40g de lait alors que sur la clé 80g de lait ( utiliser 80g de lait).
- Brioche - [p262] (erreur clé + livre) : Il semble que la pâte ne donne pas un résultat satisfaisant, trop liquide et collante. Je suis en attente de plus d'information ou solution. Jam-alex propose : Essayer avec seulement 120g de beurre ramolli, 450g de farine type 45 (pas à pain) et 3 oeufs. Utiliser la fonction
pendant 2 min, levure comme indiqué sur la recette et 100g de sucre.
- Cannelés - [p364] (erreur clé + livre ?): Il y aurait peut-être quelque chose au niveau de la cuisson. Il est indiqué cuire 210 °C pendant 10 min puis 1h30 à 180°C. Flocail propose plutôt au départ au moins 270°C pendant 5 à 10 min. Nous avons essayé la recette, pas de problème en ce qui concerne la température indiquée, si ce n'est réduire la durée de cuisson comme indiqué sur la recette "ou jusqu'à ce que les cannelés soient bien dorés", car 1h30 semble un peu trop long... Peut-être une différence au niveau du four ? Donnez-moi d'autres avis afin que je modifie ce point. Coonette974 a suivi la recette et elle arrêterait la cuisson 15 minutes avant.
- Crème brûlée - [p310] (erreur clé + livre) : Il semble que la crème reste trop liquide. La cuisson pourrait être à revoir d'après Oupslala25 cuire au bain Marie, au four à 100°C pendant 1h à 1h15. Une autre astuce de Marlidem, c'est de rajouter après le point n°4 une cuillère à soupe de maïzena, ceci avant de passer au point n°5 à la cuisson.
Autre info suite à la modification du livre : Remplacer le point n°5 (Cuire 25min / 80°C / vitesse 2 ...) par " Préchauffer le four à 100°C. Répartir la préparation dans 4 ramequins à crème brûlée et enfourner 45 minutes à 100°C. Laisser refroidir.".
- Croustade aux champignons - [p218] (erreur livre) : Au point n°8 le temps de cuisson au four est de 20 minutes sur le livre alors que sur la clé il est conseillé 25- 30min. Isis0207 recommande de suivre plutôt la clé, soit 25 à 30 min.
- Filet de truite saumonée à la sauce sublime - [p183] (errreur livre) : La clé indique 900g d'eau, et le livre 800g. Cela ne change pas grand chose, utiliser 900g d'eau. Mammounette72 propose 850g, Marjeanat 800g.
- Flan au brocoli - [p231] (erreur clé + livre) : La quantité de brocolis (800g) est bien trop importante par rapport à la quantité de préparation pour le flan. Essayer avec 400g et réduire la durée de cuisson des brocolis à 15 min. A suivre. Marlidem, après essai avec la réduction de la quantité de brocolis, trouve la recette trop fade, elle a ajouté du persil et de la sauce tomate, et il semble que ce soit mieux.
- Gateau au yahourt - [p340] (erreur clé + livre ?) : Dans la liste des ingrédients, sur le livre et également sur la clé, il est indiqué 1 cuillère à café de levure chimique (1/2 sachet) , or au point n°5 de la clé, il est indiqué 1 cuillère à café de levure chimique (15g). Sachant qu'un sachet de levure chimique correspond à 11g, donc 1/2 correspond à 5,5g, et qu' 1 cuillère à café de levure chimique correspond à 5,5g, que retenir 15g ou 5,5g ? Nous avons essayé avec 1 cuillère à café (5,5g) et le gateau a quand même levé. A suivre... Par contre la cuisson ne semble pas correcte, le coeur du gateau était toujours liquide, il faudrait probablement augmenter la durée ou la température... Vos avis ?
- Gateau aux pommes - [p352] (erreur livre) : La quantité de beurre diffère entre le livre et la clé (130g pour la clé et 30g pour le livre). Avec 130g nous l'avions trouvé très bon (et pour cause...), Mély34 propose 80g et Frifri72 100g.
- Gateau marbré - [p342] (erreur clé) : Il manque l'incorporation du beurre. D'après le livre le beurre (300g) doit être incorporé au point n°2, avec le sucre...
- Génoise - [p336] (erreur clé + livre ?) : Il semblerait que le biscuit roulé soit trop compact. Isis0207 propose de battre les blancs d'oeufs en neige. Dans le livre au niveau des conseils, il est indiqué "Battez-les (les oeufs) légèrement dans un récipient et utilisez-en 240g à l'étape 2".
- Madeleines - [p362] (erreur clé + livre ?) : Les madeleines ne semblent pas gonfler. Suite à la mise à jour du livre, il y est indiqué 1 cuillère à café de levure (1/2 sachet).
- Omelette aux pommes de terre - [p206] (erreur clé) : Il manque sur la clé le point n°4 : "A la sonnerie, retourner l'omelette sur le couvercle, retirer le papier cuisson et remettre l'omelette sur le plateau vapeur. Prolonger la cuisson 5min / Varoma / Vitesse 1. Servir l'omelette et les pommes de terre parsemées de ciboulette ciselée.".
- Pain express - [p250] (erreur clé) : Il est bien indiqué dans les ingrédients, que ce soit sur le livre ou la clé "25g de levure boulangère fraiche ou 2 cuillères à café de levure boulangère sèche" or dans le déroulé de la recette au point n°2 il est mentionné 1 cuillère à café de levure boulangère. Ne pas en tenir compte et bien mettre 2 cuillères à café (soit 1 sachet de 8g). Il se pourrait également que le problème de "levage" vienne de la cuisson dans un four à chaleur tournante, il suffirait de cuire sans la fonction chaleur tournante.
- Petits pots de crème au chocolat - [p304] (erreur clé + livre ?) : Il semble que la crème ressemble plus à un gâteau très ferme. Y aurait-il une anomalie au niveau des proportions (oeufs) ?
- Pot-au-feu - [p152] (erreur clé ou livre ?) : Au point n°5, il faut ajouter 800g d'eau froide (Mel21910 et Djoe069 trouvent que c'est trop) mais la balance ne se met pas automatiquement en fonctionnement, penser à appuyer sur "balance" pour peser l'eau. Au point n°6, le livre indique cuire 45min/100°C/
/vitesse
, alors que la clé indique 45min/100°C/
/vitesse 1. Que choisir ? Djoe069 recommande de couper la viande en petits morceaux afin que celle-ci cuise correctement.
- Poulet en robe de jambon, sauce chasseur - [p142] (erreur clé) : Au point n°2, il est indiqué dans le livre "faire revenir 3min/90°C/vitesse 2, sans le gobelet doseur". Il manque sur la clé la partie "sans le gobelet doseur". Au point n°4, une autre erreur sur la clé, il y est indiqué ajouter 200g de bouillon de légumes, alors que 250g de bouillon sont stipulés dans la liste des ingrédients. Dans le livre il est juste indiqué "Ajouter le bouillon", donc les 250g de bouillon de légumes.
- Purée de pommes de terre - [p225] (erreur clé + livre): Il y a un problème de débordement suite à l'ébullition du lait. L'anomalie semble donc être plus la température que la quantité de lait. D'ailleurs, il est indiqué sur le livre page 27, "chauffer le lait à 90-95°C pour éviter l'ébullition" ou page 29 "80°-95°C: faire chauffer du lait sans ébullition". Penser à modifier la température à 90°C ou 95 °C. Autre possibilité, Simoneau a constaté qu'il n'y avait plus de débordement en modifiant la vitesse de 2 à 0,5 tout en conservant la température de 98°C. De plus, lorsque l'on suit la clé, il manque la muscade à ajouter au point n°2, après le beurre.
- Purée de pommes de terre et de légumes - [p226] (erreur livre ?) : Il est indiqué dans le livre "cuire 25min/95°C/
/vitesse 2", alors que sur la clé on peut lire "cuire 25min/95°C/vitesse 1" . Gly77 préconise plutôt ce qu'il y a sur la clé à savoir pas de sens inverse. Djoe069 qui a suivi la clé, a été obligé de mixer les lègumes un peu plus fort sans fouet et aérer la purée avec le fouet ensuite, et recommande de faire de petits morceaux.
- Sauce Béarnaise - [p272] (erreur clé) : Le beurre (125g coupé en morceaux), est à ajouter au point n°4. " Ajouter les jaunes d'oeufs, le sel et le poivre, cuire 6 min/70°C/vitesse2, en ajoutant peu à peu et sans discontinuer les noisettes de beurre par l'orifice du couvercle sur les couteaux en marche"....
- Sauce béchamel - [p270] (erreur clé + livre ?) : Il semble que la béchamel soit trop liquide. Il est indiqué dans les ingrédients 40 g de farine. Epices a trouvé une autre recette dans le livre " A table" où il est préconisé 60g. Alors ? Merci à Epices, Coonette974, Delph1273.
- Sauce beurre blanc - [p274] (erreur clé + livre) : Au point n°3, remplacer "Chauffer 5min / 60°C / vitesse 4..." par "Chauffer 5min / 55°C / vitesse 2". Merci à Mariebel, Patguy31.
- Saumon et pommes de terre sauce aux champignons - [p186] (erreur clé ? ou livre ?) : Dans la liste des ingédients, il est indiqué 150g de crème fraiche sur le livre et 50g de crème fraiche sur la clé. Bahia68 a essayé avec 150g et a adoré. Merci à Karine52, Bahia68
- Soufflé au fromage express - [p200] (erreur clé) : Etape n°4 il est indiqué sur la clé "enfourner 20 à 25 min à 180°C". Faire plutôt ce qui est indiqué dans le livre soit "enfourner 35 à 40 min à 180°C".
- Tartare de saumon frais - [p83] (erreur clé) : Sur la clé il est indiqué 40g de jus de citron soit 1/2 citron, alors que sur le livre il est indiqué 40g de jus de citron soit 1 citron. La version livre semble plus cohérente, le principal étant de rester sur les 40g. (erreur clé + livre ?) : Au point n°4, il est indiqué "... déposer le tartare de saumon dessus, et parsemer du mélange d'aneth et de baies roses." or aux points n°2 et n°3 ce mélange aneth et baies roses est déjà mélangé avec le saumon...
- Tiramisu - [p318] (erreur livre): La clé indique 2 oeufs plus 1 jaune d'oeuf et 130g de sucre. Le livre indique 2 oeufs et 150g de sucre. Suivre la clé. Merci à Sameva, Marie-Line, Patguy31.
- Tomates soufflées à la Ricotta - [p202] (erreur clé + livre) : Lorsque l'on arrive au point n° 8, il est indiqué "et cuire 15 min / vitesse 1" .....Remplacer par " et cuire 15min / 100°C / vitesse 1". Merci à Patguy31.
Si vous avez des infos à me faire ajouter, ou modifier, n'hésitez pas.
Bonnes recettes.
Merci à 07cathy, Bahia68, Bamboue54, Birdie18, Coonette974, Delph1273, Dinafab, Djoe069, Ecureuil73, Epices, Flocail, Flominou, Frifri72, Gargarine, Gly77, Glycine59, Isis0207, IstresNell, Jam-alex, Laetzozo, Mammounette72, Marjeanat, Marlidem, Mel21910, Meline77, Mell29, Mély34, Oupslala25, Patguy31, Simoneau, Solmar, Tiagomarinajonathan, Titicati02, Val88330,
PS: Si les vendeurs(euses), testeurs(euses), responsables de chez Vorwerk pouvaient m'apporter les solutions aux anomalies, je les en remercie par avance.
Ce fil n'a uniquement que pour but de nous faciliter l'utilisation du TM5.
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Même problême le couscous ressemblait a une bouillie
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que dire peut'etre quil pourrais faire une carte plus fiable.
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si tu as le livre avec l'edition decembre effectivement je crois quen erreur il y a plus que les madeleine ou il ny a pas de levure
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pour la purée je n ai jamais eu de débordement. mais par plus de sûreté je mets en vitesse 1 au lieu de 2 et á 98"' sans problémes. par contre je choisis toujours des pommes de terre spéciales purée.
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pour la purée je n ai jamais eu de débordement. mais par plus de sûreté je mets en vitesse 1 au lieu de 2 et á 98"' sans problémes. par contre je choisis toujours des pommes de terre spéciales purée.
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Patriciak as tu mis le
avant la vitesse il faut toujours le mettre avant.
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oui j'ai également eu ce souci, la semoule dans le varoma excellente mais les légumes et la viande d'agneau de la boullie
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sigo38 tu as qu'elle edition
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Bonsoir Gretod,
J'attends mon thermo, et je me suis inscrite à une porte ouverte, je poserai plusieurs questions à l'équipe thermomix qui doit me recevoir, je commence a être de plus en plus inquiète, lorsque je lis des commentaires alarmants des utilisatrices, mais j'ai pris des notes et je soumettrai ce que j'ai pointé, en espérant avoir des réponses concises et précises, afin de justifier toutes ces incohérences livre et clé et dysfonctionnement de l'appareil.
Dans quel état je vais recevoir le mien aie aie aie :((
Annisis
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ici j'ai reçu mon
le 12/03 , commandé le 03/01 et après vérification les erreurs du livres mlentionnées ici n'y sont plus. Mais je crois qu'elles sont tjrs sur la clé
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et ben je sais pas !!!
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Oui et pourquoi,? on ne sait pas