Forum problème pour faire une purée de pommes de terre
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Bonjour a tous
Je suis étonnée qu aucun modérateur ne soit intervenu sur ce sujet pour mettre fin à toutes ces questions... Finalement y a t il vraiment besoin de faire coïncider ces deux logos oui ou non ? Qu on le sache une bonne fois pour toutes 
Tm5 commandé le 5/11
SMS confirmation commande le 13/11
Mail fabrication momo le 25/11
Momo reçu le 24/12 sous le sapin
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Bonjour à toutes et à tous.
Au sujet du fouet, ma propre experience, est de faire touner le fouet à la main, après l'avoir positionné, dans le sens inverse des aiguille d'une montre. C'est à dire dans le sens inverse de rotation des lames. La seule fois où le fouet n'a pas tenu, c'est lorsque nous n'avions pas effectué cette manip. Depuis plus de problème.
Pour ce qui est du logo, nous n'avions pas fait le rapprochement. Maintenant, l'avons nous mis toujours en les faisant coïncider ? Je suis sceptique, ou alors un total hasard.
Bonnes recettes.
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J'en ai refait hier pour un hachis et là il a tenu par contre j ai coïncider les logos est ce que cest ca qui fait que ?
Ou parceque j ai mis moins de pomme de terre 850 g et 250 g de lait
Commande le 2 /10
Sms confirmation 19/10
mise ne fabrication 28/10
mail ups 5/11 livraison demain ..... 6/11 livre
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J ai fait une puree de pomme de terre hier après avoir lu vos commentaire et la peur qu il déborde
j ai mis moitié eau moitié lait 400 ml au total avec 1kg200 de pomme de terre spéciale purée
au debut le fouet n'a pas tenus du coup je l ai enleve j ai laissé le temps indiqué pour la cuisson pas changer la température non plus j ai mis aussi le panier sur le couvercle
5 min avant la fin j ai remis le fouet puis ai termine la recette comme indiqué
je n'ai pas eu de debordement et la puree était bonne et lisse
Commande le 2 /10
Sms confirmation 19/10
mise ne fabrication 28/10
mail ups 5/11 livraison demain ..... 6/11 livre
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bonjour à tous
pas de problème pour moi, la purée est toujours aussi délicieuse, je suis exactement la recette de la clé
pas de débordement, il faut mettre le fouet au départ et bien l'enclencher. Aujourd'hui j'ai mis 2 panets
avec les pommes de terre.
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Jamais eu de souci de débordement avec la recette de la clé. J'ai pourtant fait de la purée une dizaine de fois sans me soucier de quoi que ce soit
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Bonjour, j'en suis à ma huitième purée (je possède le TM5) en suivant scrupuleusement la recette du livre (et de la clé) "Ma cuisine au quotidien", et je n'ai jamais eu de problème de débordement.
J'utlise des pommes de terre spéciales purée, et je les coupe bien fines comme stipulé sur la recette.
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Jamais eu de souci de débordement avec la recette de la clé. J'ai pourtant fait de la purée une dizaine de fois sans me soucier de quoi que ce soit
Je viens de vérifier sur ma clé (2ème edition), la température indiquée est de 95 degrés et l'ajout de la muscade y est bien.
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BONJOUR,moi je ne fais pas la puree de la clé,je suis fidéle a la recette de "fanny2433",par contre je la fais sans le fouet,la température je la baisse entre 95° et 90°,je la mixe 1 à 2 fois cela depend des pommes de terre que j'achéte,nous préferons cette recette a celle de la clé.
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Bonjour,
Pour ma part, un coup la purée est parfaite et ne déborde pas, un coup elle est parfaite mais cela a un peu débordé... Je pense que cela vient de la variété de pomme de terre. J'ai fini par trouver une solution anti-débordement. J'ai constaté que parfois le lait fait des bulles à en faire de la mousse ce qui bouche les fentes sur le dessous du panier, ce qui fait du débordement puisque la vapeur ne peut plus s'échapper. Alors maintenant, je mets le panier à cheval sur le couvercle de Momo, ce qui permet de laisser passer la vapeur, en évitant les éclaboussures. Et là plus de problème.
Comme ceci
ThermoAddicte 
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Bonjour Snoopys, hélas le problème est connu. Une erreur sur la clé. Voici ce que j'ai signalé sur le fil "erreur...":
- Purée de pommes de terre - [p225] (erreur clé + livre): Il y a un problème de débordement suite à l'ébullition du lait. L'anomalie semble donc être plus la température que la quantité de lait. D'ailleurs, il est indiqué sur le livre page 27, "chauffer le lait à 90-95°C pour éviter l'ébullition" ou page 29 "80°-95°C: faire chauffer du lait sans ébullition". Penser à modifier la température à 90°C ou 95 °C. Autre possibilité, Simoneau a constaté qu'il n'y avait plus de débordement en modifiant la vitesse de 2 à 0,5 tout en conservant la température de 98°C. De plus, lorsque l'on suit la clé, il manque la muscade à ajouter au point n°2, après le beurre.
Alexandre V. a créé une pétition pour demander le remplacement des clés comprtant des erreurs.
Bonnes recettes.
Merci Gretod.
J'ai signé la pétition !!!
Ça ne sert à rien d'avoir la clé, puisque on est obligé de suivre avec le livre.
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Bonjour Snoopys, hélas le problème est connu. Une erreur sur la clé. Voici ce que j'ai signalé sur le fil "erreur...":
- Purée de pommes de terre - [p225] (erreur clé + livre): Il y a un problème de débordement suite à l'ébullition du lait. L'anomalie semble donc être plus la température que la quantité de lait. D'ailleurs, il est indiqué sur le livre page 27, "chauffer le lait à 90-95°C pour éviter l'ébullition" ou page 29 "80°-95°C: faire chauffer du lait sans ébullition". Penser à modifier la température à 90°C ou 95 °C. Autre possibilité, Simoneau a constaté qu'il n'y avait plus de débordement en modifiant la vitesse de 2 à 0,5 tout en conservant la température de 98°C. De plus, lorsque l'on suit la clé, il manque la muscade à ajouter au point n°2, après le beurre.
Alexandre V. a créé une pétition pour demander le remplacement des clés comprtant des erreurs.
Bonnes recettes.
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Bonjour je viens de réaliser la purée en suivantàla lettre les quantités de la recette pas à pas du TM5 et là tout le lait a débordé donc obligée de tout nettoyer et la purée tres épaisse le fouet n´était plus sur les couteaux c´est la la première fois que cela m'arrive avec le TM31 aucun problème est- ce mon thermomix qui a un souci ????
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bonjour moi je fait toujour avec des pomme de terre fraicheet je rajoute de la creme fraiche et noix de muscade ses un delice
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La variété de la pomme de terre est importante: prendre des pommes de terre pour puree.sinon ça fait de la glue..?
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Bonsoir,
Lors de ma 1ère recette de purée, le fouet avait également sauté, aujourd'hui, 2ème essai, j'ai fait attention de bien positionner le fouet, je n'ai pas eu de problème, je l'avais donc certainement mal positionné la 1ère fois
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Utilisez vous toujours la même variété de pomme de terre ?
Peut être que ca vient de la
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Utilisez vous toujours la même variété de pomme de terre ?
Peut être que ca vient de la
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bonsoir,
Je viens de refaire et toujours pareil et j'ai oublié de préciser que j'ai le fouet qui s'enlève tout seul dans le bol pendant qu'il tourne comment est ce possible ? est ce que je l'ai mal positionné ? Il ne tourne pas dans l'axe du couteau j'ai pourtant repositionné le fouet à plusieurs reprises!!
"Il est très facile d’insérer et de retirer le fouet : fixez-le simplement sur les couteaux comme indiqué sur la photo 5 en le tournant légèrement dans le sens inverse des aiguilles d’une montre. Le fouet est maintenant bien fixé. La partie supérieure en forme de boule permet de le retirer aisément. Pour retirer le fouet, saisissez cette partie supérieure et retirez-la en effectuant des mouvements de rotation alternativement dans un sens et dans l’autre."
Voila ce qui est indiqué p 21 du manuel, normalement lorsque vous fixez le fouet celui ci ne doit pas pouvoir se retirer uniquement en tirant dessus sinon c'est qu'il est mal fixé.
c'est bien ce que j'ai fait et pourtant il s'est à nouveau enlevé à 2 reprises! Je ne comprends vraiment pas .... Pour les oeufs en neige par exemple il n'y a aucun souci, pourquoi j'ai un tel problème pour la purée??
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bonsoir,
Je viens de refaire et toujours pareil et j'ai oublié de préciser que j'ai le fouet qui s'enlève tout seul dans le bol pendant qu'il tourne comment est ce possible ? est ce que je l'ai mal positionné ? Il ne tourne pas dans l'axe du couteau j'ai pourtant repositionné le fouet à plusieurs reprises!!
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"Il est très facile d’insérer et de retirer le fouet : fixez-le simplement sur les couteaux comme indiqué sur la photo 5 en le tournant légèrement dans le sens inverse des aiguilles d’une montre. Le fouet est maintenant bien fixé. La partie supérieure en forme de boule permet de le retirer aisément. Pour retirer le fouet, saisissez cette partie supérieure et retirez-la en effectuant des mouvements de rotation alternativement dans un sens et dans l’autre."
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Voila ce qui est indiqué p 21 du manuel, normalement lorsque vous fixez le fouet celui ci ne doit pas pouvoir se retirer uniquement en tirant dessus sinon c'est qu'il est mal fixé.
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bonsoir,
Je viens de refaire et toujours pareil et j'ai oublié de préciser que j'ai le fouet qui s'enlève tout seul dans le bol pendant qu'il tourne comment est ce possible ? est ce que je l'ai mal positionné ? Il ne tourne pas dans l'axe du couteau j'ai pourtant repositionné le fouet à plusieurs reprises!!
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Je l'ai faite hier elle était super bonne
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En effet la variété de pommes de terre est très importante car si elles contienent trop d'eau en plus du lait elles n'absorberont pas correctement le lait ( j'espère être clair) - privilégiez des pommes de terre spéciales purée un peu plus cheres mais vraiment plus savoureuses pour cette recette... je l'ai fait plein de fois car mon mari en raffole et je n'ai jamasi eu ses problèmes - donc attention au choix de la pommes de terre!
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bonjour
cela m'est arrivée une fois car j'avais mis du lait en poudre, sinon aucun problème les autres fois.
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Merci pour ces conseils je réessaierai en baissant la température je pense car moins de lait ça ne sera pas une solution car je trouve la purée déjà très épaisse. Mais en effet peut être que je vais faire aussi un essai avec une autre variété de pommes de terre... J'ai pourtant fait la recette avec du potimarron et pdt et là tout s'était très bien passé...
Petite précision les pdt sont déjà mixées à la fin du temps de chauffe et de l'air s'est infiltré dans la purée ce qui l'a fait gonflée dans le bol... C'est un peu bizarre!
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Bonjour,
J'ai testé la purée dans le TM31 et dans le TM5 sans aucun soucis, je ne mets ni le gobelet ni le panier. Il arrive qd je fais de la soupe que ca boue un peu trop, je baisse la température a 80 ou 90°.Respecter les proportions, ou un peu moins de pdt ?
Il ne faut pas s'arrêter sur un échec !!!
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J'ai eu le même problème avec mon TM5, le lait débordait jusqu'à mon plan de travail. Pourtant j'avais mis le panier cuisson dessus. La prochaine fois je mettrai un peu moins de lait, on verra 
Ma conseillère thermomix m'a dit que ça venait de la variété de pommes de terre. Ma belle soeur qui a le TM31 n'a jamais eu ce problème !!! Pourtant le bol du TM5 est plus grand ...
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Essaie la recette du hachis, je l'ai faite, je n'ai pas eu de soucis, la purée était parfaite
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