Forum besoin d'aide pour menu de noel

Bonjour,

J'ai une idée d'accompagnement pour votre menu : une fondue de poireaux . C'est facile à faire et c'est bon ! ça se marie bien avec les produits de la mer.

Je fais les escargots en amuse bouches avec cette sauce (que je diminue de moitié pour 10 petites verrines et 2 douzaines de très gros escargots que je coupe en petits bouts) 

 je parsème de persil, c'est très très bon !!! 

http://www.espace-recettes.fr/recettes/cr%C3%A8me-dail/31316

ou le classique beurre à escargots

Beurre escargots

• Pour 2 kg de moules d'espagne (environ 70 moules),
• ou 10 douzaines d'escargots, il faut :
  • 250 g de beurre demi sel
  • 20 g de persil plat
  • 15 g d'ail rose
  • 19 g d'échalotes
  • Poivre

• Mixer d'abord le persil, vit 5 pendant 6 sec, racler ajouter l'ail, l'échalote et le poivre mixer 6 sec vit 6, faites tourner vit 7 et ajouter ensuite le beurre par l'orifice, arrêter dès que c'est bien mélangé