Forum Echec de mes blancs en neige
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Moi idem
Des l'arrêt de la minuterie, mes blancs tombent......c'est la catastrophe !!!!!
pourtant mon bol était impeccable
Dommage d'être obligée de les faire au batteur......
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Merci pour votre reponse Françoise :D
J'ai trouvé mon erreur et vous aviez raison .... mes oeufs etaient trop froid, ils sortaient du frigo.
Ma mousse est finie allez hop au frigo, je suis fiere de moi, elle est trop belle, une super texture et une odeur !! humm 
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Il faut que le bol soit impeccable et parfaitement sec.
Il faut qu'il n'y ait pas la moindre trace de jaune dans les blancs
il faut que les blancs ne soient ni trop froids, ni trop frais (il vaut mieux des blancs à température et séparés des jaunes depuis plusieurs jours que des oeufs fraichement pondus et gardés au frigo)
Ca doit marcher !
. J'aimerai savoir pourquoi ?.