Forum blancs en neige ratés
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Exactement j'ai fait plusieurs mousse au chocolat et j'ai toujours commencé par monter les blancs et recette réussi à chaque fois
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Bonsoir, je pense que vous avez raison de faire les blancs en premier, car le bol doit etre propre et froid.
Je n'ai jamais fait de mousse au chocolat mais je suivrais vos suggestions.
Bon dimanche
non SYSSYY propre mais pas froid, bien froid par contre pour la chantilly
Bonjour, dac et merci 
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Je conserve mes oeufs à température ambiante, après info sur mr google .
Mettre les blancs dans le bol, je casse les blancs par deux coups de turbo ensuite mettre le fouet et monté vos blancs .
Pas un seul ratage avec le TM31 et maintenant avec le TM5 en plus de 4 ans
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Bonsoir, je pense que vous avez raison de faire les blancs en premier, car le bol doit etre propre et froid.
Je n'ai jamais fait de mousse au chocolat mais je suivrais vos suggestions.
Bon dimanche
non SYSSYY propre mais pas froid, bien froid par contre pour la chantilly
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Bonjour ,je viens d'avoir mon thermo il y a deux jours ,j'ai bien entendu essayer de suite des recettes ,super dans l'ensemble sauf les blancs en neige pour la recette de la mousse au chocolat ......raté la 1ere fois ,réussi la 2eme!
Je vais modifier la recette et faire mes blancs en 1er et apres le melange chocolat car le bol chauffe ,et c'est plus difficile de nettoyer le chocolat que les blancs!