Forum Présentation Ch@p1Ch@p0

Ch@p1Ch@p0 a écrit:

Pour les oeuf, j'ai mis 100 degrés pour la température, c'est ok ? et le quinoa 80 comme leboulgour.

Bonsoir à toi,

Ils préconisent température Varoma avec les oeufs dans le panier mais ça devrait marcher à 100°, pour le quinoa tu goûtes avant de vider ton parce que ce sont des graines non travaillées contrairement au vrai boulghour qui est normalement précuit avant d'être concassé

Bonne soirée !

Ch@p1Ch@p0 a écrit:

J'ai tout remis dans un joli tableau pour le mettre a coté de mon Thermo Je vais le faire évoluer au fur et à mesure...

Il est sympa ton tableau, attention pour les pâtes et le riz, le temps du paquet, c'est uniquement quand l'eau est à température Varoma et que l'appareil a sonné, tu les rajoutes par l'orifice du couvercle et tu reprogrammes temps de cuisson indiqué sur le paquet, vitesse et température.

Pardon, j'ai mis dans mon message précédent, en fait il faut lire "sens inverse" et je crois que le symbole c'est , je vais corriger.

Ch@p1Ch@p0 a écrit:

L'étape suivante c'est comment j'additionne ? Par exemple, si je veux faire cuire un Saumon (20 minutes) et des champignons (20 Minutes) en même temps ? Et si j'ajoute du riz (20 minutes) dans le bol ?

Le riz rincé dans le panier dans le , les champignons dans le Varoma et le saumon sur le plateau au dessus des champignons, tu peux y mettre une feuille de papier cuisson humidifiée si tu ne veux pas que tout ait goût à saumon... perso je n'utilise l'étage du Varoma que rarement, je fais une papillote avec du papier cuisson maintenu fermé par un bâtonnet de bambou que je pose sur mes légumes dans le Varoma.

Le tout cuit en une fois 20 mn.

J'ai oublié la cuisson des oeufs, 6 à 8 oeufs dans le panier, 500g eau dans le

* coque : 13 mn, température Varoma vit 1

* mollets : 15 mn Varoma vit 1

* durs : 17 mn Varoma vit 1

Ils font aussi cuire 250g de boulghour rajouté à un 500g de bouillon déjà chaud (6 mn 100° vit 2) pendant 10 mn, 80° vit 1 et le quinoa 13 mn Varoma vit 2.

Ch@p1Ch@p0 a écrit:

Je recherche dans un premier temps des ordres de grandeurs de temps de cuisson d'aliments de base et ces aliments congelés.

Existe t'il un lexique quelquepart avec ce genre d'info .

Cordialement.

Ch@p'

Les cuissons de base sont au début du livre fourni avec l'appareil, pour mon TM31 c'était à table avec Thermomix

* Riz à l'eau : 1,5l d'eau, 10 mn Varoma vit 1, ajouter par le trou du couvercle 250g de riz long à cuisson normale, et régler le temps de cuisson indiqué sur le paquet ) 100° fonction  pour ne pas faire de la bouillie et .

* Pâtes : même procédure, mais on ajoute 1 cuillère à soupe d'huile dans l'eau de cuisson, on peut aller jusqu'à 500 g de pâtes et la température est 90°  sans le gobelet.

* Pommes de terre : 1l d'eau, 1kg de pommes de terre moyennes coupées en 2 ou 3 morceaux, 100° 30 mn 

Pour les cuissons vapeur au Varoma il faut toujours 800g d'eau dans le , les aliments dans le Varoma, température Varoma, vit 1

* 800g asperges entières et fines 25 mn

* 800g brocolis en bouquets 20 mn

* 800g carottes en rondelles 35 mn

* 500g champignons de Paris en lamelles ou poivrons en lanières 20 mn

* 800g chou-fleur en bouquets ou chou vert en lanières 30 mn

* 800g courgettes en rondelles 20 à 25 mn

* 800g fenouil en morceaux 25 mn

* 800g haricots verts entiers 30 à 40 mn

* 800g petits pois écossés 20 à 25 mn

* 800g poireaux en rondelles 25 à 30 mn

* 800g cuisses de poulet 45 mn

* 800g blancs de poulet 20 à 25 mn

* 800g pavés de saumon 20 mn

* 2 truites 15 mn

* 1kg de moules 15 mn

* 800g crevettes 10 mn

* 800g filets cabillaud 20 mn

Pour des surgelés il te faut prévoir 5 à 10 mn de plus

Le bol et le Varoma du TM5 sont plus grands, tu peux prévoir plus mais je ne sais pas combien et si ça change de beaucoup les durées des cuissons.

Il n'y a plus qu'à, je vais arroser le jardin

Ch@p1Ch@p0 a écrit:

J'arrive actuellement à me "débrouiller" avec, j'utilise le varoma très régulièrement, réalise des glaces, fais des pâtes, du riz, etc.....

Je maitrise le press bouton jusque la

 La ou j'ai plus de mal c'est sur le dosage car je n'ai pas de repères

Je ne cherche pas (ou du moins pas pour le moment) a réaliser de recettes complexes. J'ai acheté le Thermomix pour pouvoir manger sainement, à moindre effort, avec un temps de préparation le plus cours possible et de préférence en optimisant le budget.

Cordialement.

Ch@p'

Bonjour Ch@p1Ch@p0

Avec ces objectifs immédiats tu es hors de danger, et pour le plus complexe en fonction du temps que tu y consacreras, de ton envie et de la direction du vent... c'est en forgeant que l'on devient forgeron

Pour le TM5 je ne te serais d'aucune utilité, je garde mon génial TM31 à qui je demande de me faire du pain, le jus de fruits du matin et des sorbets pour lesquels je n'étais pas outillée, des cuissons combinées et autres plats selon mes besoins ou envies... il fait aussi beaucoup de soupes express avec ce qui me tombe sous la main quand je rentre tard le soir et que j'ai une grosse flemme, mais surtout je ne suis pas rivée à son écran car il m'est impossible de suivre une recette à la lettre, j'aime bien inventer et j'assume les risques que je prends

Je ne m'inquiète plus pour toi, tu vas t'en sortir

Ch@p1Ch@p0 a écrit:

Bonjour à tous,

Ch@p1Ch@p0 ou Ch@p' pour les intimes....

Le thermomix c'est génial sauf qu'il faut savoir s'en servir et pour le moment je suis plutôt comme une poule face à un rasoir et côté cuisine j'arrive à faire la différence entre une cuillère et une poêle (ou un casserole je ne sais pas....)

Donc je viens farsouiller ici les bon conseils et m'extriper de certaine question plutôt basiques.

Voilà pour le portrait du nouveau venu...

Cordialement.

Ch@p'

Bonsoir Ch@p1Ch@p0 et bienvenue !

... tu l'as dit, il faut savoir s'en servir, après ça roule tout seul ! 

As-tu déjà assisté à une réunion de démonstration en présence d'autres invités et d'un(e) conseillèr(e) ?

Au cours de celle-ci chacun prépare (avec l'aide du conseiller Thermomix) un des plats d'un repas complet (pris en commun ensuite) et tu as vu les principales possibilités de l'appareil et son fonctionnement, si tu n'as pas ce minimum en plus du livre de base tes résultats seront quelquefois drôles mais le plus souvent plutôt aléatoires.

Cueille le jour présent, en te fiant le moins possible au lendemain... 

Ch@p1Ch@p0 a écrit:

Jolynoise a écrit:

Va pas falloir confondre les couteaux avec la spatule

C'est un spatule ça hein ?

 

 

 

 

 

 

 

 

Cordialement.

 

Ch@p'

 

C'est tout à fait ça :D

Va falloir éviter de la mettre au-dessus des couteaux... en mode "turbo"

Bonjour Ch@p' et bienvenue sur le forum  

Ouh là........... Va pas falloir confondre les couteaux avec la spatule