Forum concentré de tomates "maison"

Merci Rusty, 

J'espère que tu as passé de bonnes vacances .

J'ai  réalisé le concentré . EXTRA . Au pif les oignons comme d'habitude   super bon .  Merci pour la recette .

J'ai mis en ligne une recette (pain de poisson , maquereau , thon ) avec le concentré  " Fabuleux ."

Maintenant je fais que celle - ci .

.Bonne journée Rusty 

désolée de répondre un peu tard j'étais en vacances donc pas d'ordinateur,

l'oignon c'est au choix et selon la grosseur de l'oignon en général j'en met 1 grosseur moyenne et pour le tm31 il ne faut rien changer à la recette car avant j'avais le 31.

Bonjour  rusty  ( Adorable minou ).

Ta recette m'intéresse , mais pour les oignons ( Comnbien et idem pour l'ail )

J'ai le TM 31 je rajoute quoi en temps 10 mn , 20 mn .

J'ai des tomates dans le frigo , alors avant les vacances je vais les faire et congélateur ...

Merci pour la reponse et de  ta recette .

bonjour je vous donne la recette que je fais pour mes pizzas, le concentré n'est pas aussi épais que ceux du commerce mais bien meilleur :

oignon coupé en deux et gousse d'ail dans le bol mixer 4 sec vit 5, ajouter l'huile d'olive (30 gr) et cuire 4 mn à 100° vit 2.

ajouter les tomates (1 kg) coupées en deux, origan ou autre, sel, poivre et cuire 45 mn à 100°vit 3, je mets le panier cuisson à la place du gobelet. Mixer si nécessaire.

on peut mixer un peu avant cuisson mais je trouve que ça rend trop d'eau et qu'elle ne peut pas s'évaporer à la cuisson donc je recommande de ne  mixer qu'à la fin.

J'espère que cette recette va vous plaire, avec le th 31 on peut prolonger la cuisson mais avec le th 5 il se met à l'arrêt et il faut enlever le bol pour que ça refroidisse avant de remettre à cuire. Mais normalement au bout de 45 mn c'est déjà pas mal pour la pizza.