Forum Astuce crème anglaise svp
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Bonjour Thermomix85,
Ce sujet a déjà été évoqué dans plusieurs fils de discussion :
- www.espace-recettes.fr/content/conseil-pour-la-cr%C3%A8me-anglaise
- www.espace-recettes.fr/content/cr%C3%A8me-anglaise-mousseuse
Votre modérateur Thermomix
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De toute façon la mousse disparaît quand elle froide
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Pas mal le panier dans le bol comme idée sauf qu il est comme mon joint et mon couvercle c est à dire imprégné de l'odeur d oignon ..... Donc déjà que je trouve qu avec mon joint ça donne un goût à ma crème alors avec le panier ....merci pour vos réponses.framboise mp envoye biz
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Moi je fais la créme régulierement et pas de grumeaux mais j ai lu sur le forum mais je ne sais plus ou que quelqu un pour que la créme ne sois pas mousseuse laissait le panier dans le bol pendant la réalisation de la créme à tester
membre du club des 
momocops
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Tu la passe dans un tamis , et c est bizarre qu elle soit grumeleuse , ça ne m est jamais arrive
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Astuce crème anglaise svp ...voilà que je fais la crème anglaise elle est toujours grumeleuse et vous ? Du coup je fais comme il est dit dans le livre " a table " je remixé après comme il est dit excatement pareil sauf que la du coup ma crème,est toute mousseuse . Pourquoi ?