Forum Blanc d' oeuf

Merci pour le conseil car j'ai eu le même souci.Je réssayerais avec ces conseils

bonsoir ! quand je fais les blancs en neige , je ne mets pas le gobelet et je rajoute 1 à 2 mn, plus de probléme d'eau au fond du bol et des blancs en neige SUPERBES !!!!:)

La 1ère fois que j'ai fait des blancs en neige pour une ile flottante j'ai eu ce problème. Mon conseiller m'a dit de faire du sucre glace dans le bol et de ne pas réserver ce  sucre glace mais de le laisser dans le bol. Ensuite ajouter les blanc s d'oeuf dessus et continuer comme indiqué dans la recette.  Cela m'a fait de très beaux blancs en neige (ils montaient jusqu'au couvercle) et surtout pas de liquide dans le fond du bol. J'espère que cela marchera aussi pour toi

Desolée, mais pour ça je n'ai pas la réponse, je n'ai monté qu'une fois des blancs en neige et pas de souci. Peut être qu'une experte saura te repondre;)

bonjour pirouette

les tampons jex savonneux existe toujours on les trouven au rayon des éponges  piemo

Non ne démonte pas tes couteaux à chaque fois.je mets de l'eau jusqu'au dessus des couteaux et je fais touner 10 s vitesse 7. Ensuite un petit coup de rinçage et si besoin, un petit coup de brosse. Par contre si tu as des choses qui ont collé, il vaut mieux démonter pour nettoyer. J'utilise des tampons jex savonneux, je ne sais pas si cela existe toujours dans le commerce, ma mère utilisait cela pour nettoyer ses casseroles en inox lorsque ça avait brulé au fond. Je le remplace, en utilisant de la "paille de fer" (rayon bricolage), je découpe des petits carrés d'environ 5 cm x 5 cm, que je mouille et je met du produit vaisselle dessus. C'est radical pour décoller le brulé, ça ne raye pas ( je ne l'utilise que pour l'intérieur du bol) et beaucoup moins cher que les fameux tampons jex savonneux ! Par contre je le jette après utilisation, car, sinon, ça rouille. Faites le sans crainte, je l'ai déjà fait plusieurs fois sans problème.