Forum Congeler une pâte feuilletée ?
Moi, ça fait des années que je fabrique et congèle et JAMAIS mon mari, mon fils ou moi avons été malade !!! S'il y a le moindre danger, je ne le ferais JAMAIS... mais là, comme je sais que tout passe au four il n'y a pas de soucis pour qu'il y ait la moindre bacterie !!! à l'inverse des glaces ou des crèmes où là je sais que c'est très dangereux à cause de la salmonellose... 
Maintenant c'est l'affaire de chacune et chacun, s'il y a "PEUR" ne le faites pas et fabriquez au jour le jour 
Salut Nana,
Bien sure que tu peux les congeler, Il n'y a pas de soucis car de toutes façons c'est une pâte crue et elle devra cuire donc aucunes bacteries. Ce n'est pas comme une crème que tu manges crue. .
Moi je les congèle depuis des années et je n'ai aucun soucis. Cela me permet de préparer mes petits feuilletés pour les fêtes, entre autres, pour prendre de l'avance !!!
Messages:
help - peut on congeler la pate feuilletée une fois l'escargot réalisé dans l'objectif de l'utiliser plus tard. Je pose cette question car dans la préparation on doit utiliser du beurre DEJA CONGELE en petits morceauX. Considère t on qu'il a été décongelé pendant la préparation de la pate et qu'il ne faut donc pas congeler la pate une fois l'escargot réalisé ? 
merci