Forum Mousse de St -Jacques sauce cerfeuil
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Bonjour,
J'aurais souhaiter savoir pour la sauce cerfeuil je compte faire la recette pour 12 personnes donc j'augmente les quantités mais faut-il changer le temps de cuisson ou il reste identique?Je vous remercie pour votre retour
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Alors un coup froid un coup chaud..... 
Je l'avais fait froid (pour 20 personnes) et j'avais rajouté dessus 1 noix de St Jacques caramélisée au miel safran, et j'avais servi une gougère avec. C'est vrai que la sauce est vraiment délicieuse.
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Verdict :
Mon chéri préfère la mousse froide et moi la mousse chaude!!! Par contre la sauce à fait l'unanimité.
C'est un plat super bon et surtout trés trés simple à faire. Je réessayerai en plat de résistance avec du riz.
Merci à toutes les 2 pour vos conseils.
Bonne soirée
Mimix 
Membre du Club des 
Momoflinguées
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Mimix, la façon que tu préfères !
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Pour ma part, je la fait toujours froide (il y avait déjà eu un post sur le sujet), et c'est très bon.
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Bonjour Mimix,
La mousse de Saint-jacques à la sauce Cerfeuil se déguste de préférence chaude. En tous les cas, c'est comme cela que je la préfère.
Tu peux faire la préparation à l'avance, mettre en attente dans les ramequins, et cuire au bain marie au dernier moment.
Pour la sauce, tu peux la faire à l'avance, et la faire réchauffer, tout doucement (sans bouillir).
Tu peux accompagner avec un riz "sauvage"
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Bonjour,
Je souhaite tester la recette "mousse de coquilles St Jacques sauce cerfeuil" (p24 A table avec Thermomix). Je voulais savoir si cette recette se déguste plutôt chaude ou froide et si elle peut se réaliser à l'avance? Toutes vos réponses sont les bienvenues, merci.
Mimix
Membre du Club des Momoflinguées