Forum Proportions
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Bonjour,
en effet cette recette est un vrai régal pour tous les convives, qui viennent toujours plus nombreux pour y goûter.
Attention cependant de ne pas mettre autant de foie, la contenance du bol est de 2 L. Avec l'ajout des autres ingrédients vous risquez de ne pas avoir l'effet escompté.
Les temps de cuisson et de mixage sont donnés pour certaines quantités d'ingrédients. Parfois comme les cuissons vapeur il suffit de prolonger le temps de cuisson de quelques minutes, et de quelques secondes pour les temps de mixage.
Retrouvez ces valeurs dans les pages d'introduction de votre livre "A table avec Thermomix" et dans le livre "Ma cuisine 100 façons" en ce moment en Cadeau hôtesse.
Bonne dégustation;
Chef
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Bonjour!
Quand les proportions ne sont pas les mêmes que celles énoncées dans les recettes, je ne sais jamais trop comment augmenter sans abimer le robot.
Ex je veux faire la recette donnée 'delice de foies au riesling' pour un cocktail avec environ 50 personnes. Je pense mettre 1kg,5de foies. qu'en pensez-vous? Par combien de quantité maxi puis-je les faire cuire? De combien puis-je multiplier la recette sans abimer le robot et sans la refaire 5 fois?
Un grand merci pour votre aide!