Forum Recette du sauté de dinde au coco et curry : viande déchiquetée ?

Vos commentaires m'ont fait sourire. Il y a peu, j'ai voulu adapter ma super recette de blanquette de veau: tout s'était merveilleusement passé jusqu'à ce que je décide de mettre la crème et lier la sauce. Et là c'est le drame... J'oublie d'appuyer sur la touche  . A vitesse 3 les morceaux de veau n'ont pas survécus!!! Le goût était bon mais visuellement... Depuis j'utilise bien le sens inverse et mijotage et plus de problème. J'essaierai l'astuce du fouet. Bonne cuisine.

Moi aussi ...ça me faisait du "pâté " et pourtant j'avais le sens inverse

est ce que cela t etais deja arrive car j ai bien mis les lames en sens inverse;;;

j'ai eu la même chose avec le porc au caramel....je pense que j'avais coupé mes morceaux trop petits....

ce soir j ai fais le poulet curry coco pareil catastrophe;;;une vrai bouillie ;;;la prochaine fois je me sers du panier ;;;;merci pour votre savoir bonne soiree ;;fab

Moi aussi je mets le fouet systématiquement et ma viande reste en morceaux.

elleisab a écrit:

tes morceaux étaient ils bien réguliers (gros cubes)?sinon on peut ajouter en plus le fouet...et perso je mettrais vitesse ...ou comme le filet mignon aux 2 moutardes du livre à table,mettre les morceaux dans le panier,mélanger à mi-cuisson pour que les morceaux du dessus se retrouvent dessous et verser à la fin de cuisson pour tout remélanger quelques secondes en et