Forum Yaourts au soja trop liquides
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Si vous faites chauffer vos ferments lactiques, vous les tuez, donc pas de fermentation possible!! Le yaourt ou les ferments doivent être rajoutés à un liquide à température ambiante.
Les yaourts ne se cuisent pas, ils doivent fermenter pdt 8 à 12h suivant la température qui ne doit pas dépasser les 45°C me semble-t-il.
Les yaourts maison, c'est meilleur à la santé et pour la planète, ne découragez pas, vous aller y arriver!!
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Bonjour,
J'ai trouvé une recette de yaourts au soja au Thermomix sur internet mais celle-ci n'a pas été un succès puisque les yaourts étaient liquides, malgré les 3 gouttes de présure rajoutées...
La recette disait de les mettre fermés dans le Varoma (après avoir fait bouillir le lait+yaourt dans le 
) puis 10 min bouton Varoma (avec le bol rempli d'eau). Ensuite attendre 10h, puis réfrigérer. Mais faut-il les laisser en place sur l'eau bouillante, dans le panier? Car 10 min de vapeur Varoma ne suffisent pas à cuire les yaourts?...
Avez-vous des explications svp?
Merci 