Forum a combien de degre mettez vous votre four et temps pour faire leve les pates plus vite
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28.11.2015 - 09:50
#2
Si vous faites la recette du Pain au lait, il y a la version "express" que l'on fait en démo :
Façonnez le pain au lait en tresse, badigeonnez-le avec un oeuf battu.
Posez-le sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, pour 20 mn à 60°, puis cuire 20 mn à 180°
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28.11.2015 - 08:10
#3
Bonjour. Selon moi, la température dépend de la pâte que vous travaillez. Par exemple, pour une brioche, il ne faut pas dépasser 35/40°. Ainsi, cette température évitera que le beurre ne fonde trop dans la pâte !
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25.11.2015 - 19:49
#5
bonjour
je vous explique lors de la demonstration , la conseillere nous a fait un pain au lait pour gagne du temps elle a fait leve la pate au four , mais je m rapelle plus a combien de temperature et combien de temps et ensuite on a mis a cuire pouvez vous m'aide