Forum battre les oeufs en neige..

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11. avril 2015 - 14:46
#1
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5 réponses | Date de création
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11.04.2015 - 19:00

merci beaucoup, je crois que la première fois le bol n'etait pas tous a fait propre, j'avais fait fondre du chocolat... j'ai réessayé depuis ça a marché....

 

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11.04.2015 - 15:46

Bonjour

Mettre les blancs d'oeufs dans le bol avec une pincée de sel, programmer turbo 2 secondes, puis mettre le fouet, chauffer à 37° pendant environ 5mn en augmentant progressivement la vit jusqu'à atteindre la vit 3.5/4.

Je ne rate plus mes blancs en neige depuis que je procède ainsi.

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11.04.2015 - 15:00

Mettre les blancs d'oeufs et le sel dans le Closed lid avec le Gentle stir setting. Programmer 5 mn vit. 4.2 min avant la fin, appuyer sur la touche 37°.Ne pas mettre le gobelet.  Il s'agit d'une astuce de Bienie publiée en 2012

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11.04.2015 - 14:46

Bonjour, nouvelle utilisatrice depuis hier, c'est bien la première fois que je n'arrive pas à battre les oeufs en neige pour la mousse au chocolat en suivant scrupuleusement la recette thermomix, je n'ai même pas pu les rattrapper avec mon batteur... j'ai dû les jetter et en battre 4 autres avec mon batteur...je suis déçue très déçue....

quelqu'un a t il la solution ????

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