Forum crème patissière liquide
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Ah ben voilà !
Les premières fois, je n'avais pas trouvé une place adéquate pour mettre le robot, alors je l'ai utilisé sur la table de la cuisine (crèmes réussies) et depuis qu'il a sa place sur le plan de travail, ça loupe.
Bonne idée le plateau de verre, je te la pique 
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je t'en prie,c'est normal!
moi aussi j'ai un plan carrelé et tu peux être sûre que le problème vient de là!!!
du coup momo est posé sur un plateau en verre trempé (ceux qui servent pour la découpe ) c'est impeccable et en plus on peut le faire glisser facilement sans avoir à le porter ,si on veut le bouger
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j'ai ajouté de la maïzena prolongé la cuisson et c'est acceptable. Un peu farineux (bien sûr) mais ça ira.
Ce n'est pas la première fois que j'ai des problèmes de balance avec Mister Momo. Mon plan de travail est carrelé, peut être que ça vient de là. Je vais faire des tests sur différentes surfaces.
Merci de ta réponse
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J'ai rencontré le même problème.
Premier essai de crème patissière : crème parfaite, texture des crèmes du boulanger (celles dans les éclairs au chocolat). Deuxième essai, même résultat. Mais depuis, j'utilise toujours la même recette, les mêmes ingrédients, le même momix et ça ne prend pas. Crème archi liquide.
Là, j'essaye de prolonger le temps de cuisson pour voir.
J'ai l'impression que le problème vient de la balance du momix qui est assez capricieuse chez moi. Je pense qu'il y a trop de lait (j'ai eu l'impression de mettre presque 500 ml alors que la balance affichait les 250 ml de la recette)
Si vous avez d'autres idées, je suis preneuse. (Je n'ai pas assez d'oeufs pour recommencer une troisième fois ma crème)
ah oui cela peut être un problème de balance!
pour vérifier tu fermes le thermomix,mets en tare puis poses le gobelet;il fait environ 25G
sinon il faut toujours veiller à bien tirer le cordon entièrement et le laisser bien libre (ni entortillé,ni poser des choses dessus) car les capteurs de la balance se trouvent sous les pieds et près du cordon à l'intérieur
la balance peut se dérégler lorsque ,par exemple lors d'un transport,elle n'est pas sur une surface stable (c'est pour cela que si on n'a pas le fameux sac de transport et que l'on doit emmener momo ,il vaut mieux le remettre dans son carton de livraison qui a été conçu pour);sinon il faut appeler le SAV si le problème persiste;cela m'est arrivé une fois sur un appareil neuf,et en une semaine le problème a été réglé (enlèvement et retour par ups)
si tu as mis 2fois plus de lait que la recette ça va être difficile de rattraper..à moins de rajouter oeufs (mais tu n'en as plus apparemment!)et farine
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J'ai rencontré le même problème.
Premier essai de crème patissière : crème parfaite, texture des crèmes du boulanger (celles dans les éclairs au chocolat). Deuxième essai, même résultat. Mais depuis, j'utilise toujours la même recette, les mêmes ingrédients, le même momix et ça ne prend pas. Crème archi liquide.
Là, j'essaye de prolonger le temps de cuisson pour voir.
J'ai l'impression que le problème vient de la balance du momix qui est assez capricieuse chez moi. Je pense qu'il y a trop de lait (j'ai eu l'impression de mettre presque 500 ml alors que la balance affichait les 250 ml de la recette)
Si vous avez d'autres idées, je suis preneuse. (Je n'ai pas assez d'oeufs pour recommencer une troisième fois ma crème)
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Faites cette recette , elle est inratable , bien épaisse et bien ferme ! Je ne fais plus que celle ci :
http://www.espace-recettes.fr/recettes/crème-pâtissière-qualité-professionnelle/238231
Je confirme : Très bonne 
Jo 
Membre du Club des 
MOMO Flingueurs et Flingueuses Assoc és contre la malbouffe.
Momo un jour ... Momo toujours ...
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Faites cette recette , elle est inratable , bien épaisse et bien ferme ! Je ne fais plus que celle ci :
http://www.espace-recettes.fr/recettes/crème-pâtissière-qualité-professionnelle/238231
Corinne
Membre du Club des Momoflinguées 
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bonjour,
Je viens chercher un peu d'aide, je suis nouvelle utilisatrice et j'ai tenté la crème patissière pour faire des choux à la crème. Je respecte bien la recette, je met les ingrédients dans l'ordre de la liste sur le livre, je ne met pas le gobelet et malgré tout cela ma crème reste liquide (plus épaisse qu'une crème anglaise mais pas la consistance d'une crème patissière). Quand je garnis des choux elle coule carrément (même en ayant attendu qu'elle soit complètement froide et après un passage au réfrigérateur avec un film étirable dessus). Pouvez-vous me dire si en augmentant le temps ça changerait quelques chose, si oui de combien de temps augmenter ? Sinon la solution que je vois serais de remplacer une partie de la farine par de la maizena mais j'ai peur que le gout ne soit pas le même. Si quelqu'un a eu le même problème et a trouvé une solution merci de me donner vos astuces.