Dans le livre "le meilleur de l'espace recettes" , il y a une erreur dans la recette du Parfait fine France (page 228)
au lieu de 1000g de sucre vanillé et 25g de crème fraiche, il faut
1litre de crème liquide et 25g de sucre vanillé
D'autre part, moi j'ai fais le pralin avec 200 g de sucre, 250 g d'amandes et 100 ml d'eau pour en avoir assez et il les fallait
Ceci dit, avec les bonnes proportions, c'est un délice. Ca fait un gros dessert, un moule à cake et un petit à manqué (en silicone, démoulage sans problème) il est vraiment bon, toute la famille a voulu en emmener un petit bout de ce qui restait !!!
Bonne journée à toutes et tous et bonne cuisine avec magicmomix
Dans le livre 'Equilibre et saveur', pour la recette de la terrine de champignons aux noisettes, en page 50, les champignons sont oubliés en cours de route....
oui moi aussi j'ai vu le post ou c'était marqué mais comme mon lait déjà débordait pdt la recette, je n'ose plus refaire la recette en rajoutant l'eau ça va encore plus déborder et la sauce ne plus avoir de gout .... comme tu dis c' est dommage ....
bjr merci pour tes remarques, je les retiens dans mon fichier de recettes testées. je viens d'avoir le livre jour de fêtes et je n'ai rien testé encore. par contre sur le livre petit plats pour grande tablées, erreur sur la recette filet de porc au lait que j'ai testée, ça colle au fond du bol, (dur à récupérer) le filet et les pommes de terres ne sont pas cuits..... bref on n'est pas au bout de nos surprises alors... heureusement qu'on arrive à s'entraider entre nous. bon WE Pat
Un nouveau livre de recettes "jours de fêtes" est sorti depuis cet été. Je trouve inacceptable que certaines recettes n'aient pas été testées avant leur parution. Dans le cas contraire qui sont ces jurys pour n'avoir aucune appréciation de la bonne cuisine française ?
Ce livre sera vendu d'ici quelques mois au prix minimum de 30 euros avec des recettes mal expliquées ou qui manquent d'ingrédients c'est scandaleux. A quand les livres thermomix sans erreur ?
Les recettes suivantes ont été réalisées par des clientes et par moi-même, fiasco total.
Le pétillant de melon : imbuvable sans sucre, même avec un melon bien sucré.
Les ravioles sauce au foie gras : il devrait être précisé pour les novices que les ravioles ou pâtes fraîches d'ailleurs doivent être farinées après confection et étalées entre 2 linges propres et laissées à l'aire ambiant et non au frais pour qu'elles sèchent et ne collent entre elles.
Epaule de veau à la normande : sauce sans goût. Il faut la réhausser avec des épices et éventuellement de moutarde. A l'étape 8 lorsqu'on y a joute la crème, la fécule et le beurre cuire au moins 6 mn/80°/vitesse 4, à moins d'ajouter la fécule à l'étape 7. De la fécule non cuite rend la sauce immangeable.
Si on souhaite la même présentation que sur la photo, les pommes doivent être épluchées et coupées en portions avant d'être cuites.
Soufflé glacé aux noix : beaucoup trop sucré. 25 g de crème fleurette n'est pas suffisant pour avoir un rendu tel que sur la photo..
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Sans parler du site qui rame tous les soirs au moment de préparer le repas, ça aussi c'est très moyen
Fabienne
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Merci les filles pour toutes ces importantes infos.
Mais c'est tout de même incroyable qu'il y ait des erreurs aussi énormes dans des livres aussi chers.
Voici une bien mauvaise pub bien méritée !
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Merci! Je mets tout de suite à jour mon exemplaire!
mon scrap: http://leblogamarca.over-blog.com
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Dans le livre "le meilleur de l'espace recettes" , il y a une erreur dans la recette du Parfait fine France (page 228)
au lieu de 1000g de sucre vanillé et 25g de crème fraiche, il faut
1litre de crème liquide et 25g de sucre vanillé
D'autre part, moi j'ai fais le pralin avec 200 g de sucre, 250 g d'amandes et 100 ml d'eau pour en avoir assez et il les fallait
Ceci dit, avec les bonnes proportions, c'est un délice. Ca fait un gros dessert, un moule à cake et un petit à manqué (en silicone, démoulage sans problème) il est vraiment bon, toute la famille a voulu en emmener un petit bout de ce qui restait !!!
Bonne journée à toutes et tous et bonne cuisine avec magicmomix
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ok merci
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brioche super boooooooooone de Mariebel sur le site espace recette : j'y met du sucre vanillé momo à la place de la fleur d'oranger. un vrai délice...
Sylvie.
Membre du Club des 
MOMO flingueurs et Flingueuses Assoc 
iés contre la malbouffe.
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j'aimerais trouvée une bonne recette de brioche et kouglof avec levure seche merci d'avance
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moi aussi j'ai trouvée des recettes qui sont fausses (ex ) pâte brisée trop d'eau .part contre la pâte feuilletée délicieuse :
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Dans le livre 'Equilibre et saveur', pour la recette de la terrine de champignons aux noisettes, en page 50, les champignons sont oubliés en cours de route....
mon scrap: http://leblogamarca.over-blog.com
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MERCI de cet avertissement. Bon week
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je me sens moins seule et moins bete lol merci ca me réconforte pat
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moi aussi ça a brulé et le lait passait par le plateau du varoma
Patricia
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oui moi aussi j'ai vu le post ou c'était marqué mais comme mon lait déjà débordait pdt la recette, je n'ose plus refaire la recette en rajoutant l'eau ça va encore plus déborder et la sauce ne plus avoir de gout .... comme tu dis c' est dommage ....
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Pat
j'ai lu qu'il fallait rajouter 300 g d'eau au lait
mais je n'ose plus refaire la recette ...dommage
Patricia
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bjr merci pour tes remarques, je les retiens dans mon fichier de recettes testées. je viens d'avoir le livre jour de fêtes et je n'ai rien testé encore. par contre sur le livre petit plats pour grande tablées, erreur sur la recette filet de porc au lait que j'ai testée, ça colle au fond du bol, (dur à récupérer) le filet et les pommes de terres ne sont pas cuits..... bref on n'est pas au bout de nos surprises alors... heureusement qu'on arrive à s'entraider entre nous. bon WE Pat
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Un nouveau livre de recettes "jours de fêtes" est sorti depuis cet été. Je trouve inacceptable que certaines recettes n'aient pas été testées avant leur parution. Dans le cas contraire qui sont ces jurys pour n'avoir aucune appréciation de la bonne cuisine française ?
Ce livre sera vendu d'ici quelques mois au prix minimum de 30 euros avec des recettes mal expliquées ou qui manquent d'ingrédients c'est scandaleux. A quand les livres thermomix sans erreur ?
Les recettes suivantes ont été réalisées par des clientes et par moi-même, fiasco total.
Le pétillant de melon : imbuvable sans sucre, même avec un melon bien sucré.
Les ravioles sauce au foie gras : il devrait être précisé pour les novices que les ravioles ou pâtes fraîches d'ailleurs doivent être farinées après confection et étalées entre 2 linges propres et laissées à l'aire ambiant et non au frais pour qu'elles sèchent et ne collent entre elles.
Epaule de veau à la normande : sauce sans goût. Il faut la réhausser avec des épices et éventuellement de moutarde. A l'étape 8 lorsqu'on y a joute la crème, la fécule et le beurre cuire au moins 6 mn/80°/vitesse 4, à moins d'ajouter la fécule à l'étape 7. De la fécule non cuite rend la sauce immangeable.
Si on souhaite la même présentation que sur la photo, les pommes doivent être épluchées et coupées en portions avant d'être cuites.
Soufflé glacé aux noix : beaucoup trop sucré. 25 g de crème fleurette n'est pas suffisant pour avoir un rendu tel que sur la photo..