Forum pain au safran

Recette extra, qui change d'un pain "standard" très facile à faire.

Je le fais cuire dans des moules en bois, il garde un "moelleux", ce qui le rend savoureux.

Idéal pour accompagner tous les plats et particulièrement le poisson avec du riz.

je ne connaissais pas cette recette mais en la tapant ici, elle m'a donné l'erau à la bouche. alors viens vite nous dire comment tu as trouvé ce pain

temps de préparation : 15mn + Thermomix : 5mn + Attente : 45mn + Cuisson au four : 35mn

Ingrédients

230g d'eau

1/2 cube de bouillon de volaille

25g de levure boulangère fraîche

400g de farine T55

1CS d'huile d'olive

10g de sucre en poudre

1 ou  2 doses de safran

1CC rase de sel fin

Préparation

* versez l'eau dans le bol, avec 1/2 cube de bouillon de volaille et la levure émiettée et régler 2mn / 37° / Vitesse2

* à la fin de la minuterie, mixer 20 sec / vitesse 6

* ajouter tous les autres ingrédients, et pétrir 2 mn 30

* sortir la pâte du bol en la farinant légèrement si besoin, la rouler en boule et la déposer sur une plaque de four préalablement recouverte d'une feuille de papier sulfurisé

* recouvrir d'un linge et laisser la pâte pendant 45 min dans un endroit chaud

* à 20 min de la fin du temps de pousse, préchaufer le four à 240° (th8), en déposant un petit récipient d'eau dans le bas du four

* cuire 15 min à 240° (th8), puis 20 min à 200° (th 6-7)