Forum pain de saumon, coeur Saunt-Jacques, crème à l'aneth

J'ai fait cette recette telle que décrite dans le magazine N°43 et cela est beaucoup trop liquide pour fermer le film alimentaire. J'y suis parvenue mais très difficilement et ne se tient pas au découpage pour le servie.

Pouvez-vous me donner une astuce pour l'améliorer.

Merci