Forum problème avec le sens de rotation
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Bonsoir,
Oui Françoise c'était le cas. Pour le poulet j'étais même sur la fonction pétrin. Et pour le risotto la vitesse est faible.
Bon il ya quand même eu un bon commentaire de mon mari qui m'a dit que pour le poulet ce n'était pas plus mal que ce soit comme ça.
fonction pétrin pour du poulet
non
Mettre plutôt
sinon catastrophe
La fonction sens inverse tourne comme son nom l'indique a l'envers , donc du coté ou il n'y a pas de tranchant sur les lames....
La fonction pétrin alterne les 2 sens donc 1 fois sur le coté tranchant , 1 fois sur le non tranchant : la viande ne peut être en effet qu'en bouillie dans ce cas.... La fonction pétrin de doit être utilisée pour pour les pâtes , apain, brioche etc...
La viande n'est en principe pas en charpie en sens inverse
La fonction PETRIN, c'est pour PETRIR... ;) en aucun cas pour une cuisson.
Je ne vais pas répéter ce qu'à écrit Corinne. Tout y est, et tout s'explique donc...
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Oui Françoise c'était le cas. Pour le poulet j'étais même sur la fonction pétrin. Et pour le risotto la vitesse est faible.
Bon il ya quand même eu un bon commentaire de mon mari qui m'a dit que pour le poulet ce n'était pas plus mal que ce soit comme ça.
fonction pétrin pour du poulet
Mettre plutôt
La fonction sens inverse tourne comme son nom l'indique a l'envers , donc du coté ou il n'y a pas de tranchant sur les lames....
La fonction pétrin alterne les 2 sens donc 1 fois sur le coté tranchant , 1 fois sur le non tranchant : la viande ne peut être en effet qu'en bouillie dans ce cas.... La fonction pétrin de doit être utilisée pour pour les pâtes , apain, brioche etc...
La viande n'est en principe pas en charpie en sens inverse et a basse vitesse , le mieux vitesse mijotage ... Je fais des recettes avec des cuisses de poulet entières et des filets de poulets , ou morceau de filet mignon , et mes morceaux sont intactes.... Lorsque il faut couper la viande dans la recette, pensez a couper des cubes assez gros pour qu'il ne se déchiquettent pas ( au moins 3 ou 4 cm )
Corinne 
Membre du Club des 
Momoflinguées
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Oui Françoise c'était le cas. Pour le poulet j'étais même sur la fonction pétrin. Et pour le risotto la vitesse est faible.
Bon il ya quand même eu un bon commentaire de mon mari qui m'a dit que pour le poulet ce n'était pas plus mal que ce soit comme ça.
fonction pétrin pour du poulet non
Mettre plutôt sinon catastrophe
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Bonsoir,
Oui Françoise c'était le cas. Pour le poulet j'étais même sur la fonction pétrin. Et pour le risotto la vitesse est faible.
Bon il ya quand même eu un bon commentaire de mon mari qui m'a dit que pour le poulet ce n'était pas plus mal que ce soit comme ça.
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Avec la fonction sens inverse la vitesse ne doit pas être trop élevée (2 par exemple)
Est ce le cas ?
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Bonjour à toutes !
Je suis nouvelle sur le forum même si ceal fait quasiment un an que j'ai le Thermomix.
J'ai un souci avec les recettes où il faut inverser le sesn de rotation. Je me retrouve toujours avec les ingrédients en partie "mixés". Par exemple pour les risottos, le riz se retrouve en morceaux, et j'ai fait un poulet basquaise avec des morceaux de poulet, et je me retrouve avec un effeuillé de poulet, alors que j'ai bien enclenché l'icone ;-)
Est-ce que cela arrive à certaines d'entre vous, où est-ce qu'il y a un truc que je n'ai pas compris ?!
Merci pour vos réponses.
Bonne soirée