Forum recette brioche
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bonjour,
je fais également toute ma "boulangerie" avec le thermomix : pains, pains de mie, viennois... et brioches, je ne prends pas de farine spéciale brioche mais simplement de la Francine (paquet écriture rouge ça doit être la type 55 je n'en suis pas sûre !) et de la levure fraiche, il faut un temps de pétrissage entre 4 et 6 mm mais pas plus ! les débuts ne sont pas si faciles car tout dépend des ingrédients mais ça vaut le coup de persévérer !
je te souhaite bon courage pour l'attente de la livraison !! c'est toujours trop long !
bon été
cécile
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Bonjour, tout ce que vous faîtes à la MAP, vous pourrez le faire avec le thermomix ...sauf la cuisson !
J'utilisais une MAP avant d'avoir le thermomix et depuis, je ne m'en sers plus...(depuis presque 5 ans) mon mari m'a fait le reproche, il y a peu de temps de ne plus m'en servir ! Dimanche, je l'ai ressortie, dépoussierée et fait un pain dans la MAP. Tout le monde a fait la tête !!
Le thermomix s'occupe très bien du pétrissage, après il ne vous reste plus qu'à façonner et cuire dans le four.
Je pense que vous laisseerz tomber la farine spéciale brioche après avoir essayer qq recettes de brioches (http://www.espace-recettes.fr/recettes/brioche-super-bonne/210822 ou http://www.espace-recettes.fr/recettes/brioche-comme-chez-le-boulanger/209724 ou http://media.wix.com/ugd//47575e_6e38e6c1d5ae22f70b81f67dc91ca1e6.pdf ). Mais il y en a plein d'autres...
Pareil, pour le pain : recette inratable (et + rapide qu'en MAP) http://www.espace-recettes.fr/recettes/pain-%C3%A0-la-cocotte/28152 ou http://www.espace-recettes.fr/recettes/des-baguettes-comme-chez-le-boulanger/28338.
