Forum recettes
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Ok, dégazer c'est enlever les gaz, mais on fait comment ? En appuyant sur la pâte ?
Ne pas hésiter à chercher sur Mme Gogole, on trouve toutes les réponses 
Si le lien fonctionne, voir ici :
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Bonjour
Merci d avoir répondu à mon message. Mais je pense que degazer veux dire soulever la pate plusieurs fois pour laisser passé l air ? Mais pourquoi cela n est pas inscrit sur le livre de recettes. Et dît moi pourquoi les gateaux au yaourt , marbré, et citron ne lève pas non plus
Cordialement
Non, c'est le contraire, dégazer çà veut dire enlever l'air (les gaz de la fermentation) 
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Bonjour
Merci d avoir répondu à mon message. Mais je pense que degazer veux dire soulever la pate plusieurs fois pour laisser passé l air ? Mais pourquoi cela n est pas inscrit sur le livre de recettes. Et dît moi pourquoi les gateaux au yaourt , marbré, et citron ne lève pas non plus
Cordialement
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Pour la brioche ou tout autre pâte levée : levure de boulanger fraîche de préférence , 2 levées , bien dégazer la pâte entre 2 levée, de la farine T55 1er prix, et ne pas mettre en contact le sel et la levure.....
Pour les gateaux : levure chimique....
Je ne pense pas que le TM5 soit en cause.....
Corinne 
Membre du Club des 
Momoflinguées 
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Je viens de recevoir le thermomix t 5 ou je suis très contente car j adore cuisiné mais malheureusement je rencontre pas mal de problèmes surtout quand je veux faire 1 brioche la pâte ne lève pas ainsi que les gateaux marbres ou au yaourt ainsi que d autres recettes qui non pas réussi. Y a t ilsl des personnes qui peuvent me répondre à mes problèmes. Merci d avance