Finalement j'ai fait la sauce duxelle avant le grand jour et je ne suis pas satisfaitej'ai trouvé une autre recette de sauce aux champignons sur la recette des boulettes aux trois couleurs, la sauce est bien mieux à mon gout.
60 g oignons 60 g échalottes 40 g beurre 2 CS huile 1 gob vin blanc 450 g champignons de paris (en boite) sel poivre Mixer le tout quelques secondes au Turbo Régler Vit 3 - 10 à 15 mm sur 80 °
merci beaucoup et bonnes fêtes